Pikanta garšviela vai mērce var pārveidot jebkuru ēdienu, padarot to patiesi spilgtu un īpašu. Tāpēc daudzu vasaras iedzīvotāju vietā var atrast rūgtus, tāpat kā saldos piparus. Šis dārzenis lieliski sagatavo ziemai. Kā pareizi sālīt karstos piparus mājās? Slavenas labu karsto piparu uzkodu receptes, kas iespaidos pat vismodernākos gardēžus.
Pamatnoteikumi karsto papriku konservēšanai
Ēdienu gatavošana no šiem pipariem nav īpaši grūta un sarežģīta. Parasti gaļīgas paprikas šķirnes audzē sagatavēm, piemēram, Ostryak, Vizier, Ram's Horn vai Astrakhan. Tajā pašā laikā pākstīm jābūt stiprām, mazām un uz to virsmas nedrīkst būt nekādu bojājumu. Pirms konservēšanas pipariem tiek noņemtas visas astes, un sēklas iekšpusē netiek pieskartas, lai labāk saglabātu to dedzinošo garšu.
Bankas turpmākajām sagatavēm rūpīgi nomazgā un pēc tam termiski apstrādā, lai nodrošinātu marinētu gurķu turpmāku saglabāšanu. Apvienojot asos piparus ar citiem dārzeņiem un garšvielām, cilvēki gatavo nepārspējamas uzkodas aukstajā sezonā.
Vienkāršas receptes karsto piparu sagatavēm ziemai
Vispopulārākā un vienlaikus garšīgākā gatavošanās ziemai ir adžika. Tas labi sader ar grilētiem ēdieniem, grilētiem dārzeņiem un jebkura veida gaļu. Tomēr ēdiena gatavošanā ir daudz citu interesantu aso piparu uzkodu, ko ikviens var pagatavot, palutināt sevi un savus mīļos. Zemāk ir trīs unikālas karsto piparu sagatavju receptes visiem saviļņojuma meklētājiem.
Uzkoda ar ķiplokiem un dillēm
Aromatizēta Vidusjūras uzkoda tiem, kas vēlas izmēģināt kaut ko jaunu. Arī labs tautas līdzeklis slimību profilaksei un vispārējās imunitātes stiprināšanai.
Sastāvdaļas:
- karstie pipari - 300 g;
- dilles - 1 ķekars;
- ķiploki - 1 galva;
- Provansas garšaugu garšvielas;
- olīveļļa - 80 ml;
- ābolu sidra etiķis - 30 ml;
- sausais baltvīns - 100 ml;
- sāls, melnie pipari.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet vai sarīvējiet ķiplokus un dilles, samaisiet un pievienojiet nedaudz melno piparu.
- Noskalojiet piparu augļus, noņemiet no tiem sēklas un izveidojiet nelielu garenisku iegriezumu katrā no tiem visā garumā.
- Apstrādātos piparus 1-2 minūtes apcep olīveļļā, pēc tam ļauj 5 minūtes atdzist uz šķīvja.
- Tajā pašā eļļā apmēram minūti apcep ķiploku un diļļu maisījumu, un tad ar to piepilda atdzesētos piparus.
- Ielejiet papriku ar etiķi no dabīgiem āboliem un baltvīna, un pēc tam noņemiet tos, lai ledusskapī nostāvētu visu dienu.
Piparu novākšana bez sāls
Diētas vērpjot, ko var labi saglabāt ilgu laiku. Tas nezaudē savu garšu, jo ir lieliska garšviela daudziem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- karstie sarkanie pipari - 400 g;
- ābolu sidra etiķis - 100 g;
- medus - 30 g;
- Provansas augu maisījums - 120 g.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet papriku un ievietojiet sterilās burkās.
- Sajauciet medu, etiķi un garšaugus un pievienojiet tos dārzeņiem.
- Satiniet kārbas un pēc tam ievietojiet tās tumšā vietā.
Zaļo piparu uzkoda ar tomātiem
Lai sagatavotu šo sagatavi, cilvēkam vajadzēs tikai 30-40 minūtes, bet ziemā to var pievienot gandrīz visiem ēdieniem - tas viņam piešķirs oriģinalitāti un pikantumu. Uzkoda tiek pagatavota diezgan viegli, pat nepieredzējusi saimniece var tikt galā ar to.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 3 kg;
- zaļie pipari - 1,5 kg;
- ķiploki - 100 g;
- cukurs - 200 g;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- augu eļļa - 200 g;
- sāls - 40 g;
- etiķis - pāris pilieni.
Gatavošanas metode:
- Tomātus un papriku sasmalcina gaļas mašīnā un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pannā pievienojiet sāli, cukuru, eļļu un piparus.
- Pēc 15 minūtēm dārzeņiem pievieno sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļus.
- Pēc tam tomātu-piparu maisījumu piepilda ar etiķi un ievieto sterilizētās burkās.
Daži padomi karsto piparu konservēšanai
- Uzkodām izvēlieties plakanākus, gludākus piparus.
- Rīkojoties ar pipariem, mēģiniet pasargāt acis no karstas sulas nokļūšanas tajās.
- Pirms gatavošanas burkas labi sterilizējiet, lai marinēti gurķi nesabojātos.
- Šūšanai izmantojiet tikai labas kārbas bez plaisām vai šķembām malās.
Izeja
Tātad, no asajiem pipariem jūs varat pagatavot daudz dažādu sagatavju visu gadu. Galvenais ir pareizi apvienot nepieciešamās sastāvdaļas, stingri ievērojot noteiktu recepti. Un, protams, izvēlieties labākos asos piparus gardu uzkodu konservēšanai visiem gadījumiem!
Lasiet arī: Kāposti + etiķis: duets, kas nebaidās no kaitēkļiem
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#rūgtie pipari#gatavošanās ziemai#labākās ēdienu gatavošanas receptes