Labdien, mans lasītāj. Šī recepte ir lieliski piemērota tiem, kam nepatīk etiķi pievienot marinādei. Tā vietā tiek izmantota citronskābe. Gurķi ir kraukšķīgi, smaržīgi un lieliski uzglabājas visu ziemu. Dārzeņus saskaņā ar šo recepti var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā uzkodu.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Sastāvdaļas marinādei (uz litru ūdens):
- cukurs - 5 tējk l.;
- citronskābe - 1 tējkarote l.;
- sāls - 5 tējk l.
Garšvielas (uz 1 litra burku):
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas (pēc izvēles);
- melnie pipari - 2-4 zirņi;
- mārrutki - 1 maza loksne vai 1 cm liela mugurkaula;
- sarkanie pipari - puse pākstis (pievienota pēc garšas);
- dilles - 1 lietussargs.
Kopumā jums vajadzēs 1-1,5 kg gurķu. Labāk ir ņemt vidēju vai mazu izmēru, lai tie varētu viegli ievietoties burkā. Ir svarīgi, lai dārzeņi būtu cieti, pretējā gadījumā tie vēlāk negurst.
Darbību algoritms:
- No tiem sagatavojiet traukus un vākus. Šim nolūkam varat izmantot krāsni. 10-15 minūtes turiet kannas cepeškrāsnī 120-150 grādu temperatūrā. Ir svarīgi, lai burkas būtu apgrieztas otrādi uz režģa. Vai arī vāra uz lēnas uguns lielā katliņā 10-20 minūtes. Pēc sterilizācijas ievietojiet burkas otrādi uz dvieli, lai tie labāk izžūtu.
- Noskalojiet dārzeņus un 2-3 minūtes turiet aukstā ūdenī. Ja tie ir pārāk lieli, tad tos var marinēt sagrieztā veidā. Nogrieziet astes abās pusēs, lai pēc vārīšanas tām nebūtu rūgta garša.
- Ielieciet visas garšvielas burkas apakšā.
- Gurķus ievieto vertikālā stāvoklī traukā. Centieties dārzeņus cieši turēt viens pret otru, bet neiespringt sāniem.
- Dziļu kastroli piepilda ar ūdeni. Tajā izšķīdiniet citronskābi, sāli, cukuru. Labi samaisiet, pēc tam ielieciet uz plīts uz lielas uguns un uzvāra.
- Tiklīdz marināde ir uzvārījusies, nekavējoties noņemiet to no plīts un nekavējoties ielejiet gurķu burkās. Pārklājiet sagataves ar vākiem un atstājiet šajā stāvoklī 10 minūtes.
- Pēc tam marinādi no bundžām atkal ielej pannā, uzvāra. Lej burkās un atstāj uz 10 minūtēm. Atkārtojiet šo procedūru vēl vienu reizi.
- Pēc 3. reizes sarullējiet kārbas, apgrieziet otrādi un aptiniet frotē dvielī vai segā. Sagataves vajadzētu pakāpeniski atdzist.
- Tiklīdz gurķi ir atdzisuši, tos var nogādāt vēsā vietā ilgstošai uzglabāšanai: uz balkona, pagrabā vai ledusskapī. Bet sagataves labi turas istabas temperatūrā. Tātad, ja ir vietas, tad bankas var atstāt viesistabā.
Tiem, kam ir alerģija pret citronskābi vai vienkārši nav viņu garšas, to var aizstāt ar nedaudzām sarkanajām jāņogām. Rezultātā tas dos līdzīgu skābu.
Vai jūs gatavojat marinētus gurķus?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Lasiet arī par holandiešu tomātiem šajā rakstā:Super agri holandiešu tomāti siltumnīcai