Tātad kaut kas, un katrai saimniecei vajadzētu būt iespējai pagatavot kotletes! Šis ēdiens ir diezgan vienkāršs, galvenais ir zināt visus paša procesa smalkumus un iezīmes.
Ģimenes dzīves gados es esmu gatavojis kotletes, iespējams, jau miljonu reižu, tāpēc, izmēģinot un pieļaujot kļūdas, es izveidoju sev mini plānu, kuru ievērojot manas kotletes vienmēr sanāk labi, vienkārši ideālas. Tātad, es dalos ar jums savā daudzgadīgajā pieredzē - tās visas esmu vairākkārt pārbaudījis un apstiprinājis!
Tātad, pirmā lieta, ko es ieteiktu, ir pievērsiet uzmanību - malto gaļu. Es izmantoju tikai pats gatavotu produktu, turklāt to gatavoju tieši pirms paša gatavošanas procesa. Tas ir tāpēc, ka mikrobos maltā gaļā ļoti ātri vairojas nav ieteicams to pagatavot izmantošanai nākotnē.
Tālāk es noteikti pieminēšu kotletu gatavības pakāpi - maltās gaļas iekšpusē nedrīkst būt sarkanīgi nokrāsa, un tās sulai jābūt caurspīdīgai.
Tā kā mēs runājam par sulu, lai cepšanas laikā tā neplūst no maltās gaļas, kotletes jāizliek nevis uz aukstuma, bet uz labi sakarsētas pannas.
Ja kotletēm pievienojat olas, tad es ieteiktu šiem nolūkiem izmantot tikai dzeltenumu, jo olbaltumvielas cepot ātri sarīvēsies, kā rezultātā kotletes kļūs mazāk sulīgas.
Kotletes ar pievienotu novecojušu baltmaizib, vienmēr ir garšīgāki nekā tie, kas pagatavoti, pievienojot svaigu maizes šķēli.
Lai kotletes labāk "aptvertu", maltajai gaļai varat pievienot nedaudz mannas - tas arī pasargās kotletes no pielipšanas viena otrai cepot.
Pirmajās cepšanas minūtēs ugunij jābūt pēc iespējas spēcīgākai, lai kotletes, kas izliktas pannā, nekavējoties tiktu apceptas līdz kraukšķīgai. Tiklīdz redzat, ka tas ir izveidojies, samaziniet uguni un cepiet pīrādziņus vēl dažas minūtes.
Kad jūs tos pagriežat uz otru pusi, uguns atkal būs jāpaaugstina, un pēc tam, pēc garozas parādīšanās, samaziniet. Tādā veidā pīrādziņi tiks vienmērīgi apcepti no abām pusēm un noteikti nenonāks neapstrādāti.