Starp cilvēkiem ir daudz receptes gurķu marinēšanai. Visi no tiem ir pārsteidzoši ar savu oriģinalitāti un daudzveidīgo pieeju. Tomēr dažreiz nepietiek ar zināšanām par produkta sagatavošanu un pat prasmēm. Jums arī jāsaprot, kura gurķu šķirne ir piemērota konservēšanai un marinēšanai, un kura ne. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt kraukšķīgus ēstgribu gurķus.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Kuru šķirni izvēlēties
Pretēji izplatītajam uzskatam, gurķi ar gludu mizu nav piemēroti marinēšanai. Tas ir saistīts ar faktu, ka termiskās apstrādes laikā šī āda mīkstina, un garša ievērojami pasliktinās.
Savukārt marinēti gurķi var lepoties ar lielu skaitu izciļņu un ērkšķu. Parasti sēklu ir maz, un pati mīkstums nesadalās. Šis gurķu veids ir lieliski piemērots gan marinēšanai, gan cita veida konservēšanai.
Ir arī “universālie” gurķi, kas piemēroti salātiem un konservēšanai. Parasti šis tips apvieno visu labāko no iepriekšējām divām šķirnēm. Virsma ir nedaudz nevienmērīga, ērkšķi ir balti, un garums ir nedaudz mazāks nekā gurķiem, kas nav paredzēti marinēšanai.
Marinēšanai piemērotu gurķu raksturojums
Pēc tam, kad esat izvēlējies vēlamo šķirni, jums tuvāk jāaplūko zaļumi. Izvēloties gurķi, jāņem vērā vairāki kritēriji:
- Garums.
Tas nedrīkst pārsniegt 12-13 cm - Pārkāpumi.
Āda nedrīkst būt gluda. Jums vajadzētu izvēlēties augļus ar bumbuļiem un ērkšķiem. - Garša.
Izmēģiniet zaļo tēju. Tam nevajadzēja būt rūgtam, pat ja ir saldas notis. - Celuloze.
Nelietojiet mīkstus gurķus. Celulozei vajadzētu saburzīties un nesadalīties mutē. - Tukšums.
Sasmalciniet gurķi. Tajā nevajadzētu būt tukšumam.
Labākās šķirnes kodināšanai
- Ņežinskis.
Parasti audzē trellises. Ražas laiks ir no 50 līdz 70 dienām. Apputeksnēšana notiek kukaiņu dēļ. Sālīšana dod zaļumiem kraukšķīgu skaņu un izcilu garšu. Augļiem parasti ir lieli tumši zaļi bumbuļi. Tie nav piemēroti uzglabāšanai, tāpēc vislabāk tos nodot pārstrādei tūlīt pēc ražas novākšanas. - Muromskis.
Nepelnīti aizmirsta šķirne. Tas izceļas ar lieliem krūmiem un labu izturību pret aukstumu. Neliels izaugums, apmēram 8 cm. Gaiši zaļā krāsā ir bālganas svītras. Lieliski piemērots marinēšanai, taču tas jādara pēc iespējas ātrāk pēc ražas novākšanas, pretējā gadījumā apstādījumi ātri pārgatavojas un zaudē garšu. - Parīzes ķirbis.
Viena no iecienītākajām vasaras iedzīvotāju šķirnēm. Tas dod stabilu ražu un pēc sālīšanas iegūst savu preču zīmi. Daudzi cilvēki novērtē ķirbju garšu.
Hibrīdi
- Sonny F1.
Neskatoties uz smieklīgo nosaukumu, šis hibrīds ir slavens ar izcilu garšu. Tas ātri nogatavojas, dod lielisku ražu gan siltumnīcās, gan atklātās dobēs. Tas neprasa apputeksnēšanu, tāpēc daudzi iesācēji to dod priekšroku. - Maryina Roshcha F1.
Šis hibrīds ir slavens ar savu auglību. Uz viena krūma vienlaikus nogatavojas līdz 10 - 12 ķirbji. - Baltais cukurs F1.
Balti gurķi. Garša ir salda, blīvums ir augsts. Labi izturīgs pret skarbu klimatu. Kultūra nogatavojas 50 dienas pēc stādīšanas.
Pareizi izvēloties pareizo šķirni un izvēloties zaļumus pēc noteiktiem kritērijiem, ikviens var būt drošs, ka viņš noteikti sagādās sev gardus marinētus gurķus.
Vai jūs gatavojaties ziemai no gurķiem?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus, kurus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Kā apstrādāt gurķus ar fitosporīnu, izlasiet šo rakstu:Gurķu apstrāde ar "Fitosporin"