Es domāju, ka visi zina par “pirmā” priekšrocībām - šķidrās zupas un boršči palīdz mūsu gremošanas sistēmai darboties pareizi, tāpēc tām jābūt klāt ikviena cilvēka uzturā.
Tā nu sagadījās, ka ne visi mūsu ģimenē mīl boršču, bet zupas vienkārši “iet” ar blīkšķi. Šī iemesla dēļ es gatavoju ēdienu diezgan bieži zirņu zupa - tā izrādās sātīga un garšīgatāpēc panna tiek iztukšota zibens ātrumā.
Bērnībā mans tēvs man mācīja gatavot šo ēdienu - tas bija viņa "paraksta" ēdiens, jo tas bija patiešām neticami garšīgs. Lai zirņi uzvārītos pietiekami, jums jāveic tikai dažas vienkāršas manipulācijas, pateicoties kurām šis process manāmi paātrināsies.
Vissvarīgākais - šajā gadījumā nav nepieciešams mērcēt zirņus - lai jūs varētu sākt gatavot zupu tūlīt, bez iepriekšējas sagatavošanās.
Tātad, mēs ņemam sausos zirņus un ielej tos kastrolis, pēc tam piepilda ar ūdeni vai buljonu. Mēs uzliekam plīti zemā siltumā un pēc tam, kad šķidrums vārās, vāriet apmēram 7 minūtes.
Pēc tam būs nepieciešams ieliet vēl pusi glāzes vēsa ūdens pannā un gaidīt, līdz tā atkal vārās, pēc tam vāra zirņus vēl 7 minūtes. Parasti ar to jau pietiek, lai zirņi uzvārītos, bet, ja jūtat, ka tie joprojām nav pietiekami mīksti, atkārtojiet iepriekšējās darbības vēl vienu reizi - ielej ūdeni un labi vāra. Tad jūs jau varat gatavot zupu parastajā veidā pēc iecienītās receptes.
Starp citu, vai tu zinājika, ja pirms vārīšanas zirņus iemērc vismaz 7 stundas, jūs varat atbrīvoties no kaitīgajām purīnskābēm? Tāpēc, ja laiks atļauj, nekad nepalaidiet garām šo iespēju.
Turklāt, ja jūs to darāt pievienojiet zirņiem tējkaroti cepamā soda, tad tas pēc tam tiks izvārīts pavisam zibenīgi - ticiet man, šī metode ir pārbaudīta gadsimtiem ilgi. Paturiet prātā, ka pēc mērcēšanas zirņi neizraisīs gāzu veidošanos, tāpēc maltītei, kurā ietilpst zirņu zupa, nebūs nepatīkamu seku.