Senie grieķi sauc šo aromātiskas augs apdares kalni; līdz ar to zinātniskais nosaukums un tā (Origanum). Bez spēcīga, silts, aromātiska garša un smarža raudenes, ir neiespējami iedomāties Vidusjūras un Egejas virtuvi.
Šis un daudzi citi materiālus var atrast mūsu mājas lapa.
Lūdzu ielieciet Huskies un abonēt kanālu "Par Fazenda". Tas ļaus mums publicēt vairāk interesantu dārza raksti.
Lietotas daļas:
- lapas
- ziedi
Raudene (O. vulgare) ietver sešas pasugas.
O. vulgare subsp. vulgare
Creeper ar ovāla tumši zaļām lapām un maziem baltiem vai rozā ziediem - ir asa smarža un garša, nekā oregano.
Starp dažiem no populārākajām šķirnēm ir:
«Aureum»
Šķirnes ar zelta lapotnes, saule apsedzot gultni cieto smaržīgu paklāju.
«Jim Best»
Šķirnes ar plankumains zeltaini zaļām lapām.
Grieķu raudene (O. vulgare subsp. hirtum)
Origanum vulgare pasugas ar spēcīgu un maigu aromātu.
O. vulgaresubsp. Wrens un O. vulgare subsp. viridulum
Pasuga dažreiz sauc par savvaļas majorāns.
Vidusjūras valstis un Tuvie Austrumi - dzimtene ir vairāk nekā 30 sugu oregano. Oregano ir izplatīta visā Eiropā un Rietumu Sibīrijā.
Oregano majorāns, oregano vai vienkārši (0. majorana)
Zema augs ar pelēkiem zaļām lapām un īsu vārpiņu mazo balto ziedu - atšķiras no citiem locekļiem ģints ir ļoti asas un pikants aromāts.
Melkotsvetkovaya raudene (O. minuti-florum)
Pasuga bieži ir daļa no Turcijas sauso maisījumu garšaugiem. Izskats šis augs atgādina samazināts uz leju kopiju majorāna.
Turku raudene (O. onites)
Termofīlās suga ar spēcīgu smaržu nāk no Grieķijas.
Arābu vārds "Zaatar» (za'atar) dažādās jomās, Tuvajos Austrumos sauc dažādi garšaugi. Kaut arī bieži dēvē par oregano Zaatar, ar šo vārdu bieži redzamas kā timbra capitatum (Thymbra capitata), timbra vārpiņā (T. spicata), timiāna (Thymus sp.) un daži kalnumētra (Satureja sp.). Turklāt, pikants maisījums Zaatar parasti sastāv no grauzdētu sezama sēklas un rupji slīpētus sāli. Zaatar norūdījies ar dārzeņu un gaļas ēdieniem, un apkaisa ar maizi pirms cepšanas.
Oregano Libāna, Sīrijas vai balts (O. syriacum)
Piedāvājums Daudzgadīgo krūms ar pelēcīgi zaļu lapotni. Viens no hibrīdu šo augu ar oregano, ko pārdod ar nosaukumu O. tags, diezgan izturīgas pret aukstumu.
Krievu raudene (O. vulgare subsp. graciozs)
Pasuga līdzinās tās aromāts grieķu oregano.
Algerian raudene (O. vulgare subsp. glandulosum)
Magnificent kulinārijas herb, reti, tomēr, kas notiek ārpus tās dabiskās izplatības areālā.
- dekoratīvās formas
Daudzas sugas un hibrīdi oregano audzēti dārzos, cik skaisti un arī tīkams augi. Tie ietver, piemēram, šādi:
Yasentsevaya raudene (O. dictam-nus)
Šķirnes ar matains pelēkā balta lapām un purpura rozā ziedi.
Cretan raudene (O. creticum)
Neparasti aromātiskie sugas, no kurām ēteriskā eļļa.
vieta
Dabā, dažāda veida raudene parasti aug pilnā saulē ar vaļēju (dažreiz akmeņainas) augsnē. No spožā saule, šie augi kļūst tīkams.
reprodukcija
Veidlapas pavairo ar sēklu pavasarī, dekoratīvais dažādi - spraudeņiem.
piesardzība
Audzē stādus un spraudeņi nedrīkst mizoti pereuvlazhnyat. Pavasarī noņemt veco dzinumus.
Kaitēkļiem un slimībām
Gandrīz nav ietekmēta.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Jūs varat izmantot svaigi noplūktiem lapas, bet to garša būs daudz spēcīgāka, ja jūs samazināt atvases kaklasaite sijas un žāvētas vairākas dienas tumšā, sausā, siltā un labi vēdināmās vietu. Clean off žāvētas lapas no kātiem un uzglabāt cieši noslēgtā traukā.
Herbal Medicine
Uzlējumi un novārījumu raudenes dzēriena kā antipirētiski aģents. Pateicoties viņu atklepošanas darbību, un spēju atslābināties bronhu muskulatūru viņi arī nominēta klepu, saaukstēšanos un gripu. Tautas medicīnā, oregano tiek uzskatīts par efektīvu līdzekli, kuņģa un zarnu trakta slimībām; tas samazina gāzes un uzlabo gremošanu (jo spēcīga antiseptiska darbība) novērš infekciju un iekaisumu gļotādu.
Ēteriskā eļļa oregano satur karvakrols un timolu, ir spēcīgs antibakteriāla un antioksidanta iedarbība. Pamatojoties uz šīs eļļas jau ir izveidotas zāles, lai ārstētu elpošanas un kuņģa-zarnu trakta infekcijas, bet uzticams klīniski pierādījumi par to efektivitāti vēl.
- Majorāns Origanum (raudene)
Jo praksē augu izcelsmes zāles, ko lieto galvenokārt majorāna ēteriskā eļļa: tā viegli berzes ādā atvieglo galvassāpes, muskuļu un reimatisma sāpes. Kā ārējais aģents ir arī parādīts katars plaušu, zarnu krampji, vēdera uzpūšanās un menstruālo sāpju.
Pirms izmantojat gatavošanos šiem diviem augiem, konsultējieties ar savu ārstu. grūtniecības un zīdīšanas laikā nevajadzētu lietot tos daudzumus, kas pārsniedz kulinārijas standartiem.
vārīšana
Oregano ir spēcīga garša un kodīgu smaku nekā oregano. Karstāks un sausāks klimats, kurā šī zāle aug, jo vairāk tā garša un aromāts.
No visām šķirņu oregano virtuvē visbiežāk izmanto majorāna. Sakarā ar siltuma tas ātri zaudē savu garšu, pievienojiet to pārtiku gatavošanas beigām vai īsi pirms pasniegšanas ēdienus uz galda. Oregano saglabā savu garšu ar ilgāku termiski apstrādātiem produktiem.
Abi augi apvienot arī ar citronu, ķiploku, vīns, gaļa, zivis, salāti, Grieķu un itāļu ēdieni, pupas, baklažāni, pipari un tomātu trauki un mērces. Abi ir bieži iekļauti gatavu sausais maisījums garšaugu
Šis un daudzi citi materiālus var atrast mūsu mājas lapa.
Lūdzu ielieciet Huskies un abonēt kanālu "Par Fazenda". Tas ļaus mums publicēt vairāk interesantu dārza raksti.
Lasīt vairāk: Februāris - laiks īpaša uzmanība dekabrists