Sulīgi plūmju augļi ir labi ne tikai svaigam patēriņam, bet arī lieliski novāc ziemu. No plūmēm iegūst bagātīgu adžiku. Starp citu, šī ir slavenās mērces oriģinālā versija. Mērce pēc izskata atgādina makaronus ar nelielu sāls daudzumu un daudz piparu.
Iesaku izlasīt:Jūnija un jūlija tomātu aizsargājoša izsmidzināšana, lai palielinātu ražu
Adžiku var atrast jebkura veikala plauktā. Tomēr to pagatavot mājās nebūs grūti. Gatavai konservētai adžikai vajadzētu būt bordo nokrāsai, nedaudz sāļai un pikantai garšai. Visbiežāk mājsaimnieces gatavo mērci pēc gruzīnu receptēm. Šīs mērces īpatnība ir īpašu garšvielu klātbūtne: koriandrs, ķiploki un slavenie garšvielu apiņi-suneli.
Plūmju adžika
Recepte satur ievērojamu daudzumu piparu, un etiķis, gluži pretēji, netiek izmantots. Mērces galvenajām sastāvdaļām jābūt: izvēlētām plūmēm, tomātu sulai, pipariem, sīpoliem, ķiploka daiviņām, sāli, cukuru un garšvielām. Lai mērce ilgu laiku saglabātu svaigumu un garšu, burkas, kurās tiks ievietota mērce, rūpīgi jāsterilizē.
No plūmēm jāizņem kauliņi. Ja tas ir problemātiski, varat sarīvēt plūmi.
Smalki sagrieziet sīpolus un papriku. Sastāvdaļām pievieno 0,5 litrus tomātu sulas. Iegūto masu rūpīgi samaisa. Tālāk kompozīciju vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas. Pāris minūtes pirms gatavības mērcei pievieno ķiplokus un izklāj iepriekš sagatavotās burkās. Krāsas intensitāte ir tieši atkarīga no mērces sagatavošanas laika.
Plūmju un ķiršu plūmju recepte
Karstās mērces pagatavošanai varat izmantot ne tikai plūmes, bet arī nobriedušu ķiršu plūmi. Visiem augļiem jābūt iepriekš sagatavotiem: rūpīgi nomazgājiet un atdaliet mīkstumu no sēklām. Citas sastāvdaļas gatavo līdzīgi: karstos piparus vajadzētu mazgāt un nomizot, pāris ķiploku daiviņas jāatbrīvo no mizas. Jūs varat izvēlēties garšvielas pēc saviem ieskatiem. Daudzums tiek pievienots arī pēc garšas. Sagatavotos komponentus nosūta uz blenderi un sasmalcina, līdz masa kļūst viendabīga. Tālāk masai pievieno verdošu ūdeni un pievieno skābā krējuma konsistenci. Mērci vāra piecpadsmit minūtes, pēc tam to izklāj sagatavotā traukā un pārklāj ar vākiem.
Variants ar āboliem
Jūs varat pievienot garšu, pievienojot mērcei ābolus. Plūmes un ābolus rūpīgi jānomazgā, no plūmēm jāizņem sēklas, āboliem - sēklas. Tomātus nomazgā un pēc tam nomizo. Lai viss noritētu viegli, jūs varat dažas sekundes iegremdēt tomātu verdošā ūdenī, lai āda viegli atdalītos no mīkstuma. Papriku nomazgā un izņem sēklas, ķiploku daiviņas atbrīvo no miziņas. Visas sastāvdaļas sasmalcina blenderī un pēc tam vāra apmēram stundu. Tiklīdz masa sāk sabiezēt, mērcei pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sāli, cukuru un izvēlētās garšvielas. Pēc tam mērci atstāj uz uguns vēl trīsdesmit minūtes. Verdošā mērce tiek sadalīta stikla traukā. Pēc tam burkas apgriež, pārklāj ar biezu drānu un tur tā, līdz mērce ir atdzisusi. Pēc atdzesēšanas burkas izņem vēsā telpā.
Par pamatu ņemot klasisko recepti, jūs varat pievienot dažādus komponentus pēc savas patikas un iegūt jaunas izsmalcinātas kombinācijas. Populārā mājās gatavotā mērce ir lielisks papildinājums gaļas vai zivju ēdieniem.
Vai jūs gatavojat adžikas plūmes?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par to, kā atbrīvoties no čūskām, lasiet šajā rakstā: Kā efektīvi atbrīvoties no čūskām viņu vasarnīcā