Daudzas mājsaimnieces precīzi zina, kā pareizi lietot plūmes. Adžika no šiem augļiem ir ne tikai kaukāziešu virtuve, bet arī turku izcelsme. Dažreiz pikantās mērces, kas izgatavotas no tomātiem, sauc par adžiku, taču maz cilvēku zina, ka īstā ir izgatavota no plūmēm. Šī mērce izskatās pēc pastas, tajā ir maz sāls, bet tajā ir daudz piparu.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Šodien plūmju mērci var iegādāties veikalā, taču to ir vēl vieglāk pagatavot pašam. Īstai konservētai adžikai nebūs sarkanas krāsas, tā parasti ir bordo, pikanta, ar sāļu garšu. Šodien ir daudz receptes, taču mums jāņem vērā tās, kuras Gruzijā novērtē.
Šādas adžikas galvenā iezīme ir koriandra, ķiploku un suneli apiņu klātbūtne. Visas šīs garšvielas nav grūti atrast un izmantot adžikā, kas tiks pagatavota mājās. Kas attiecas uz rūpniecisko mērci, ko arī ražo un pārdod veikalos, maskējoties ar gruzīnu adžiku, ir tādi komponenti kā bulgāru pipari, tomāti, āboli un burkāni. Adjikas aizvēršana no plūmēm mājās ir laba, jo sastāvdaļas ir viegli izvēlēties pats.
Plūmju garšvielas
Šī recepte atšķiras ar to, ka ir daudz karstu papriku, un produktam ir spilgta bordo krāsa. Saskaņā ar šo recepti vispār nav nepieciešams pievienot etiķi, bet adžika joprojām būs labi saglabājusies, pietiek ar to, ka pirms konservēšanas rūpīgi jāsterilizē burkas. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas: vienkārša plūme, tomātu sula, karstie pipari, sīpoli, ķiploki, garšvielas pēc garšas, sāls un cukurs.
Lai celulozi neatdalītu no akmens, jūs varat sarīvēt plūmi. Ja kaula noņemšana nav problēma, saturu var sasmalcināt caur gaļas mašīnā.
Tad sīpolu un piparus smalki sagriež vai berzē. Tad ielej puslitru tomātu sulas un visu kārtīgi samaisa. Iegūtā masa 10 minūtes jāvāra uz lēnas uguns. Kad tas vārās, varat pievienot sāli un cukuru. Minūti pirms adžikas izslēgšanas pievienojiet ķiplokus un pēc tam izklājiet saturu burkās. Ir svarīgi atcerēties, ka jo ilgāk pasta tiek pagatavota, jo krāsa kļūs bagātāka.
Adžika no plūmēm un ķiršu plūmēm
Ēdieniem varat pagatavot pikantu gruzīnu stila garšvielu ne tikai no plūmēm, bet arī no ķiršu plūmēm. Pirms vārīšanas noteikti sagatavojiet augļus. Šim nolūkam mīkstumu atdala no sēklām. Sagatavo arī karstos piparus un divas ķiploku galvas. Adjika atšķiras ar garšvielām, tāpēc ir atļauts pievienot vēlamās. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc blenderī līdz viendabīgai masai.
Iegūtā masa jāatšķaida ar verdošu ūdeni, lai tā izskatās kā skābs krējums. To visu vāra 15 minūtes, pēc tam to nosūta uz sterilizētām burkām un pievelk ar vākiem.
Adjika, kas pagatavota saskaņā ar kādu no šīm receptēm, noteikti iepriecinās un kļūs par izcilu garšvielu jebkuram gaļas vai zivju ēdienam.
Vai jūs gatavojat adžikas plūmi pēc gruzīnu receptes?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus, kurus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par tomātiem saldā marinādē lasiet šajā rakstā:Oriģinālie tomāti saldā marinādē - tiem, kas vēlas kaut ko īpašu