Daudzi vasaras iedzīvotāji saskaras ar jautājumu, kā ziemai saglabāt zaļo sīpolu spalvas. Es patiešām vēlos dalīties ar ražas novākšanas metodēm, kuras es izmantoju vairāk nekā gadu, un visu garo ziemu es izmantoju savus piederumus, nevis zaļumus, kurus es pērku veikalā.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Apskatīsim tuvāk katru uzglabāšanas metodi, kā arī to plusus un mīnusus.
Žāvēšana
Pirmais un svarīgais solis ir sagatavot spalvas žāvēšanai. Zaļumus rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli. Mēs noņemam apakšējās blīvās daļas un, ja tādas ir, dzeltenās krāsas galus. Sagriež mazos gredzenos.
Sīpolu žāvēšanai ir trīs veidi, tas viss ir atkarīgs no jūsu iespējām.
- Liek uz cepešpannas vai pasniedz un nosusina ēnā, periodiski pagriežot sīpolu gredzenus, lai novērstu diskusiju.
- Krāsnī 50 grādu temperatūrā. Tas aizņems aptuveni 2 stundas laikā, atkarībā no uzklātā slāņa biezuma.
- Gaisa žāvētājā 70 grādu temperatūrā. Žāvēšanas laiks aizņem apmēram pusstundu. Bet ne visiem ir gaisa žāvētājs.
Ar pirmo žāvēšanas metodi viss ir skaidrs, bet ar otro un trešo ir nepieciešama pastāvīga novērošana, pretējā gadījumā jūs riskējat sīpolu vārīt, nevis to žāvēt.
Sasalšana
Mēs sagatavojam sīpolu spalvas sasaldēšanai tāpat kā žāvēšanai, vienīgā atšķirība ir spēja izmantot spalvu blīvu pamatni.
Ir divi veidi, kā sasaldēt sīpolus:
- Sauss. Pēc jūsu ieskata maisos vai traukos. Viss ir atkarīgs no tā, kurš jums ir ērtāks.
- Slapjš. Sīpolu gredzenus ledus veidnēs ielej ar aukstu vārītu ūdeni. Pēc sasalšanas tos pārvieto uz plastmasas maisiņu tālākai uzglabāšanai.
Sālīšana
Lai sīpolu marinētu, sagrieziet to apmēram 1 cm lielos gredzenos un kārtām apkaisa ar sāli. Sīpolu slāņiem jābūt apmēram 2 cm. Sālīšanas procesā pārliecinieties, ka sīpoli cieši jāievelk burkās. Pirms vāka aizvēršanas ielejiet augu eļļu, lai nerastos pelējums. Tādā veidā jūs varat turēt spalvas līdz 8 mēnešiem, ja tās tiek uzglabātas ledusskapī.
Marinēšana
Zaļo sīpolu uzglabāšana marinādē ir viens no interesantākajiem un iecienītākajiem maniem veidiem. No visa recepšu sortimenta esmu izvēlējies sev trīs veiksmīgākos:
- Jums vajag pusotru kilogramu zaļo sīpolu, 3 čili piparus, 2 ķiploka daiviņas. Marinādei: glāze ūdens, ½ ēd.k. cukura un 800 ml ābolu sidra etiķa. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, uzvāra. Izlejiet etiķi. Mēs izplatām piparus, sagriež gabaliņos (sēklas jānoņem) un sasmalcinātus ķiplokus. Visbeidzot izklājiet sīpolu, sagrieziet gredzenos un 2 minūtes turiet uz mērenas uguns. Tad mēs to ievietojam sterilizētās burkās un velmējam zem dzelzs vākiem.
- Jums vajag 600 g sīpolu. Marinādei ņem 1 ēdamkaroti sāls uz 1 litru ūdens. l., sojas mērce - 2 ēdamk. l., augu eļļa - 2 ēdamk. l., sezama eļļa - 1 ēdamkarote. l., rīsu etiķis - 4 ēdamk. l., sezama sēklas, pipari. Sīpolu sagriež gabaliņos, ielej ar karstu ūdens, sāls un etiķa marinādi. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un aizveriet vāku.
- Jums nepieciešams pusotrs kilograms zaļo sīpolu, 6 timiāna zariņi, ½ ēdamk. l. sāls. Marinādei ņem 300 ml sausa baltvīna, 300 ml ūdens, 50 g medus. Sajauciet vīnu, ūdeni un medu un uzvāra, pievienojiet sāli un vāriet vēl 5 minūtes. Ielieciet sīpolu spalvas un timiānu burkās, piepildiet ar iegūto marinādi un aizveriet vāku, gatavās burkas vāriet ūdenī 10 minūtes un atstājiet atdzist.
Galvenais un, iespējams, vissvarīgākais noteikums, vācot sīpolus ziemai, ir tas, ka sagataves jums jāuzglabā ledusskapī.
Labu apetīti!
Vai ziemai novāc smaržīgas spalvas?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par sīpolu un ķiploku barošanu lasiet šajā rakstā:Kā un kad barot sīpolus un ķiplokus, lai lapas nekļūtu dzeltenas