Zemenes tiek uzskatītas par vienu no populārākajām un garšīgākajām ogām.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Šķirne Viktorija
Šī ir viena no izplatītākajām šķirnēm, ko audzē lielākā daļa dārznieku. Ogu krūmiem ir plašas lapas ar bagātīgu zaļu krāsu. Augļi ir ļoti lieli un saldi. Oga ir labi piemērota ražas novākšanai ziemai.
Viktorijas zemeņu ievārījums ziemai
Vārīšanai tiek izvēlētas vidēja lieluma ogas, kuras rūpīgi izšķiro, atbrīvo no kātiem un nomazgā.
Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- Viens kilograms zemeņu.
- Viens kilograms granulēta cukura.
Ogas atsver, porciju ievieto plašā emaljas traukā, pārklāj ar granulētu cukuru proporcijā 1: 1 un atstāj, līdz ogas iegūst sulu. Parasti tas aizņem apmēram dienu.
Tālāk trauku ar ogām liek uz uguns un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanas vārīšana turpinās līdz 7 minūtēm, pēc tam trauku noņem no uguns un ļauj nostāvēties vēl vienu dienu.
Pēc tam seko otra brūvēšana. Ievārījumu vāra, līdz parādās putas, kuras tiek noņemtas. Gatavu ievārījumu ielej iepriekš sagatavotās burkās un aizver ar vākiem.
Piecu minūšu ievārījums
Papildus tradicionālajam Viktorijas zemeņu ievārījumam varat pagatavot piecu minūšu ievārījumu. Tas tiek saukts, jo gatavošana prasa tieši piecas minūtes.
Ievārījuma vārīšanas proporcijas ir šādas:
- 500 grami granulēta cukura;
- 1 kilograms ogu.
Tās ir apmēram divas gatavā produkta puslitra kārbas. Attiecīgi lielāka apjoma gadījumā palielinās arī izejvielu daudzums.
Ēdienu gatavošanai tiek ņemts emaljas baseins vai plata panna, un tiek sagatavotas stikla burkas, kuras iepriekš sterilizē.
Sagatavotajā traukā tiek izlikts mizotu un mazgātu ogu slānis un pārklāts ar granulētu cukuru. Tālāk tiek izlikts otrais slānis un arī pārklāts ar smiltīm.
Pēc 3 stundām sagatavi uzliek uz plāksnes. Pēc vārīšanas vārīšana turpinās 5 minūtes, pastāvīgi maisot.
Gatavu ievārījumu ielej burkās un aizver ar vākiem.
Zemenes sīrupā
Gatavojot pēc šīs receptes, ogas saglabā svaigu aromātu un labvēlīgas vielas. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms zemeņu;
- litru ūdens;
- 1,5 kg granulēta cukura;
- citronskābe ½ tējk l.
Zemenes ir cieši iepakotas iepriekš sagatavotās stikla burkās. Ūdens tiek vārīts atsevišķā traukā, un pēc tam, kad tas vārās, tur pievieno cukuru un citronskābi. Iegūto sīrupu ielej ogas, kas izliktas burkās, pēc tam tās aizver ar vākiem un nosūta uzglabāšanai.
Vai jūs gatavojat zemeņu ievārījumu?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Kā pagatavot saldo ķiršu ievārījumu, izlasiet šo rakstu:Kā pagatavot garšīgu ķiršu ievārījumu ar sēklām