Kā ziemai ietaupīt papriku? Ir oriģinālas receptes, kur piparu un tomātu sulas kombinācija sniegs siltumu jebkuriem svētkiem un sildīs aukstos laikos.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Dabiskajā tomātu sulā samērcētie pipari izskatās spilgti un garšo pāri visām cerībām. Šo divu komponentu tuvums nevar būt nožēlojams. Zemāk ir recepšu izvēle garšīgai lecho ziemai.
1. recepte
Piedāvātā vienkāršākā un ātrākā recepte. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- tomāti - 4 kg;
- Bulgāru sarkanie pipari - 5 kg;
- cukurs - 250 g;
- sāls - 50 g;
- augu eļļa - 250 ml;
- galda etiķis (9%) - 2 ēdamk. l.
Kā gatavot:
- Sagatavojiet dārzeņus - noskalojiet un mizojiet.
- Tomātus samaļ, līdz tie ir pēc iespējas viendabīgāki.
- Sagrieziet papriku gareniski 5-6 garās sloksnēs.
- Katliņā ielej sasmalcinātus tomātus, pievieno sāli un cukuru un uzvāra.
- Gatavos piparus ielieciet verdošā sulā un ielejiet ar augu eļļu, atkal uzvāriet, samaziniet siltumu un vāriet vēl pusstundu.
- Karstā masā ielej etiķi un viegli samaisa.
Tomātu sasmalcināšanai ir piemērots blenderis, gaļas mašīna vai maisītājs. Šai metodei nav nepieciešama papildu sterilizācija, lecho ir gatavs velmēšanai burkās.
2. recepte
Šī metode prasīs vairāk laika, bet garša radīs izsmalcinātāku un bagātīgāku. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Bulgāru sarkanie pipari - 3 kg;
- burkāni - 3 lieli;
- baklažāni - 4 vidēji;
- tomāti - 3 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- svaigi pētersīļi - 150-200 g.
Lai pagatavotu dārzeņus, vispirms jāsagatavo:
- Nogrieziet papriku, noņemiet vidu, ievietojiet verdošā ūdenī 3 minūtes, noņemiet un atdzesējiet.
- Baklažānus sagriež plānās lentēs un uz pusstundu liek sālsūdenī, pēc tam apcep līdz mīkstam.
- Burkānu sarīvē, apcep, pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un pētersīļus, sāli, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
- Sajauciet baklažānu un burkānu, ielieciet maisījumu piparos, sarullējiet tos.
- Sagatavoto burku piepilda ar pildītiem pipariem, dārzeņus novietojot vertikāli, lai būtu pēc iespējas mazāk vietas.
- Sasmalciniet tomātus līdz šķidrumam, vāriet ar sāli, cukuru un citronskābi.
- Pārlejiet karstu tomātu sulu ar paprikas burku, lai paslēptu dārzeņus.
Pildījumam jābūt pēc iespējas karstākam. Piepildītās kannas sterilizē vēl 15 minūtes un pēc tam sarullē zem vākiem.
3. recepte
Sastāvdaļu skaita ziņā vienkāršākais, bet ar laiku visilgākais. Šai receptei jums būs nepieciešams:
- bulgāru pipari (jebkuras krāsas) - 1 kg;
- tomāti - 4 kg;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- sāls - 1 ēdamkarote.
Kā gatavot:
- Nogrieziet tomātus, noņemiet vidu, ielieciet kastroli un vāriet pusstundu.
- Sautētos tomātus izkāš caur caurduri tā, lai paliek tikai tīra sula, bez sēklām un mizām.
- Iegūto sulu ielej katliņā un vāriet vēl 2,5 stundas zemā siltumā: rezultātā no 3 litriem sulas būs apmēram 1 litrs koncentrāta.
- Sagatavo papriku, sagriež gareniski 5-6 gabaliņos.
- Ielieciet piparus karstā sulā, sāli un cukuru. Vāra, līdz pipari kļūst mīksti, apmēram pusstundu.
- Ielieciet lecho sagatavotās sausās burkās, sarullējiet.
Šai receptei ir svarīgi, lai tomāti būtu ļoti nogatavojušies, pat pārgatavojušies, bet bez puves pazīmēm. Jūs varat ņemt jebkuru papriku - daudzkrāsainas burkas izskatās skaistas un svinīgas.
Vai jūs gatavojaties ziemai no tomātiem un pipariem?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par cukini receptēm ziemai lasiet šajā rakstā:Cukini: receptes ziemai