Neapstrādāti lazdu rieksti ir rūgti un tiem ir maz uzglabāšanas. Rieksti pūst ātrāk, tos vairs nevar ēst. Tāpēc lazdu riekstu žāvēšanai ir daudz veidu un noslēpumu. Šodien es runāšu par vienkāršākajiem un ātrākajiem veidiem, kā pagarināt lazdu riekstu glabāšanas laiku.
Apvalkā vai bez tā?
Lazdu riekstus var kaltēt gan čaumalās, gan bez tā. Nomizotus lazdu riekstus uzglabā mazāk. Bet to var uzreiz lietot pārtikā. Jums tikai vienu reizi jāpavada laiks apvalka tīrīšanai. Nemizots rieksts jāžāvē ilgāk, bet arī tas turas ilgāk. Tas ir mazāk uzņēmīgs pret pūšanas procesiem, to neapēd kaitēkļi un parazīti. Bet katru reizi pirms lietošanas ir nepieciešams atbrīvoties no čaumalas.
Vienkāršākais un ātrākais veids, kā nomizot lazdu riekstus, ir apliet riekstus ar verdošu ūdeni un atstāt uz brīdi. Tad tos ir daudz vieglāk sadalīt. Valriekstu kodols ir pārklāts ar plānu plēvi, tas arī ir jānoņem, jo tas žūstot ātrāk piedeg. Izņemu tā: lobītos riekstus vēl 5 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc šīs manipulācijas plēvi var viegli noņemt ar rokām vai salveti.
Žāvēšanas metodes
- Krāsnī. Šī ir visizplatītākā riekstu žāvēšanas metode. Lazdu riekstus var kaltēt gan čaumalās, gan bez tā. Jūs varat izmantot gan gāzes, gan elektriskās ierīces. Riekstu žāvēšanas veidi nedaudz atšķiras. Nomizotos lazdu riekstus vajadzētu likt uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un žāvēt cepeškrāsnī vismaz stundu 60–100 grādu temperatūrā. Priekšrocība ir konvekcijas režīma klātbūtne. Es dažreiz vienkārši atveru cepeškrāsns durvis un maisu riekstus, lai tie nepiedeg. Mīkstās riekstus žāvē aptuveni tādā pašā veidā, tikai tas prasīs no 4 līdz 6 stundām. Gatavību var pārbaudīt šādi: sadaliet vienu uzgriezni, serdenim jābūt zeltainam, vienmērīgam. Atdzesētajam riekstam jābūt kraukšķīgam. Smarža ir izteikta.
- Žāvēšana mikroviļņu krāsnī ir viens no vienkāršākajiem un ātrākajiem lazdu riekstu žāvēšanas veidiem. Nomizotais rieksts jāuzliek uz trauka vienā kārtā, jāiestata jauda ne vairāk kā 750 W un jāieliek mikroviļņu krāsnī uz trim minūtēm. Beigās ļaujiet riekstiem atdzist, apgrieziet un atkārtojiet procedūru. Lazdu riekstus čaumalā žāvē 10 līdz 15 minūtes.
- Cepšana sausā pannā ar biezu dibenu ir ātrākais, bet diezgan bīstams veids. Pastāv liels risks sadedzināt lazdu riekstus vai tos nevienmērīgi apgrauzdēt. Viss process aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. Pirmās 3-4 minūtes jācep rieksti uz mazas uguns, tad jāpalielina jauda un nepārtraukti jāmaisa lazdu rieksti. Rieksti čaumalā ir saplaisājuši, nomizoti - kļūt zeltaini.
- Žāvētājs ir piemērots riekstu, augļu un pat dārzeņu novākšanai. Tajā varat kaltēt sīpolus un pat zaļumus. Temperatūra žāvētājā nedrīkst būt augstāka par 90 grādiem. Žāvēšanas laiks - 4-5 stundas.
- Žāvēšana dabiskos apstākļos. Riekstus var žāvēt brīvā dabā un mājās pie akumulatora. Labos laikapstākļos rieksts būs gatavs uzglabāšanai apmēram pēc nedēļas. Naktīs un nokrišņu laikā trauks jāienes telpā. Arī mājās rieksti nedēļas laikā izžūs. Bet tas var aizņemt vairāk laika. Dabiski kaltēti lazdu rieksti nemaina krāsu.
Kā uzglabāt riekstu?
Žāvētus lazdu riekstus uzglabāju stikla burkās virtuves skapī vai pieliekamajā. Jūs varat ievietot riekstus audekla maisiņā. Galvenais ir neiepakot tos polietilēna vai plastmasas traukā. Šajā gadījumā var veidoties kondensāts un rieksti sāks pūt.
Lazdu riekstus čaumalā var uzglabāt sešus mēnešus. Nomizoti un grauzdēti rieksti - 3 mēneši. Jo intensīvāku temperatūru izmanto žāvēšanai, jo īsāks glabāšanas laiks un mazāk uzturvielu paliek riekstos. Priekšroka tiek dota dabiskajam ceļam.
Lasi arī: Parasto un remontanto aveņu pavairošanas metodes. Padomi un triki
Vēl viens saistīts raksts: Anyuta tomāts: šķirnes īpašības un apraksts, raža
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un atstāt LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#lazdu rieksts#žāvēšanas rieksti#dārzs