Ikvienam, kurš kaut reizi mūžā ir nopircis kartupeļus, noteikti jāpievērš uzmanība faktam, ka ir dažādas krāsas. Daži pilsoņi uzskata, ka rozā kartupeļi ir veselīgāki. Vai tiešām tā ir, un vai starp sakņaugu šķirnēm vispār ir kāda atšķirība? Vai kulinārijā ir kāda jēga atteikties no baltajiem kartupeļiem.
Kartupeļi ir sarkani vai balti ne tāpēc, ka saimniecībā starp boļševiku sakņu kultūrām un monarhistu sakņu kultūrām notiek pilsoņu karš. Patiesībā vainīgi ir kartupeļos esošie pigmenti. Jo īpaši antocianīns ir atbildīgs par dārzeņa sārtu nokrāsu. Dažās kartupeļu šķirnēs to ir vairāk, citās mazāk, bet mizas krāsu veido tieši viņš.
Vai šie kartupeļi ir veselīgāki, tos ēdot? Zinātnieki uzskata, ka antocianīnam faktiski ir dažas labvēlīgas īpašības un tas pat var izraisīt antioksidantu iedarbību uz cilvēka ķermeni. Tiesa, ir neliela problēma: no sarkanajiem kartupeļiem jūs varat iegūt visus "bonusus" tikai tad, ja tos ēdat neapstrādātus ar ādu. Un diez vai kāds to apmeklēs acīmredzamu iemeslu dēļ.
LASI ARĪ: 10 ēdieni un produkti no PSRS, kas šķita labākais gardums
Tajā pašā laikā sarkanie mizoti sakņu dārzeņi labāk saglabā savu formu, tāpēc ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai. Attiecīgi, ja plānojat cept kartupeļus vai gatavot kartupeļu biezeni, tad vislabāk būtu ņemt nevis sarkanos, bet baltos kartupeļus. Jāpatur prātā arī tas, ka pārdevēji aktīvi izmanto mītu par sarkano kartupeļu derīgajām īpašībām. Nav jēgas pārmaksāt par lietderību, kuras nav.
>>>>Idejas dzīvei NOVATE.RU<<<
Izvēloties kartupeli, vispirms jāpievērš uzmanība nevis tā krāsai, bet gan stāvoklim. Sakņu kultūrai jābūt neskartai, cietai virsmai. Kartupeļi nekad nedrīkst būt mīksti un drupināti. Mizā nedrīkst būt brūni plankumi, dziļas rievas un atveres. Arī sakņu kultūrās nedrīkst būt asni.
Turpinot lasīto tēmu
par 5 padomju ēdieni, kurus vecākā paaudze joprojām mīl, bet jaunieši nesapratīs.
Avots: https://novate.ru/blogs/070320/53687/