Tikai no pirmā acu uzmetiena bārbekjū gatavošana ir vienkāršs jautājums, kas neprasa īpašas zināšanas un prasmes. Tomēr jebkuram ražošanas procesam ir savi triki, smalkumi un gudrība. Un bārbekjū "ražošana" šajā ziņā nav izņēmums. Ir vismaz piecas ļoti izplatītas kļūdas, kuras faktiski pieļauj gandrīz visi, kas sāk gatavot gaļu uz iesmiem, izmantojot bārbekjū.
1. Pārāk blīvi gabali
Pirmā un ļoti izplatītā kļūda ir pārāk cieši uz iesma uzlikti gaļas gabali. Pareizi - tas ir tad, kad starp gabaliem tiek saglabāts zināms brīvs attālums. Kaut kas apmēram viens centimetrs. Turklāt attālumam starp atsevišķām šķēlītēm jābūt aptuveni vienādam, lai tās pagatavotu ar tādu pašu ātrumu.
2. Pārāk atšķirīgi gabali
Nākamā izplatītā kļūda ir ļoti atšķirīgi gabali. Nedaudz padomājot, nebūs grūti uzminēt, ka dažāda lieluma gabali tiks cepti ar dažādu ātrumu. Patiesībā, lai tas nenotiktu, jums ir jācenšas padarīt gaļas gabalus vienādus pat griešanas posmā. Tāpat ir nepieciešams kārtot gaļu uz iesmiem. Katram jābūt apmēram tāda paša izmēra gabaliņiem.
3. Dārzeņi starp gaļu
Starp gaļas kubiņiem stādītie tomāti, sīpoli un citi dārzeņi izskatās iespaidīgi un ēstgribu. Tomēr patiesībā vislabāk to nedarīt. Tas ir tāpēc, ka dārzeņi cepšanas laikā piešķir gaļai nepatīkamu garšu un smaržu. Vislabāk šīs lietas cept atsevišķi viena no otras.
LASI ARĪ:5 padomju ēdieni, kurus vecākā paaudze joprojām mīl, bet jaunieši to nesapratīs
4. Slikta malka un sliktas ogles
Vai grila pagatavošanai izmantojam vecu, sapuvušu koksni? Esiet gatavs tam, ka šāda pieeja nekavējoties ietekmēs produkta garšu. Tas galvenokārt attiecas uz gaļas smaržu. Tas pats attiecas uz oglēm, slikti sadedzinātas un nepareizi sagatavotas ogles neveicina rūpīgu gaļas cepšanu, tās var mainīt tās garšas un aromāta īpašības.
>>>>Idejas dzīvei NOVATE.RU<<<
5. Gaļas izcirtņi
Visbeidzot, ir vēl viena kļūda, kuru visi ir izdarījuši vismaz vienu reizi. Nekādā gadījumā nevajadzētu pārbaudīt kebaba gatavību ar nelieliem gabaliņu griezumiem. Šajā gadījumā gaļa zaudē sulīgumu, kļūst sausa un mazāk garšīga. Vislabāk ir mēģināt (un iemācīties) noteikt produkta gatavības pakāpi, veicot vizuālu pārbaudi.
Turpinot tēmu, ir vērts par to izlasīt Padomju metodekas palīdzēs padarīt pat izturīgu gaļu pēc iespējas mīkstāku.
Avots: https://novate.ru/blogs/020320/53633/