Labdien, dārgie viesi un kanāla "Veido pats" abonenti!
Dārzā vācot nezāles, mēs pat nedomājam par to, ko izmetam. Mums mācīja, ka tā ir nezāle, jo tā aug visur - tieši tāpēc mēs sadedzinām visus savāktos zaļumus, kas apņem visas mūsu gultas.
Vēl nesen es darīju to pašu, līdz vecmāmiņa ieradās pie mums, un viņa man mazgāja smadzenes. Mums visā mūsu pagalmā ir nezāles, un starp tām aug un portulaks (foto zemāk).
Gandrīz visi dārznieki lieto portulaku par nezāli, jo tas ir ļoti nepretenciozs un ar vienu sēklu pietiek, lai to novāktu sadīgusi, un tad šis daudzgadīgais augs pats sēj, dīgst ļoti ātri un pēc neilga laika aptver visu zemes paklājs. Bet tā nav nezāle.
Austrumos portulaku sauc par “svētītu” augu, jo to lieto pārtikā un bagātina organismu ar būtiskiem vitamīniem.
Šī kultūra ir bagāta ar C vitamīnu un 100 g. satur 1/3 daļu askorbīnskābes no ikdienas uzņemtā cilvēka daudzuma. Ķīmiskajā sastāvā tas satur Omega 3, dažādus mikroelementus, ieskaitot cinku un dzelzi, kā arī makroelementus: kāliju, kalciju un magniju.
Šī auga lapās ir karotinoīdi, kas veicina "skaistuma vitamīna" (A vitamīna) sintēzi. Senākos laikos to izmantoja kā līdzekli čūsku kodumiem, jo uzliktajai kompresei piemīt izcilas antitoksiskas īpašības.
Visbiežāk portulaku, tāpat kā pētersīļus un dilles, salātos izmanto kā papildu sastāvdaļu, un tā garša ir līdzīga rukolai. Cilvēki, kuri zina tā īpašības, no tā gatavo zupas, pīrāgus un omletes.
Mēs to izmetam, un Indijā un Francijā to īpaši audzē ēdiena gatavošanai. Pārtikai izmanto tikai kātiņus un lapas, līdz sākas šīs kultūras ziedēšana. Nobriedušāka portulaka (kātiņi ir vairāk nekā 4 mm biezi) - marinēta pārī ar gurķiem.
Šo kultūru var arī žāvēt, ziemā pievienojot zupām.
Kā solīts, es zemāk piedāvāju vairākas receptes:
Salāti Nr. 1: portulaka lapas, tomāti, olīveļļa, sāls - pēc garšas.
2. salāti: portulaka lapas, āboli, citronu sula, kukurūza, olīvas, valrieksti, olīveļļa.
3. salāti: Gurķis, saldais sīpols (violets), portulaka lapas, piparmētra, etiķis (varat pievienot olīveļļu)
Zupa: ķekars portulaka, pētersīļi, kartupeļi, sīpoli, bulgāru pipari, smaržīgie pipari.
Omlete: Portulaka, vistas olas, tomāti, ķiploki, olīveļļa, sāls pēc garšas.
Izmēģini un būsi patīkami pārsteigts!!! Galu galā ieguvumi veselībai zem kājām pieaug milzīgos daudzumos!
Internetā vienmēr var atrast jaunas receptes, paskatieties, to ir diezgan daudz!
Bet, tā kā šis ir ārstniecības augs, pirms ēšanas labāk konsultēties ar ārstu.
Es būtu ļoti priecīga, ja raksts kļūtu jums noderīgs! Tavai veselībai!
Vai drenāžas bedres tuvumā var stādīt augļu kokus?
Kā saglabāt kokus, paaugstinot zemes gabala līmeni ar beztaras augsni? Kādi koki nebaidās no pakaišiem
Kādi koki un krūmi atbrīvo ūdens stagnāciju uz vietas un aizplūst augsne? (Foto + nolaišanās noteikumi)