Baravikas un baravikas ir vispopulārākās sēņotāju vidū. Vispopulārākais to sagatavošanas veids ir kodināšana, pateicoties kurai viņi iegūst neticamu aromātu un bagātīgu garšu.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Lai pareizi marinētu sēnes, jums tās rūpīgi jāsagatavo:
- Noņemiet gružus, smiltis, lapas un citus nevajadzīgus elementus.
- Kārtot pēc veida: masīvs - cepšanai, miniatūrs - kodināšanai.
- Sagriež lielos gabaliņos. Kāju var sagriezt kā kaņepes, un vāciņu var sagriezt pēc iespējas ērtāk.
- Vāra, pakāpeniski noņemot putas un pievienojot nedaudz sāls ūdenim, noteciniet lieko mitrumu, izmantojot caurduri.
Klasisks
Vārītu sēņu marinādes recepte ir ļoti vienkārša. Šim nolūkam jums jāņem ēdamkarote sāls un cukura, lapiņa lavrushka, 5 melnie piparu graudi, pāris neļķu ziedi. Tad pievieno pusi glāzes etiķa. Iegūtajam šķīdumam vajadzētu būt vārīšanās stadijā apmēram piecas minūtes, un pašas sēnes vāra 15 minūtes.
Sterilizētā sēņu burkā jums jāievieto dilles, ķiploku daiviņa, sarullējiet un ievietojiet ledusskapī.
Pikantās sēnes ar skābumu
Ir oriģināla recepte marinādei ar citronskābi, kuru var atkārtot jebkurš pavārs. Šim nolūkam mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- puslitrs ūdens;
- 4 tējkarotes cukura un sāls;
- malts kanēlis - šķipsna;
- 2 grami citronskābes;
- pusotru ēdamkaroti etiķa.
Vāriet ūdeni ar sāli un citronskābi, tiklīdz tas vārās, pievienojiet visas garšvielas, lavrushka, papriku. Pēc minūtes mēs ielej pusotru ēdamkaroti etiķa, ielej sagatavoto šķīdumu burkās. Gatavo marinādi atdzesē, uz desmit dienām noliek aukstā vietā, tad marināde ir gatava lietošanai.
Bez sterilizācijas
Jūs varat pagatavot marinādi pat sterilizējot burku. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- puslitrs ūdens;
- galda etiķis 80 ml daudzumā;
- ēdamkarote cukura;
- divas tējkarotes sāls;
- melnie un baltie pipari - katrs pieci zirņi;
- ēdamkarote diļļu sēklu;
- divas lavruškas lapas.
Vāriet ūdeni ar etiķi, cukuru un sāli, pievienojiet piparus un garšvielas. 5 minūtes pēc vārīšanās pievienojiet sēnes, vāriet 40 minūtes, izdaliet gatavo marinādi starp burkām.
Ar ķiplokiem un sinepēm
Neparastu garšu mīļotājiem patiks šī oriģinālā recepte ar ķiplokiem un sinepēm:
- garšvielas: trīs lauru lapas, 5 krustnagliņas ziedi, kanēlis - trešā nūjas daļa, melnie pipari - 10 zirņi;
- 15 ml etiķa 70% esences;
- 40 grami sāls un cukura;
- spuldze;
- 3 ķiploku daiviņas;
Sālījuma ūdenim pievieno garšvielas, sāli un cukuru, uzvāra, tur pievieno sēnes un vāra vēl 10 minūtes. Sadaliet ķiplokus plānās šķēlēs un ielejiet traukā, vārot vēl piecas minūtes.
Vēl viena klasiska iespēja
Lai iegūtu seno klasisko recepti, mums vajag marinādi. To sagatavo no šādām sastāvdaļām uz kilogramu neapstrādātu baraviku:
- litru ūdens;
- 40 g cukura un sāls;
- 125 ml etiķa;
- garšvielas: trīs neļķu ziedi, ducis smaržīgo piparu, divi lavrushka;
Pirmkārt, ūdens tiek vārīts, pievieno cukuru, sāli un etiķi. Šādā sastāvā sēnes vāra 40 minūtes, pievienojot garšvielas.
Vai jūs marinējat baravikas un baravikas?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par garšīgiem tomātiem lasiet šajā rakstā:Garšīga tomātu sula ziemai