Šodien mēs nolēmām runāt par to, kā garšīgi marinēt sasmalcinātus gurķus. Kāpēc tas tā ir? Un tāpēc, ka bieži gadās, ka dārzs ir pilns ar lieliem gurķiem, tos burkā neliek. Bet tas nebūt nenozīmē, ka tie ir jāizmet, nevis jāizmanto saglabāšanai. Patiesībā, zinot lieliskas receptes, jūs varat pagatavot vislabākos gurķu konservus.
Biežāk sagriezti gurķi ir pat garšīgāki par veseliem gurķiem. Bet jums ir jāzina daži noteikumi un tie jāievēro.
- Gurķus vajadzētu iemērc apmēram trīs stundas.
- Ja augļi ir pārāk lieli, tiem parasti ir lielas sēklas. Tie ir nekavējoties jānoņem.
- Vēlams, lai gurķu apļi nebūtu ļoti mazi vai lieli, apmēram 2,5 cm.
- Ja vēlaties kraukšķīgus gurķus, noteikti pievienojiet jāņogu lapas, ozola lapas vai mārrutku sakni.
- Konservēšanas laikā marināde burkās jāielej pakāpeniski. Izmantojot šo tehnoloģiju, gurķi būs kraukšķīgi un elastīgi.
Bankas ir rūpīgi jāsagatavo:
- Vispirms labi izskalojiet. Labāk to nedarīt ar īpašiem līdzekļiem. Labākais variants ir sodas šķīdums.
- Ir nepieciešams labi izžāvēt burkas.
- Mēs tos sterilizējam uz plīts vai cepeškrāsnī.
- Rūpīgi pārbaudiet visas burkas, vai nav mikroshēmu un plaisu. Ja to nav, varat droši doties uz sagatavēm.
- Arī vākus vajadzētu aplej ar verdošu ūdeni.
Gurķi bez sterilizācijas ar pētersīļiem
Šādu sagatavi izgatavo mazas ietilpības kannās. Būs pareizi sagatavot litru un puslitru.
Tālāk mēs sagatavojam produktus saskaņā ar sarakstu:
- gurķi - 4 kg;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- sāls - 6 ēdamkarotes;
- malti melnie pipari - 1 ēdamkarote;
- 1 glāze augu eļļas;
- 200 ml 9%etiķa.
Pāriesim pie ēdiena gatavošanas:
- Labi nomazgātus gurķus vajadzētu sagriezt šķēlēs un ievietot katliņā. Tālāk smalki sagriež pētersīļus un liek katliņā ar gurķiem.
- Tagad pievienojiet gurķu pannai cukuru, sāli, piparus un eļļu. Visu ļoti rūpīgi sajauc ar karoti. Ļaujiet tai brūvēt apmēram 5 stundas.
- Tiklīdz redzat sulu, ko gurķi ir izcēluši, uzlieciet katliņu uz plīts uz lēnas uguns un pievienojiet etiķi. Atcerieties nepārtraukti maisīt.
- Šajā gatavošanas posmā ir svarīgs brīdis, jo jūs nevarat pārmērīgi eksponēt gurķus uz uguns. Pretējā gadījumā tie kļūs mīksti. Ieteicamais vārīšanās laiks ir ne vairāk kā 5 minūtes. Tagad visu saturu ievietojam bankās. Bankas ir jāsterilizē.
- Mēs sarullējam burkas ar vākiem un atstājam tās otrādi uz dienu, pārklātas ar siltu segu. Kad burkas ir atdzisušas, tās var izņemt vēsā vietā.
Marinējiet ar sinepēm
Šajā receptē papildus visām pazīstamajām sastāvdaļām mums vajag vēl 2 tējkarotes sinepju. Gurķiem nepieciešams apmēram 1 kg.
Sterilizētās burkās liekam gredzenos sagrieztus gurķus, sīpolus, kas sagriezti pusgredzenos, pievienojam arī vienu tējkaroti sinepju (graudu un pulvera). Atsevišķā katliņā gatavo marinādi, uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Tad mēs piepildām gurķus ar marinādi un sarullējam burkas. Ir nepieciešams papildus sterilizēt kārbas 12 minūšu laikā. Pēc tam burkas pārklāj ar dvieli un atstāj uz pāris dienām. Tad tos var pārvietot uz skapi vai pagrabu.
Šajā receptē marināde izrādās nedaudz duļķaina. Bet nebaidieties no tā, jo sālījums sinepju dēļ iegūst šādu nokrāsu. Šī ir ļoti garšīga sālīšana, kas labi sader ar gaļu un kurai ir salda garša.
Lasiet arī: Tomātu un paprikas augšanas stimulēšana ar joda šķīdumu
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#marinēti gurķi#gatavošanās ziemai#receptes