Pankūkas pēc šīs receptes iegūst pat iesācēju mājsaimnieces. Pēc garšas tie ir smalki, pēc izskata - ļoti skaisti. Šo recepti atradu pirms pāris gadiem un, izmēģinājusi citus, pie tās iekārtojos. Laiks to jau ir pārbaudījis.
Ikreiz, kad gatavojat pankūkas ar kefīru vai skābo krējumu (raudzētu ceptu pienu), pannu labi sasildiet, lai pirmā pankūka izrādītos un nebūtu gabaliņos. Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka šādas pankūkas ir grūtāk noņemt, tāpēc vienkārši labi sildiet pannu.
Sastāvdaļas:
Kefīrs - 0,5l
Piens - 200 ml
· Ola - 1 gab.
Cukurs - pēc garšas (apmēram 2-3 ēdamk.)
Sāls pēc garšas
Soda - 1 tējk
Milti - 1-2 tases (izskatās pēc konsistences)
Kurš gan nemīl pankūkas? Tie ir sagatavoti jebkurā formā, ar dažādiem pildījumiem un dažādām receptēm. Šo recepti atradu jau sen, un tā ir ideāli piemērota pankūkām bez pildījuma (es gatavoju ar pildījumu tikai pienā, neveidojot mīklu).
Gatavošanas secība:
· Kefīru karsē, bet tikai līdz aptuveni 30 grādu temperatūrai (pretējā gadījumā jūs saņemsiet biezpienu un sūkalas). Pievienojiet soda un samaisiet. Pēc cepamās soda sizzles pievienojiet olu, sāli un cukuru pēc garšas un miltus. Sodas dzēšana ar etiķi nav nepieciešama - tā pati nodzisīs no kefīra skābes, taču tam tai jābūt siltai.
· Mīciet mīklu tā, lai tās konsistence būtu līdzīga biezam krējumam. Atstājiet to uz brīdi iedarboties un pa to laiku lēnām vāriet pienu.
· Atsevišķi vāriet pienu un plānā straumē ielejiet pankūku maisījumā. Es visu daru ar putojamo slotiņu un pēc tam visu sakuju ar mikseri - tāpēc noteikti nepaliks gabaliņi. Un pašā beigās pievienojiet augu eļļu (ideālā gadījumā, protams, pievienojiet kausētu sviestu). Ļaujiet mīklai nostāvēties 15 minūtes (ja laiks ļauj) vai labāk - pusstundu.
Saskaņā ar šo recepti pankūkas cepšanas laikā kļūst bedrē, no tā tās sauc par "ažūra".
Man patīk cept pankūkas vecā čuguna pannā, bet es vienmēr to iesmērēju ar bekona gabalu. Man ļoti nepatīk cept pankūkas īpašā plānā pankūku pannā - tām ir pavisam cita garša un izskats. Bet šeit, kā jūs esat pieraduši. Vidēji no šīs receptes tiek gatavotas apmēram 20 pankūkas (kurš cep, kā - biezākas vai plānākas).
Lai pankūkas neliptu, kārtīgi uzkarsē pannu (un vēl padomā par speķi - uz tās nelips neviena pankūka). Šādas pankūkas ir labi pasniegt ar krējumu vai iebiezinātu pienu (šeit jau apskatiet pankūku saldumu).
Labu apetīti!