Zivju konservus var iegādāties katrā lielveikalā, taču ēdiena cienītāji šo uzkodu var viegli pagatavot paši. Par pamatu ņemsim skumbriju - iecienītu maltītes variantu.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Skumbrijas izvēle
Kvalitatīvas zivis labāk meklēt tirgū vai specializētos veikalos. Svarīgi ir šādi parametri:
- plaisu, griezumu un citu bojājumu neesamība;
- vienmērīgas un gludas svari;
- blīva tekstūra bez iespiedumiem (jums viegli jāpiespiež liemenis: ja tas izrādās mīksts, zivis ir novecojušas);
- caurspīdīgas acis un tīras žaunas;
Sagatavošana saglabāšanai
Makreles mizošana un atkaulošana ir nākamais solis pirms uzkodu pagatavošanas:
- Atbrīvojieties no galvas, astes, žaunām un spuras.
- Mēs notīra galveno kaulu daļu.
- Sagriež mazos gabaliņos un iemērc citrona sulā (lai noņemtu smaržu).
Recepte ar tomātiem
- Ievietojiet zivju gabalus katliņā un vāriet apmēram 15 minūtes, pievienojot sāli un divas tējkarotes etiķa.
- Sagrieziet šķēlēs divus burkānus, vienu sīpolu un divus tomātus, pagatavojiet cepeti.
- Pievieno glāzi tomātu sulas, visas garšvielas un ēdamkaroti cukura, visu samaisa.
- Dārzeņus vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Mēs izkaisām makreli un sautējam vēl 15 minūtes.
- Pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti etiķa un ielieciet visu burkās.
- Cieši aizveriet un novietojiet prom tumšā un vēsā vietā.
Pikanti konservi
- Makreles gabaliņus ievieto dziļā katliņā.
- Pagaršo ar sāli, pipariem, pievieno koriandru vai jebkuru citu garšvielu un cukuru.
- Sašķidrinātu saulespuķu eļļu atšķaida ar ūdeni proporcijās 3: 1.
- Iegūto šķidrumu ielej zivīs.
- Pievienojiet timiānu, rozmarīnu un nedaudz čili piparu, vāriet 10 minūtes bez vāka.
- Samaziniet siltumu par 2-3 dalījumiem un pārklājiet pannu.
- Atstāj gatavot vēl 2 stundas.
- Izslēdziet plīti un turiet makreli pannā vēl 5-7 stundas.
- Konservus izkārtojiet traukā uzglabāšanai un ielieciet ledusskapī.
Multivarkas opcija
- Ielieciet zivis bļodā, apkaisa ar pipariem un sāli un nedaudz cukura.
- Visu samaisa un atstāj uz 5 minūtēm.
- Pievieno lauru lapu, sinepes un ielej 300 g stipras aromatizētas melnās tējas.
- Ielejiet saulespuķu eļļu (200 ml) un 15 ml etiķa.
- "Sautējuma" režīmā pagatavojiet zivis, pārbaudot šķidruma klātbūtni (tai nevajadzētu iztvaikot).
- Pēc tam vēl stundu atstājiet zivis lēnā plīts.
- Izņemiet trauku no trauka un ielieciet to burkās.
- Skumbrija jums jāuzglabā 5-7 grādu temperatūrā.
Skumbrijas konservi ir pamats zupai, dažādiem salātiem, zivju ēdieniem, sviestmaizēm un citām uzkodām. To var ēst arī kā neatkarīgu ēdienu - ar dārzeņu, kartupeļu piedevu vai rudzu maizes šķēli.
Vai jūs gatavojat zivju konservus no makreles?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par garšīgiem korejiešu gurķiem lasiet šajā rakstā:Kā pagatavot garšīgus korejiešu stila konservētus gurķus ziemai: 7 receptes