Katrs no mums nopirka liellopu gaļu un ne reizi vien. Ikviens lieliski saprot, kāda veida gaļa tā ir, bet kāpēc to tā sauc, to neviens nezina. No kurienes šī netaisnība attiecībā uz govs gaļu, ja tiek saukts zirga produkts zirga gaļa, cūka, attiecīgi, cūkgaļa, jērs, kā paredzēts, jēra gaļa, vistas gaļa un tā tālāk Tālāk. Kā parādījās “liellopu gaļa” un kāpēc šai definīcijai ir pievienotas “govis”?
1. Senā izcelsme
Krievijas Federācijā tas ir nosaukums ne tikai govju gaļai, bet arī visiem, kas kopš neatminamiem laikiem pieder liellopu grupai. Tas ir, šī definīcija attiecas arī uz vērša, buļļa un teļu gaļu. Lai gan astoņpadsmitajā un deviņpadsmitajā gadsimtā nosaukums bija saistīts tieši ar govs produktu. Ja paskatās "liellopu gaļas" nozīmi Krilova vārdnīcā, mēs redzēsim, ka tas ir atvasinājums no "govedo" (parastais slāvu valoda) - vērsis, liellopi. Tajā pašā laikā vārds “govs” tiek lietots angļu valodā, “govs” indoeiropiešu valodā un “kov” armēņu valodā. Viņi visi nozīmē "govs".
Visiem šiem vārdiem ir viena sakne, taču ed-o sufikss nedaudz pārsteidz.
Dāls savā vārdnīcā lielu uzmanību pievērsa vārdam "liellopu gaļa". Ir pat govs attēls, kas ir sadalīts daļās. Kas attiecas uz šīs definīcijas interpretāciju, tas ir līdzīgs Krillovskim - tas nozīmē liellopu pārstāvjus. Mēdz teikt, ka "liellopu gaļa" jāsaprot kā ņemta no buļļa. Lai lietotājiem būtu vieglāk saprast, vārdnīcas autore aprakstīja visas liellopa gaļas daļas bez izņēmuma.
Definīcija šajā ziņā ir saglabājusies līdz mūsu laikiem vairumā slāvu valodu. To lieto čehu, serbu, bulgāru un citu leksikā.
Faktiski terminoloģijai un nozīmei tam, kas šodien tiek izmantots šajā koncepcijā, nav saskares punktu. Tas viss attiecas uz cilvēku kultūru. Kopš seniem laikiem slāvi, runājot par vērsi, to sauca par "govedo", attiecīgi gaļu no tā sauca par "liellopu gaļu". Starp citu, tika patērēta tikai liellopu gaļa. Govis tika audzētas tikai piena ražošanai. Tikai steidzamos gadījumos, piemēram, badā, viņi ēda govs gaļu.
Tas ir teikts senajās hronikās, it īpaši "Krievijas patiesībā", ko 11. gadsimtā apkopojis Jaroslavs Gudrais.
2. Interesants fakts
Krievu tautas vārdu krājumā ir arī "ātri", kas nozīmē "gavēt". Skaņu ziņā, protams, tas ir ļoti līdzīgs vārdam, kuru mēs apspriežam, taču tiem pat ir cita sakne. Vārda "ātri" pamatā ir "govty" (vecās baznīcas slāvu valoda), kas nozīmē "godāt", "ātri", "lūdzu". Detalizētāk pārbaudot noteikumus, vairāki eksperti tos tuvina. Viņi uztver "gou" (vecindiešu) garīgā virziena - "upura" - formātā. Zināmā mērā tas rada zināmu reliģiozitāti. Bet starp mūsdienu jēdzienu "gavēnis", piemēram, mūsu reliģijā gavēnis, nav nekā kopīga.
LASI ARĪ: 6 iespaidīgi eksperimenti, kas priecēs gan bērnus, gan pieaugušos
Mūsdienās govs gaļu plaši izmanto pārtikā, taču to neuzskata par dzīvnieka dzimumu. Vienkārši ir vispārējs apzīmējums - liellopa gaļa.
Faktiski šis vārds neatspoguļo produkta patieso kvalitāti. Kas attiecas uz "teļa gaļu" (to pašu dzīvnieku vienu un to pašu gaļu), to lieto produktam no jaunākiem indivīdiem, kas nozīmē, ka tā kvalitāte ir pakāpes augstāka, kā arī tā īpašības.
>>>>Idejas dzīvei NOVATE.RU<<<<
Tas ir interesanti! Rietumeiropas valstīs šis vārds nemaz nav sastopams. Gaļas ēdienu pagatavošanai viņi ņem teļu gaļu vai dažos gadījumos buļļus. Govs, tāpat kā vērsis, lielākoties tiek uzskatīta par otrās šķiras izejvielu un reti piedalās gatavošanas procesā.
Interesanti arī tas, ka dzīvnieka vecums ietekmē arī šāda veida gaļas nosaukumu. Liellopu gaļa - ja govs bija vecāka par trim gadiem, jauna liellopu gaļa - dzīvnieks bija no trim mēnešiem līdz trim gadiem un piena teļa gaļa - ja teļš bija no divām nedēļām līdz trim mēnešiem.
Turpinot lasīto tēmu, Kāpēc Otrā pasaules kara laikā briti krāsoja govīm baltas svītras.
Avots: https://novate.ru/blogs/090520/54454/