Karalis! Lai dzīvo karalis!
Nav nejaušība, ka balto sēni sauc par meža karali. Pat tikšanās ar viņu rada kaut kādu bērnišķīgu sajūsmu. Cēls, skaists, aromātisks. Un kādus ēdienus no tā iegūst - laizīsi pirkstus! Termiski apstrādājot, tā nepārvēršas par putru, nezaudē krāsu - nekļūst melna. Par to tā saņēma krievu vārdu "balts" kā opozīciju sēņu valstības "melnajiem" pārstāvjiem.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
SVARĪGS! Cūciņa, atšķirībā no daudziem citiem kolēģiem, nekad nemaina krāsu pārtraukumā un termiskās apstrādes laikā.
Kā jau augstākās sabiedrības pārstāvim pienākas, viņš mājoklim izvēlas labākās vietas mežā: vieglas bērzu biržas un ozolu birzis, tīru plašu priežu mežu un nezālēm neaizaugušas egles.
Atkarībā no "ražotāja meža" baltā sēne var būt egle, priede, bērzs, ozols. Kopumā dabā ir vairāk nekā 20 cūkas sēņu šķirņu.
Visus baravikas raksturo:
- Blīvs, gaļīgs vāciņš. Tas ir nedaudz lipīgs, pārtraukumā nemaina krāsu. Ēna ir atkarīga no meža, kurā sēne aug. Jaunu sēņu vāciņa apakšējā daļa ir balta, pēc tam krāsa mainās uz dzeltenīgu. Pieaugušajiem tas ir zaļgani.
- Blīva kāja. "Stingriem bērniem" - uz mucas bāzes, pieaugušiem cilvēkiem - cilindriski. Krāsa no gandrīz baltas līdz brūnganai, sieta.
Dubultnieki un viltus baltumi
Dažas indīgas un neēdamas sēnes no pirmā acu uzmetiena izskatās ļoti līdzīgas ēdamajām. Arī baravikām ir tādas "zemapmetnes". Lai nejauktu viņus ar īstu karalisko cilvēku, jums ir jāiedomājas, kas tos atšķir no īsta "mazā baltā".
Sātaniska sēne
Sāksim "dubultspēļu parādi" ar visbīstamāko un indīgāko - sātana sēni.
Viņš dod priekšroku ozolu mežiem un blīviem lazdu kokiem.
Vāciņa ārējā puse pārsvarā ir balta, apakšdaļa ir no rozā līdz tumši sarkanai.
Kāja ir no dzeltenīgas līdz spilgti dzeltenai ar acu zīmējumu tumši rozā vai sarkanā nokrāsā.
Attiecas uz indīgu: pat nepieskarieties tam. Spilgta krāsa no pirmā acu uzmetiena atklās tās indīgo būtību.
Ja jūs uzdrošināsities to ņemt rokās, lai izpētītu, jūs noteikti sajutīsit nepatīkamu puvi smaku. Kāja un vāciņš ātri kļūst zili un pēc tam sarkani.
SVARĪGS! Negaršo apšaubāmas sēnes (laiziet mēli). Tas ir bīstami. Turklāt vienai no žults sēņu šķirnēm ir salda mīkstums, bet termiski apstrādājot, tā joprojām kļūs rūgta.
Žults sēne
Dzīvotne - sausi priežu un egļu meži.
No visiem "nodevējiem" īsta balta sēne izskatās visapkārt ārēji, it īpaši "maigā" vecumā.
Daži paraugi ar gaiši pelēku vāciņu atgādina baravikas.
Bet ir atšķirības. Gorčaka cepure ir rozā apakšā, acs kājas augšdaļā ir tumšāka nekā cūciņai. Griežot, kāts ātri kļūst sārts vai violets.
Attiecas uz neēdamu. Visi šīs veiksmīgās cūkas parodijas nosaukumi - žults sēne, rūgtums un rūgtums - norāda uz rūgtumu, kuru nevar uzvarēt ne ar mērcēšanu, ne ar termisko apstrādi. Nokļuvis grozā, viņš paātrinās dalīties pikantajā "rūgtumā" ar visu ražu. Termiskās apstrādes laikā tā dabiskais rūgtums tikai pastiprinās. Ar šo sēni nav iespējams sevi saindēt, taču noteikti izdosies bezcerīgi sabojāt ēdienu.
Baravikas
Baravikām ir divas šķirnes ar diametrāli pretējiem nosaukumiem - pelēka un skaista. Pirmais izvēlas vietas zem eglēm. Biotops - Primorsky Krai, otrais aug ozolu birzīs. Abi atgādina baltā ozola koka variāciju.
Pelēkā baravika atšķiras no ēdamās sēnes, ja uz kāta nav sarkanas acs un rūgta garša. Kāja ir daudz spilgtāka, ar spektrālu krāsu, vienmērīgi pārejot no purpura līdz bordo.
Baravikām ir skaista dzeltena caurule un sarkans kāts.
Pagrieziet zilu uz griezuma. Garšo rūgti. Trauku, kurā nokrīt bolletus, vajadzēs izmest.
Secinājuma vietā
Tātad, dodoties uz mežu pēc sēnēm, jāapbruņojas ne tikai ar grozu un instrumentiem "meža ražas" savākšanai, bet arī ar zināšanām. Galu galā nepieredze var nokļūt grozā ne visai vēlamās sēnes, kas var ne tikai sabojāt garastāvokli un pat veselību ar "satriecošu" ēdienu.
Atcerieties sēņotāju pirmo bausli: ja šaubāties, nepieņemiet to!
Vai jums patīk sēņot mežā?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par koksnes sēnēm lasiet šajā rakstā:5 noderīgas koku sēnes, kuras daudzi uzskata par neēdamām