Saldēšana ir lielisks papildu veids, kā saglabāt dārzeņus pēc ražas novākšanas. Es iesaku visiem dārzniekiem pievērst uzmanību, jo tas palīdzēs izmantot tos augļus, kas ir dažādu iemeslu dēļ nebija piemērotas kodināšanai un sālīšanai: pārāk lielas, ar saplaisājušu ādu, nedaudz ievainots. Es ierosinu apsvērt šādas dārzeņu novākšanas iespējas, kuras es bieži izmantoju ne tikai kā dārznieks, bet arī kā īsts pavārs.
Mērces
Visbiežāk kulinārijā tomātus izmanto daudzos ēdienos kā sulīgas piedevas. Jo īpaši dažādu mērču veidā. Lai sagatavotu atbilstošās sagataves, atlasītos tomātus rūpīgi nomazgā un izrullē caur gaļas mašīnā. Iegūto masu izklāj formiņās vai maisiņos un liek saldētavā. Iesaku ņemt mazos konteinerus, tas atvieglos lietošanas procesu.
Par picu
Ja tu, tāpat kā es, piederi pie itāļu klasikas cienītājiem, tad tev simpatizēs šādu tomātu sagatavju sasaldēšana. Galu galā tas dažkārt atvieglos picas gatavošanu. Izvēlētos tomātus nomazgā un sagriež cietos gredzenos, kas ir perpendikulāri augšanas modelim. Tas radīs skaistu griezumu ar rakstu un sēklām. Tad viņi ņem dēli, pārklāj to ar pergamentu, uz kura vienā kārtā izklāj sagrieztus apļus. Pēc izkārtojuma "struktūru" uz pāris stundām ievieto saldētavā, pēc tam sasaldētās šķēles izņem un pārliek maisiņos ilgstošai uzglabāšanai. Šis pagatavošanas veids ir piemērots ne tikai picai, bet arī zupām, cepta gaļai vai omletēm.
Pilnībā
Vienkāršākais veids, kā sasaldēt - dārzeņus nomazgā, nosusina uz dvieļa un izliek saldētavā. Iesaku raudzīties, lai dārzeņi nelīp kopā. Pēc dažām stundām tomātus ievieto traukos vai maisos tālākai uzglabāšanai un ievieto atpakaļ saldētavā. Pirms tvertnes aizvēršanas mēģiniet iztukšot.
Šī opcija ir lieliski piemērota maziem augļiem un ķiršu tomātiem.
Celuloze
Šī metode ir piemērota visiem zupu un biezu mērču cienītājiem. Augļus nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni, no kura plīst plānā miza. To izņem un atlikušo mīkstumu saspiež līdz biezenim vai sagriež gabaliņos - kā ērtāk.
Sula
Tomātu sulas sasaldēšana ir lieliska alternatīva tās sarullēšanai. Šī metode ietaupa konteinerus, laiku un vietu.
Ražošana ir ļoti vienkārša:
- mazgāt dārzeņus;
- aplej ar verdošu ūdeni un noņem miziņu;
- sagriež gabaliņos;
- sasmalcina blenderī;
- filtrē pēc vajadzības.
Iegūto sulu lej veidnēs un liek saldētavā. Pēc manas pieredzes izkāsta sula lieliski uzglabājas ledus maisiņos, tie glabājas ērti, aizņem maz vietas un tad ir ērti lietojami.
Saimnieces, gatavojot jauktas dārzeņu sulas, tomātiem bieži pievieno citus produktus.
Borščs
Preparātu kompleksai zupai var pagatavot gan vienkomponentu, gan kompleksu – ar sīpoliem, bietēm un burkāniem. Turklāt pats pagatavošanas veids var būt jebkas - tikai rīvēti un sasmalcināti dārzeņi vai gatava mērce. Iesaku uzreiz sasaldēt pa porcijām, lai vēlāk zupu būtu vieglāk vārīt. Es parasti izmantoju silikona mafinu cepšanas pannas.
Pēc tam, kad masa tajās sastingusi, to var pārlikt maisiņos.
Es atzīmēju, ka sasaldēšana neietekmē dārzeņu garšu, kā arī pilnībā palīdz saglabāt to derīgās īpašības. Izmantojiet šo metodi, cita starpā, un tas nepārprotami atvieglos jūsu darbu virtuvē.
Lasi arī: Efektīvi veidi, kā tikt galā ar gliemežiem dārzā
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#sagatavošanās darbi ziemai#tomātu sasaldēšana#saldēšanas metodes