Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc viena folijas virsma ir matēta, bet otra - spīdīga? Jūs būsiet pārsteigts, bet tas, kā jūs iesaiņojat trauku, noteiks tā kulinārijas rezultātu. Ne velti daudzās receptēs ir noteikts, kura folijas puse jāizmanto cepšanai. Šajā rakstā mēs atklāsim vienu no ēdiena gatavošanas noslēpumiem un dalīsimies ar noderīgas dzīves hackiem.
1. Kāpēc izmantot foliju?
Folija padara trauku maigu un smaržīgu / Foto: attuale.ru
Folija ir sava veida metāla "papīrs", kas tiek karsti velmēts un pēc tam auksti velmēts. Materiāls ir izturīgs pret augstām temperatūrām, ātri uzsilst, ilgu laiku uzkrājas un saglabā siltumu, ir drošs veselībai un hipoalerģisks.
Daudzi gaļas, zivju, miltu un dārzeņu ēdieni bieži tiek cepti folijā. Šī gatavošanas metode ir vienkārša un ērta, jo jums nav nepieciešams pastāvīgi pagriezt vai maisīt nākamo kulinārijas šedevru. Visbiežāk produktus sānos ietin folijā, atstājot atvērtu centrālo daļu, vai arī no materiāla tiek veidoti cieši noslēgti "maisi". Pēc vārīšanas pietiek ar materiāla noņemšanu no cepešpannas bez nepieciešamības nokasīt tauku atlikumus.
Folija uzkrāj un saglabā siltumu "čaulas" iekšpusē, tā uztur augstas temperatūras un mitruma rādītājus, kas veicina vienmērīgu trauka sildīšanu.
Pārtika, kas ietīta metāla papīrā, tiek sautēta savā sulā. Rezultāts ir maigs un aromātisks ēdiens. Šī tehnoloģija ir iecienīta pareiza uztura piekritēju vidū. Cepšanas procesā produkti saglabā savas derīgās īpašības un uzturvērtību, tāpēc ēdieni ir diētiski.
2. Nesaskaņu ābols
Daudzi cilvēki pat nepamana, bet folijai ir spīdīga un matēta puse. Šī funkcija tiek iegūta ražošanas procesā. Metāla loksnes tiek izveltītas ar speciāliem veltņiem līdz plānas plēves stāvoklim. Tā puse, kas ir tiešā saskarē ar ierīci, ir spīdīga. Pa šo ceļu, matēta virsma absorbē infrasarkano starojumu, un spīdīgā virsma atstaro.
Ir vairāki diezgan polāri viedokļi, kurā pusē pareizi cept produktus un vai vispār ir kāda atšķirība.
1. Ja jūs izmantojat foliju ar spīdīgu virsmu iekšpusē un matētu ārpusē, tad temperatūra iepakojuma iekšpusē būs ļoti augsta.
2. Matēta puse piedāvā paaugstinātu saķeri ar pārtiku. Tāpēc trauku labāk likt uz spīdīgas virsmas, lai nekas neliptu.
3. Spīdīgā ārpuse atspoguļo lieko siltumu. Pateicoties tam, trauks nepārkarst un neizžūst.
4. Trauku ir vērts novietot uz raupjas puses, jo to apstrādā ar nelipīgu pārklājumu.
5. Jūs varat cept no abām pusēm, atšķirības ir nelielas.
3. Kur ir patiesība?
Puses izvēlē nav būtiskas atšķirības. Neskatoties uz to, daudzi šefpavāri dažiem ēdieniem izmanto mazus dzīves hackus.
1. Zivju un gaļas ēdieni tiek pagatavoti ātrāk, ja tos novieto uz spīdīgas virsmas.
2. Taukainos ēdienus cep matētajā pusē, bet liesos un sausos ēdienus - glancētajā pusē.
3. Uz gludas virsmas labāk novietot veselu vistas liemeni. Bet spārnu un kāju galus vajadzētu ietīt ar rupjo pusi uz iekšu, lai tie nedeg.
4. Augļu un dārzeņu ēdienus ieteicams novietot uz matētas virsmas. Tātad viņi saglabā vislielāko noderīgo mikroelementu un vitamīnu daudzumu.
5. Cepšanas lapa jāpārklāj ar raupju pusi uz leju. Cepti izstrādājumi būs pūkaināki un cepti uz spīdīgas virsmas.
6. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, pārklājiet ar rupjo pusi uz augšu.
7. Ja jūsu arsenālā ir nepiedegoša folija, ielieciet ēdienu nelipīgajā pusē.
4. Folijas ieteikumi
1. Aptiniet trauku tā, lai jūs to varētu viegli atvērt un pārbaudīt, vai ir izveidojusies liekuma pakāpe.
2. Nepārduriet materiālu. Pretējā gadījumā daudz šķidruma sāks iztvaikot, un jūsu šedevrs izrādīsies sauss un skarbs.
3. Lai traukā iegūtu kraukšķīgu zeltainu garoziņu, 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām atskrūvējiet folijas malas un turpiniet cepšanu.
LASI ARĪ: Kā iegūt īsi mati ar smalkiem matiem un izskatīties grezni
4. Izvēlieties foliju, kuras biezums ir vismaz 11 mikroni. Ja jūsu materiāls ir plāns, iesaiņojiet trauku vairākos slāņos.
5. Aptiniet lielus dārzeņus un augļus atsevišķi viens no otra.
6. Mikroviļņu krāsnī ir stingri aizliegts sildīt vai pagatavot našķus folijā.
>>>>Idejas dzīvei NOVATE.RU<<<<
Nepārprotama atbilde uz jautājumu: "Kura puse ir pareiza?" Nē. Tas ir atkarīgs no ēdiena, ar kuru gatavojat, un individuālajām vēlmēm. Eksperimentējiet un atrodiet savu ērto pusi.
Vai vēlaties vairāk kulinārijas triku? Mēs iesakām lasīt par 4 mazpazīstami virtuves dzīves veidi, kas jāņem vērā.
Avots: https://novate.ru/blogs/010620/54727/