Kurš gan nemīl labu ēdienu? Vienīgā problēma ir tā, ka ne visus ēdienus var pagatavot viegli un ātri, un pat tāpēc, ka tie patiešām ir ēstgribīgi pēc izskata un, pats galvenais, garšīgi. Veikt, piemēram, aknas: tās ir pārāk mīkstas, tad pārāk cietas, pēc tam sausas, tad tām ir nesaprotama garša. Dažreiz aknās parādās tikai šim gaļas gabalam raksturīga garša un smarža. Kas jādara, lai aknas būtu garšīgas?
Aknu raksturīgo garšu un smaržu nav iespējams pārspēt. Kāds uz to reaģē pilnīgi mierīgi, citi to neiztur. Vislabākais un vienīgais, ko var izdarīt pēdējā gadījumā, ir spēlēt kopā ar aromatizētāju nokrāsas, pārliecinieties, ka aknu garša ir harmoniski savstarpēji saistīta ar citu ēdienu garšu un aromātu un sastāvdaļas. Nav svarīgi, kāda veida aknas: vistas gaļa, cūkgaļa, liellopa gaļa. Šeit viss sākas tieši ar garšvielām.
Protams, garšvielas var būt dažādas. Rozmarīns ir labākā izvēle liellopu un cūkgaļas aknām. Oregano, baziliku, muskatriekstu var droši lietot arī liellopu gaļā. Garšvielas, piemēram, timiāns un estragons, nav slikta izvēle (kaut arī vairāk amatieriem). Ķiplokus, piparus un papriku, kā arī citrona miziņu var izmantot visiem trim aknu veidiem, bet vislabāk tos var savienot ar cūkgaļu un vistu. Tiesa, cūkas aknas pēc iespējas jāpārkaisa ar garšvielām, bet putna aknām, gluži pretēji, jābūt pēc iespējas vājākām.
LASI ARĪ:Kā pierīvēt rīve pārbaudītā "vecmodīgā" veidā, lai iepriecinātu savu laulāto
Nodarbojoties ar garšvielām, jums jāpievērš uzmanība vēl vienam svarīgam punktam aknu vārīšanas mākslā. Tas, protams, ir griezuma biezums. Šķēles nedrīkst būt biezākas par 1 cm. Jebkuras aknas tiek ceptas tikai labi sakarsētā eļļā. Neaizmirstiet katru gabalu iemērkt miltos. Šajā gadījumā nevajadzētu cept daudz gabalu vienlaikus, aknām vajadzētu brīvi gulēt pannā. Garšvielas aknām pievieno tikai pēc tam, kad viena puse ir apcepta un gabals tiek pagriezts uz otru. Pēdējā cepšanas laikā pievieno sāli.
>>>>Idejas dzīvei NOVATE.RU<<<
Visbeidzot, aknas pēc cepšanas var sautēt. Šim nolūkam ieteicams lietot krējumu vai krējumu. Labu apetīti!
Ja vēlaties uzzināt vēl interesantākas lietas,
noteikti vērts izlasīt Padomju metodekas palīdzēs padarīt pat izturīgu gaļu pēc iespējas mīkstāku.
Avots: https://novate.ru/blogs/270220/53575/