Tikai pēc tam, kad pirmo reizi pagatavoju mājās gatavotu majonēzi, es sapratu, cik tālu no ideāla ir veikala produkts. Šeit tiešām - garša, konsistence, smarža - olas, sviests un blenderis paveica izcilu darbu, liekot mani uz visiem laikiem pamest iegādāto majonēzi.
Lai arī es to saņēmu uzreiz, diezgan bieži sastāvdaļas vienkārši nevēlas pārvērsties par biezu sniegbaltu masu, tādējādi padarot mājsaimnieces diezgan nervozas. Tagad Es vēlos padalīties ar jums ar recepti, kuru es pats izmantoju - ja jūs ievērosiet visus ieteikumus, tad rezultāts noteikti jūs patīkami pārsteigs.
Tātad, lai pagatavotu mājās gatavotu majonēzi, mums ir nepieciešams:
Olas - 2 gab.,
Tukša stikla burka - 0,8 l.,
Saulespuķu eļļa - 0,7 l,
Sāls - 1 tējkarote l.,
Cukurs - 2 tējk l.,
Sinepes, etiķis, citronskābe - pēc garšas.
Burka jāņem ar plašu kaklu, lai rokas blenderis tajā varētu viegli iekļūt. Mēs uzņemam saulespuķu eļļu un ielej to burkā.
Mēs tur arī uzmanīgi iebraucam olas, lai dzeltenumi paliktu neskarti. Mēs pievienojam sāli un cukuru, un pēc tam to visu nosūta uz ledusskapja plauktu, apmēram stundu. Priekš kam? Tas ir vienkārši - majonēze darbosies tikai tad, kad visas tās sastāvdaļas būs vienādā temperatūrā, mūsu gadījumā tās būs labi atdzesētas.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs izņemam burku un iegremdējam tajā blenderi, ievietojam tā, lai dzeltenumi būtu zem zvana.
Tad viss ir vienkārši - ieslēdz blenderi un apmēram minūti sakuļ dzeltenumus apakšā, nepaceļot zvanu uz virsmas. Tiklīdz redzat, ka caur asmeņiem sāk parādīties bieza majonēze, sāciet blenderu pakāpeniski paaugstināt uz augšu, visu sviestu sajaucot ar olām līdz viendabīgai masai.
Patiesībā pēc pāris minūtēm majonēze būs gatava.iekšā. Ja vēlaties, varat pievienot tai sinepes, piparus un citas garšvielas, taču arī bez tā tas izrādās ļoti garšīgs un neticami biezs - burkā nolaista karote paliks "stāvošā" stāvoklī.
Tātad, es iesaku jums izmēģināt savu majonēzi - esmu pārliecināts, ka pēc tam to veikalā nepirksiet!