Parasti nogatavojušos aprikozes nevar uzglabāt ilgu laiku, tāpēc no tām izgatavo žāvētus aprikozes. No viena augļa iegūst nevis vienu žāvētu aprikozi, bet divas uzreiz. Lai to ražotu, viņi ņem augļus, no kuriem kauliņu var viegli atdalīt.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Produkta izvēles noslēpumi
Mīkstie, sapuvušie un bojāti augļi nav piemēroti žāvēšanai, nepieciešami svaigi aprikozes, kas noplūktas tieši no koka. Viņiem jābūt stingriem uz pieskārienu. Žāvēšanu vislabāk veikt jūlijā, šajā periodā augļi tam ir vispiemērotākie, un saule ir visaktīvākā.
Žāvēšanas temperatūra
Aprikožu žāvēšanai nepieciešamā temperatūra:
- Krāsnī vispirms tam jābūt 45 grādiem, un pēc tam tas lēnām jāpaceļ līdz 60-75 °.
- Ārā, zem saules, aprikozēm vajadzētu gulēt 12 dienas 30 ° temperatūrā.
- Elektriskajā žāvētājā temperatūrai jābūt 55-70 grādiem.
- Gaisa žāvētājā pietiek ar 65 grādiem.
Kā žāvēt aprikozes
Jūs nevarat mazgāt gatavus žāvētus aprikozes, pretējā gadījumā tas zaudēs visas derīgās īpašības, tāpēc aprikozes tiek mazgātas pirms to žāvēšanas. Tad tos sadala divās pusēs un kaulus noņem. Ja šajā laikā iekšpusē tiek konstatēti kāpuri vai tumši plankumi, augļi nekavējoties tiek izmesti, jo tie nav piemēroti žāvēšanai.
Krāsnī
Ielieciet pergamenta lapu uz cepešpannas un ielieciet aprikozes ar mīkstumu uz augšu. Novietojiet cepšanas lapu uz vidējā plaukta. Iestatiet temperatūru ~ 40 °. Pēc 3 stundām palieliniet to līdz 60 ° un nedaudz atveriet krāsns durvis, lai tvaiki varētu brīvi izplūst. 2 stundas pirms vārīšanas jums jāsamazina temperatūra par 10 °. Kopumā visam gatavošanas procesam vajadzētu ilgt apmēram 10 stundas.
Lai padarītu krāsu skaistāku, aprikozes jātur caurdurī virs vāroša nedaudz salda ūdens.
Pirms žāvēšanas aprikozes joprojām ir vērts turēt ūdens un citronskābes šķīdumā (1 karote uz 2 litriem). Tas padarīs krāsu gaišāku.
Zem saules
Augļi jāizklāj ar mīkstumu uz augšu, ne pārāk cieši viens pret otru. Viņiem 3 stundas jāguļ ēnā, un pēc tam tie jāpārnes uz metāla režģa un jānovieto saulē. Ja sāk līt, augļi jāieved mājā. Pēc 10-14 dienām žāvēti aprikozes būs gatavi.
Mikroviļņu krāsnī
Process ir nepārtraukti jāuzrauga, lai augļi izžūtu, bet neizdegtu. Jauda nedrīkst pārsniegt 300. Sākuma laiks ir 3 minūtes. Ja žāvēti aprikozes nav gatavi, jums tie jāuzliek vēl uz 30 sekundēm.
Elektriskajā žāvētājā
Žāvēšana prasīs 8,5 stundas. Pirmie 1,5 temperatūrai jābūt 50 °, pēc tam 6 stundām - 65 °, un pēdējai stundai arī 50 °.
Ārā
Jums jāievieto aprikozes uz pavediena vai iesmiem. Novietojiet vai pakārt tos nožūt labi vēdināmā vietā. Žāvēšana prasīs 10 līdz 12 dienas.
Jūs varat arī izplatīt augļus starp diviem plastmasas tīkliem. Papildus žāvēšanai tas pasargās arī no kukaiņiem.
Kā uzglabāt žāvētas aprikozes
Pēc kāda laika žāvēti aprikozes var kļūt tumšāki, dažreiz tajā sākas kļūdas, tāpēc tas jāuzglabā tumšā un aukstā vietā.
Plastmasas vai stikla trauks ar vāku ir piemērots kā uzglabāšanas vieta. Žāvētos augļus var uzglabāt koka kastē vai ledusskapī.
Labam žāvētam aprikozam jābūt elastīgam, un, nospiežot, nekādā gadījumā nedrīkst no tā izlaist sulu. Krāsai jābūt spilgti oranžai.
Citi ēdiena gatavošanas padomi
- Augļi jāizvēlas vidēji vai mazi, lielos ir grūtāk izžūt.
- Žāvēti aprikozes krāsnī nav tik garšīgi un skaisti kā tie, kas žāvēti zem saules.
- Žāvēšanas laikā jums periodiski jāpārvērš augļi.
- Ja jūs žāvējat aprikozes ārpusē, noteikti pārklājiet tos ar marli, lai izvairītos no kukaiņiem.
- Žāvēšanas laikā krāsnī jums jānodrošina, lai temperatūra nepārsniegtu 70 grādus, pretējā gadījumā tie var sadedzināt.
Ja veikalā iegādājāties žāvētus aprikozes, iemērciet tos 15 minūtes siltā ūdenī, lai no tā iznāktu visi konservanti. Atcerieties, ka mājās gatavoti žāvēti aprikozes ir daudz drošāki un veselīgāki nekā pirktie.
Vai jūs gatavojat mājās gatavotus žāvētus aprikozes?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par ābeļu ārstēšanu no kaitēkļiem lasiet šajā rakstā:Kā agrā pavasarī ārstēt ābeles no slimībām un kaitēkļiem