Labdien, mans lasītāj. Mājās sālīta skumbrija iznāk daudz labāk nekā iepirktā skumbrija, ja jūs zināt, kā to pareizi pagatavot. Ērtības ir tādas, ka zivju sāļumu var pielāgot neatkarīgi, atkarībā no personīgajām vēlmēm, turklāt nopirktā zivs ir diezgan dārga, un pats gatavojot ēdienu, tiks ietaupītas finanses. Prasme sagriezt zivis ir noderīga citām receptēm, un marinādes pagatavošana ir ļoti vienkārša un neprasa īpašas prasmes.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Pilnīgi jebkura persona var rīkoties ar tālāk aprakstīto recepti, kas piemērota pat tiem, kas praktiski negatavo un nevāra, bet ārkārtīgi reti.
Zivju atkausēšana
Zivju pagatavošana ir svarīgs posms, jo ēdiena kvalitāte un garša ir atkarīga no tā. Vislabāk ir izmantot svaigas zivis.
Uzmanību! Ja zivis ir svaigi sasaldētas, atkausēšanai nav jāizmanto karsts ūdens vai mikroviļņu krāsns.
Ideāla ir atkausēšana istabas temperatūrā vai piemērotā ledusskapja nodalījumā. Process ilgst no 12 stundām līdz pilnai dienai.
Ja situācija ir nepārvarama vara, jūs varat atstāt zivis sālītā aukstā ūdenī.
Pareiza skumbrijas sagriešana
Griežot, jums rūpīgi jānogriež galva, spuras un asti, un iekšpuses - noņemiet un izmetiet, neaizmirstiet noņemt tumšo plēvi no vēdera. Nomazgājiet zivis, sagrieziet mazos gabaliņos, ielieciet dziļā plāksnē (nākotnē tas būs nepieciešams marinādei).
Nepieciešamo produktu saraksts:
- Skumbrija - 1 liela vai 2 vidēja izmēra.
- Attīrīts ūdens - 1 litrs.
- Cukurs un sāls.
- Lavrushka - 1-3 lapas.
- Sinepes (pulveris vai graudi) - 0,5 glāzes
- Žāvēta koriandra.
- Smaržīgie pipari, melnie pipari (pulveris).
- Viens sīpolu sīpols.
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas process
Pēc zivju sagriešanas jums jāsagatavo sālījums: verdošā ūdenī pievienojiet sāli (divas ēdamkarotes) un cukuru (vienu ēdamkaroti). Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet sinepes, piparus un koriandru, pēc tam atdzesējiet sālījumu, tam jābūt ne vairāk kā 40 grādiem.
Pēc tam, kad sālījums ir atdzisis, piepildiet to ar zivīm, pārklājiet ar šķīvi virs ūdens burkas. Tad zivis dienu nosūta uz ledusskapi.
Uzmanību: zivju āda plīsīs no karstā ūdens, iesācēji gatavojot ēdienu - neuztraucieties, tā tam vajadzētu būt.
Padoms
Dažreiz makrelei krustnagliņas pievieno aromāta un vieglas rūgtuma dēļ, vidēji nepieciešami 5-6 gabali.
Dažas mājsaimnieces saka, ka, lai pagatavotu ļoti sālītas un ļoti aromātiskas zivis, tās četras dienas jātur ledusskapī.
Gaļa elastību zaudē apmēram pēc nedēļas, ja ir vēlme zivis turēt ilgāk, tad jūs varat to ievietot saldētavas maisiņā un atstāt saldētavā. Pats interesantākais ir tas, ka šajā gadījumā garša tiks saglabāta. Tas ir ātrs veids, kā ārstēt izsalkušos viesus, kuri pēkšņi nolemj apstāties.
Pareizi sagatavojot, gatavā skumbrija iznāk smaržīga un ļoti garšīga, jums jāņem vērā, ka jo ilgāk zivis atrodas marinādē, jo sāļāka tā būs. Pasniedziet pikantas zivis ar plāniem sīpolu gredzeniem, ja vēlaties, varat pievienot eļļu, zaļumus vai citronu. Lieliski piemērota visai ģimenei.
Vai jūs zināt, kā marinēt skumbriju?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Kā pagatavot adžiku, lasiet arī šajā rakstā:Pikanta adžika ziemai: labākās receptes ar vārīšanu un bez tās