Skābi kāposti tiek uzskatīti par nacionālo ēdienu daudzās valstīs: Baltkrievijā, Bulgārijā, Ukrainā, Vācijā, Polijā, Čehijā un, protams, Krievijā. Daudzi cilvēki salātiem pievieno skābētos kāpostus vai ēd kā galveno piedevu vai uzkodas, pēc tam pievienojot sīpolu, kas sasmalcināts pusgredzenos, un garšvielas ar smaržīgu mājās gatavotu dārzeņu eļļa. Sālīšanai ir daudz iespēju, un katra no tām ir atradusi savus ventilatorus. Tomēr ir sastāvdaļa, kas padara kāpostus īpaši aromātiskus, garšīgus un kraukšķīgus.
Klasiskā skābu kāpostu recepte ir pazīstama daudzām mājsaimniecēm kopš skolas laikiem. Padomju Savienībā procesa izpētei tika piešķirta vairāk nekā viena mācību stunda. Tiem, kas aizmirsuši, kā to izdarīt, atcerēsimies šī vienkāršā ēdiena galvenās sastāvdaļas: 2 kilogramiem svaigu kāpostu nepieciešami 200 grami burkānu un 3 ēdamkarotes sāls.
Arī daudzas pieredzējušās mājsaimnieces pievieno ķimeņu sēklas - tas piešķir neparasti patīkamu aromātu un garšu. Nezāles bez problēmām var iegādāties jebkurā garšvielu veikalā vai lielveikalā. Galvenais ir nevis izmantot maltas, bet veselas sēklas. Jums ir nepieciešama tikai neliela sauja no tām.
Atcerēsimies, kā pareizi raudzēt kāpostus pēc vecās vecmāmiņas receptes, pievienojot "slepenu" sastāvdaļu.
Mēs kāpostus sasmalcinām jebkurā ērtā veidā. Ja nav elektriskā kombaina, tad parasts dārzeņu griezējs ar to ātri un efektīvi tiks galā. Ir svarīgi dārzeņu sasmalcināt pēc iespējas mazāku, tāpēc gala produkts būs sulīgāks un kraukšķīgāks.
Mēs ieliekam kāpostus vajadzīgā tilpuma traukā un pievienojam sāli. Tad mēs to rūpīgi sasmalcinām, līdz sula sāk izcelties.
Burkānus un ķimenes, kas iepriekš sarīvētas uz vidējas rīves, ielej traukā ar kāpostiem un atkal samaisa.
Tad mēs kāpostus pēc iespējas cieši saspiežam trīs litru burkā, uz augšu atstājot nedaudz vietas sulai, kas fermentācijas procesā bagātīgi izcelsies.
LASI ARĪ: Kāpēc Japāna publiskās tualetes pilsētas ielās padarīja caurspīdīgas?
TAS IR INTERESANTI: Kā amerikāņu traktori izskatās iekšā, kas būs labāk nekā daudzos dzīvokļos
Mēs atstājam trauku uz trauka ar augstām malām istabas temperatūrā trīs līdz četras dienas. Tad gatavie kāposti jānoņem aukstā vietā: ledusskapī vai pagrabā.
>>>>Idejas dzīvei NOVATE.RU<<<<
Pievienojot skābētus kāpostus, kas aromatizēti ar ķimeņu sēklām, iegūst neticami garšīgus salātus, kāpostu zupu un hodgepodge. Labu apetīti!
Ņemt vērā vienkārša recepte garšīgiem un veselīgiem kāpostiem, kurus nav nepieciešams cept vai sautēt.
Avots: https://novate.ru/blogs/041020/56258/