Karstie pipari ir dārzeņi, kas piemēroti jebkuram ēdienam. Tāpēc sezonas augstākajā laikā jums vajadzētu domāt par to, kā to sagatavot ziemai. Sālīšana ir ļoti laba iespēja.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Kā sālīt piparus
Selerijas recepte
Ziemai varat sālīt piparus, sagatavojot:
- 1 kg pati piparu.
- 250 g galda sāls.
- Mīksts dzeramais ūdens - vismaz 3 litri.
- Lauru lapas - vismaz 7 vidēja izmēra gabali.
- Ķiploki - 1 vidēja galva.
- Selerijas - 150 g zaļās masas.
Gatavošanas algoritms būs šāds:
- Papriku un seleriju nomazgā un pēc tam ievieto dziļā lielā katliņā kopā ar mizotām ķiploku daiviņām un lavrušku.
- Citā katliņā tiek vārīts sālījums - 3 litri ūdens un 250 g sāls.
- Pēc vārīšanās piparus un zaļumus ielej ar sālījumu un ievieto apspiestā stāvoklī.
- Pēc 15 dienām dārzeņi un zaļumi tiek izlikti sterilās burkās.
- Sālījumu atkal vāra, tajā ielej piparus un zaļumus burkās.
- Bankas tiek satītas, apgrieztas otrreiz un, vismaz vienu dienu turot zem silta kažoka vai segas, tās nosūta glabāšanai.
- Pēc 2-3 mēnešiem konservēšanu var atvērt un ēst.
Dilles un piparmētru recepte
Lai iegūtu citu iespēju, jums būs nepieciešams:
- 400 g piparu.
- 2-4 piparmētru, dilles zari. Ja vēlaties, varat pievienot tādu pašu daudzumu cilantro.
- 2 ķiploku galvas.
Pati recepte ir šāda:
- Sālījumu sagatavo no 0,5 litriem dzeramā ūdens, 3 tējkarotēm koriandra, 3 melnajiem piparu graudiem, 2 tējkarotēm cukura un sāls un 150 ml vīna etiķa. Garšai pievienojiet 2 krustnagliņas. Sastāvdaļas ielej ūdenī un uzvāra.
- Kamēr sālījums vārās, pipari tiek sagriezti: no tā tiek noņemts kātiņš, lai caurumā izplūst gaiss.
- Piparus ielej ar verdošu ūdeni (tilpums nav svarīgs) un tur zem spiediena 25-30 minūtes.
- Piparus, kas iemērc verdošā ūdenī, izliek sterilās burkās, pievienojot garšaugus.
- Dārzeņus uz augšu piepilda ar sālījumu, traukus sterilizē ūdens vannā, sarullē. Izturējuši dienu zem siltumu taupoša apvalka, tos var nosūtīt glabāšanai.
Karsto piparu uzkoda
Tas nav tieši sālīti pipari, bet tas ir arī ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens. Lai to sagatavotu ziemai, jums būs nepieciešams:
- 1 kg papriku.
- 50 g zaļās dilles.
- 50 g selerijas vairs nav zaļumi, bet sakneņi.
- 4-5 ķiploka daiviņas.
- Melnie pipari - pēc garšas (ieteicams 2-3 zirņi vienā bundžā).
- Sāls - 4 tējkarotes.
- Cukurs - 2-3 tējkarotes.
- Etiķis - 2 ēdamkarotes.
Gatavošanas metode:
- Dārzeņus nomizo un cep cepeškrāsnī mērenā temperatūrā.
- Kad tie ir mīksti, atdzesējiet tos uz cepešpannas līdz istabas temperatūrai.
- Gatavos piparus izliek sterilās burkās, pievieno ķiplokus un zaļumus.
- Bankas piepilda ar verdošu sālījumu un aizzīmogo.
- Pēc konteineru atdzesēšanas tos var uzglabāt. Pēc 6-8 nedēļām uzkoda ir gatava.
Precīzs sālsūdens sastāvs šai receptei ir atkarīgs no to gaumes, kuri ēdīs uzkodas. Sāls, cukura un etiķa daudzumu var mainīt atbilstoši patērētāju vēlmēm.
Vai jūs zināt, kā ziemai pagatavot pikantu piparus?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par piparu šķirnēm es rakstīju šādā rakstā:Labākās saldo piparu šķirnes Krievijas centrālajai daļai