Par visu jāņogu lietderību nav jārunā - visi jau visu zina. Mēs jums pateiksim, kā no tā pagatavot garšīgu un vitamīnu želeju. To pasniedz kā desertu tējai vai izmanto gaļas mērces pagatavošanai. To var pagatavot, pievienojot želatīnu vai bez tā. Viss ir atkarīgs no tā, cik blīvi jūs to vēlaties. Pati oga satur pektīnu, un, atkarībā no šķirnes, daudzums var atšķirties. Ja jūs zināt, kāda veida oga jums ir, un esat pārliecināts par pektīna saturu tajā, tad želatīnu lietot nevar. Bet, lai neriskētu, labākam želejas blīvumam tas jāpievieno.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Tātad uz 1 kg sarkanās jāņogas jums būs nepieciešams:
- 600 g cukura;
- 20 g šķīstošā želatīna;
- 60 ml ūdens.
Uzreiz rezervēšu, ka norādītā masa nav sula, bet ogas ar zariem, tikko salasītas vai pirktas tirgū.
Ogas trīs līdz četras reizes rūpīgi jāizskalo aukstā ūdenī, noņemiet liekos gružus lapu, nezāļu, kļūdu veidā. Paši zari var palikt, ja sulu izspiež caur sietu, tie mums netraucēs.
Ja plānojat izmantot sulu spiedi vai citu aprīkojumu, arī tie būs jānoņem. Tāpat, lietojot īpašas ierīces sulas spiešanai, tā arī jāfiltrē, lai nejauši kauli un mīkstums nekristu.
Ievietojiet ogas nelielās porcijās smalkā acu sietiņā un noslaukiet ogas ar drupinātāju, piestu vai karoti. Sarkanajām jāņogām ir augsts skābums, tāpēc nelietojiet alumīnija traukus, tie oksidēsies, kas negatīvi ietekmēs želeju.
Vienai kūkai vajadzētu palikt jūsu sietā. Bet nesteidzieties to izmest. Tas var kalpot par pamatu augļu dzērienu, kompotu un tēju pagatavošanai.
Iegūtā sulā ielieciet visu cukura daļu. Ja jums ir ļoti skāba oga, tad pievienojiet vēl pusi normas.
Iegūto masu mēs ievietojam zemā siltumā. Bet pārliecinieties, ka sula nevārās. Pirmkārt, mums ir nepieciešams cukurs, lai labi izšķīdinātu, un pēc tam želatīns. Otrkārt, vārot, lielākā daļa noderīgo vitamīnu un minerālvielu mirs. Nedaudz iesildiet masu.
Šajā laikā uzpildiet želatīnu ar aukstu ūdeni un ielieciet to ūdens vannā pilnīgai izšķīdināšanai. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu šķidrumu.
Nākamais solis ir uzmanīgi ielej želatīnisko šķidrumu siltā jāņogu sulā un labi samaisa.
Mēs izliekam siltu ogu želeju sterilizētos burkās un sarullējam. Tas atdzisīs istabas temperatūrā.
Mēs noņemam mūsu atdzesēto un sabiezēto želeju aukstā vietā. Ja jūs nolemjat uzglabāt šo desertu istabas temperatūrā, tad atdzesēto masu burkā apkaisa ar cukuru par 2 mm. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī, lai iegūtu biezāku konsistenci.
Labu apetīti!
Vai jūs gatavojat sarkano jāņogu želeju?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par cukini receptēm ziemai lasiet šajā rakstā:Cukini: receptes ziemai