Gurķi ir vieni no "kaprīzākajiem" dārzeņiem ne tikai audzēšanas, bet arī konservēšanas ziņā. Pat pieredzējušās mājsaimnieces saskaras ar tādām parādībām kā sālījuma apmākšanās un kārbu ar sagatavēm eksplozija. Ņemot vērā darbā ieguldīto darbu apjomu, šīs situācijas ir ļoti nepatīkamas. Viss ir saistīts ar kļūdām, kas noved pie katastrofāliem rezultātiem. Mazākā kļūda dārzeņu un kannu sagatavošanas posmā var maksāt vairākas dienas.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Labprāt padalīšos ar noslēpumiem, kā pareizi novākt gurķus rezervē. Jau desmit gadus es stingri ievēroju ieteikumus, un ne viens vien var uzsprāgt.
Šķirnes izvēle
Jau stādot dārzeņus, jums jāpievērš uzmanība šķirnēm. Salātu gurķi ir garšīgi, kraukšķīgi un sulīgi, bet tikai svaigi. Sālīti vai marinēti, tie mīkstinās, izplūdīs un sālījumu pārvērsīs duļķainā vielā. Šķidrums rūgst, un trauks galu galā eksplodēs. Garša būs arī piemērota. Pieņemsim, ka jums izdevās novākt labu salātu gurķu ražu, bet izturieties pret kārdinājumu tos saglabāt.
Ir īpašas kodināšanas šķirnes. Noteikti atvēliet viņiem dažas gultas dārzā un rūpējieties par tām ar lielu rūpību.
Savlaicīga laistīšana un sabalansēta barošana nosaka produkta kvalitāti. Zaļumus savāc jaunus, spēcīgus, ar vēl neattīstītu sēklu kapsulu un blīvu mīkstumu. Pārgatavojušies un dzelteni gurķi var sabojāt visu partiju.
Kā sagatavot gurķus marinēšanai
Saglabāšanai vislabāk piemēroti svaigi noplūkti augļi. Pēc izņemšanas no gultām jāpaiet ne vairāk kā dienai. Jūs nevarat uzglabāt kultūras plastmasas maisiņos. Pievienojiet gurķiem ķiploku, mārrutku un jāņogu lapas, melnos piparu graudus. Viss, kas paredzēts šuvēm, rūpīgi jānomazgā ar vēsu ūdeni, un nevis vienu reizi, bet vairākos posmos.
Pašus zaļumus es 2 stundas mērcēju aukstā ūdenī. Gurķi ir piesātināti ar mitrumu, un burkā tie vairs neuzsūc sālījumu, kas kalpo kā vislabākā fermentācijas novēršana. Tāpēc oglekļa dioksīds netiks atbrīvots, un konteineri paliks neskarti. Mērcēšana palīdz noņemt no augļiem kaitīgos savienojumus.
Precīza receptes ievērošana
Nav iespējams saglabāt gurķus, patvaļīgi izvēloties proporcijas vai pēc garšas. Šajā gadījumā ir svarīgi stingri ievērot recepti līdz gramiem.
Marinādei jābūt ideālā koncentrācijā, un tas ir atkarīgs no nepieciešamā citronskābes vai etiķskābes tilpuma (daži cilvēki dod priekšroku pievienot aspirīna tabletes), sāli un cukuru.
Kvalitatīvas sterilizācijas nozīme
Sagataves kvalitāti ietekmē ne tikai tehnoloģijas pārkāpums un kļūda pakāpes izvēlē. Ja jūs neuzmanīgi izturaties pret sterilizāciju, tad mikroorganismi nokļūs kannās un uzsāks enerģisku darbību. Tvertnēs jābūt bez defektiem un jāizmanto jauni vāki.
Vai no gurķiem jūs gatavojaties ziemai?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus, kurus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par zemeņu barošanu lasiet šajā rakstā:Zemeņu barošana ziedēšanas laikā, lai iegūtu bagātīgu ražu