Ir daudz veidu, kā sagatavot tomātus ziemai. Viens no tiem ir konservēšana savā sulā. Ir daudz receptes, taču lielākajai daļai ir vajadzīgs etiķis. Tomēr, ja vēlaties, varat iztikt bez tā, saglabājot tomātu sulas sākotnējo garšu un pašu augļu svaigumu.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Kas ir vajadzīgs
Lai pagatavotu 1 litru konservu kārbu saskaņā ar šo recepti, būs vajadzīga pusstunda un šādi produkti:
- Mazie tomāti - apmēram mārciņa (precīzāk, cik daudz ies burkā).
- Lieli tomāti sulai - apmēram 1,5 kg.
- Sāls - puse ēdamkarotes.
- Cukurs - ēdamkarote bez slaida.
- Melnie pipari - 3-4 zirņi (pēc garšas).
Gatavošanas metode
Vispirms jums ir jāsagatavo litru burka šuvēm. To mazgā ar siltu ūdeni. Vislabāk nelietot tīrīšanas līdzekļus, bet sūklim pievienot nedaudz soda. Nomazgāto kannu noskalo un sterilizē ar tvaiku.
Mazos tomātus nomazgā, nedaudz žāvē un cieši iesaiņo burkā - bez tampēšanas, bet tā, lai būtu pēc iespējas mazāk tukšas vietas. Ir labi arī pirms tam ar zobu bakstāmo caururbt tajos 1-2 caurumus - lai viņu āda nenolobītos. Urbumus veido vietā, kur piestiprināts kātiņš - tāpēc maz ticams, ka verdošā ūdenī augļi ielīst putrā.
Tomātus burkā ielej ar vēsu, tīru verdošu ūdeni un pārklāj ar vārītu vāku (vāriet 1 minūti). Pēc burkas pārklāšanas ar dvieli pagaidiet 10 minūtes un iztukšojiet ūdeni. Pēc tam tomātus atkal ielej ar verdošu ūdeni un atstāj to, kamēr tiek gatavota sula.
Kamēr mazie tomāti sildās, lielos sagremo sulu. Šim nolūkam labāk ņemt nogatavojušos augļus - jūs pat varat pārgatavoties, kurus vairs nevar uzglabāt. Pirms apstrādes tomāti tiek pārbaudīti, visus bojājumus uzmanīgi izgriež ar asu nazi. Labāk ir izgriezt arī gaišas vietas pie kātiņa - tā būs garšīgāk.
Tad lielos tomātus sagriež gabaliņos un izlaiž caur sulu spiedi. Ja tā nav, varat izmantot blenderi, ekstremālos gadījumos - gaļas mašīnā, bet pēc tam iegūto mīkstumu būs jānoslauka caur metāla sietu.
Sagatavoto sulu ielej katliņā un liek uz vidējas uguns. Sulu pievieno piparus, sāli un cukuru. Nemitīgi maisot, maisījumam vajadzētu vārīties 10 minūtes. Sāls un cukura daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes. Jāpatur prātā, ka pēc ielejšanas daži no šiem komponentiem uzsūcas mazos tomātos, tāpēc neuztraucieties, ja tas izrādīsies pārāk salds vai sāļš.
Kad sula ir izvārījusies, atdzesēto ūdeni notecina no burkas, nevis burkā iepilda verdošu sulu ar garšvielām. Pēc tam jūs varat satīt vāku, uzmanīgi ievietot burku ar kaklu uz leju un pārklāt ar kaut ko siltu (veca sega, jaka utt.). Turiet burku nosegtu, līdz tā atdziest līdz istabas temperatūrai.
Tad produkts ir gatavs. Sulas tomātiem nav nepieciešami papildu uzglabāšanas apstākļi: tā kā tos sterilizēja vārot, pēc atdzesēšanas tos vienkārši var turēt dzīvoklī istabas temperatūrā. Šo ēdienu labāk pasniegt uz galda pēc pāris mēnešiem - ziemā. Tad tomāti pilnībā garšos.
Jāatceras, ka pēc burkas atvēršanas tomātus ilgstoši nevar uzglabāt pat ledusskapī. Tāpēc tiek izmantotas litru kannas - tikai 1-2 ēdienreizēm.
Vai jūs zināt, kā pagatavot marinētus tomātus bez etiķa?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par tomātiem saldā marinādē lasiet šajā rakstā:Oriģinālie tomāti saldā marinādē - tiem, kas vēlas kaut ko īpašu