Oriģinālu un garšīgu uzkodu no sulīgas un taukainas skumbrijas var pagatavot gandrīz uzreiz. Tiek iegūts smalks un aromātisks ēdiens, jo to gatavo sīpolu mizu novārījumā. Īri daudz zina par zivīm, un arī attiecīgā recepte, kas tieši pieder viņu autorībai, ir izturējusi laika pārbaudi vairāk nekā gadsimtu. Senos laikos šāda uzkoda tika pagatavota krogos un tika pasniegta ar tumšo alu, tā bija lēta un garšīga. Ostas pilsētās pat bija dimetānnaftalīns ar duci zivju, taču to smēķēšana bija dārga un apgrūtinoša.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Viens izgudrojuma krodziņa īpašnieks nāca klajā ar ideju vārīt zivis sīpolu mizās, lai piešķirtu tai tumšu krāsu un specifisku garšu. Uzkodas ar blīkšķi pieņēma iestādes pastāvīgie apmeklētāji. Trauks ir kļuvis par firmas ēdienu, un recepte ir nodota no paaudzes paaudzē.
Makreles gatavošanas sastāvdaļas sīpolu mizā
Lai pagatavotu uzkodas, jums vajadzētu ņemt svaigas saldētas zivis, vēlams makreles. Ir svarīgi pievērst uzmanību produkta kvalitātei. Spilgta ādas krāsa, blīva un elastīga gaļa, atkausējot, nav svešu smaku, runā par pareizu izvēli. Labāk ir nopirkt zivis, kas ir sasaldētas, parasti tās nezaudē savas gastronomiskās īpašības.
Zemāk ir visas nepieciešamās sastāvdaļas kulinārijas eksperimentam:
- svaigi saldēta skumbrija - viens gabals;
- litrs ūdens;
- 5 ēdamkarotes sāls;
- sīpolu mizas no piecām līdz sešām sīpolu galvām.
Kā redzat, garšvielu komplekts ir ļoti vienkāršs un viegli pieejams.
Skumbrijas vārīšana sīpolu mizās. Pieci soļi līdz panākumiem
Zivju ēdiena pagatavošanas procesu kārtības mīlestībai var aptuveni sadalīt piecos posmos. Sāciet ar mums.
Pirmais solis. Zivju atkausēšana
Tas jādara dabiski istabas temperatūrā. Mikroviļņu krāsns un karsts ūdens ietekmēs produkta garšu.
Otrais solis. Miesu izciršana
Nogrieziet galvu, asti un spuras. Nogrieziet vēderu un uzmanīgi noņemiet iekšpusi, noberzējot vēdera melno plēvi. Noskalojiet liemeni.
Trešais: ēdiena gatavošana
Pievienojiet sāls un sīpolu mizas katlā ar ūdeni, pagatavojiet pēc vārīšanās apmēram piecas minūtes. Pēc šī laika makreles liemeni pievieno traukam, pilnībā noslīcinot to ūdenī. Vāriet zivis precīzi trīs minūtes pēc vārīšanas. Izvēlieties ēdiena gatavošanas trauku, kas ir pietiekami liels, lai ērti ievietotu zivis.
Ceturtais solis. Inings
Viegli noņemiet zivis no buljona, noņemiet mizas paliekas un atdzesējiet. Pasniedziet veselu uz plaša šķīvja, rotātu ar citrona ķīli un pētersīļu zariņu.
Pēdējais solis. Degustācija
Jūs noteikti varat tikt galā pats. Trauku izgudroja kā populāru makšķerēšanas uzkodu. Bet garšas ziņā tas ir karaliskā galda cienīgs: pēc viena kodiena izmēģināšanas nav iespējams apstāties. Paskaties pats.
Labu apetīti!
Vai jūs gatavojat skumbriju sīpolu mizās?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par garšīgiem korejiešu gurķiem lasiet šajā rakstā:Kā pagatavot garšīgus korejiešu stila konservētus gurķus ziemai: 7 receptes