Mūsdienās veikalos jau ir ļoti grūti atrast kūpinātus produktus, kas pagatavoti pēc tradicionālās receptes. Garšas uzlabošanai tiek izmantoti dažādi sintētiskie līdzekļi, šķidrie dūmi, piedevas ar marķējumu "E" un stabilizatori ar konservantiem. Tas viss ne tikai deformē pašu garšu, bet arī ļoti kaitē veselībai.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Daudzi cilvēki pērk šādus produktus alternatīvu trūkuma dēļ. Tomēr šodienas recepte atgriezīs jūs pārliecībā, ka kūpināta gaļa var būt garšīga un veselīga, jo jūs varat pagatavot gardu cūkgaļas vēderu mājās ar savām rokām. Šodien jūs uzzināsiet, kā jūs varat pagatavot garšīgu vārītu-kūpinātu cūkgaļas vēderu. Pēc tam, kad esat nobaudījis, salīdziniet ar iegādāto un izdariet secinājumus.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas vēders: 1 kg.
- Svaigi ķiploki: 2-3 zariņi.
- Melnie piparu graudi: 3-4 gab.
- Piparu zirņi: 3-4 gab.
- Neļķu pumpuri: 2-3 gabali.
- Galda sāls: 2 ēdamkarotes.
- Granulēts cukurs: 1 tējkarote.
- Sālījuma ūdens: 1 litrs.
Gatavošanas process
Jums būs nepieciešama vienreizēja vai atkārtoti lietojama kūpinātava. Gatavojot ēdienu, tika izmantota krūtis bez ādas ar lieliem gaļas slāņiem un nelielu tauku tauku daudzumu. Jūs varat paņemt jebkuru gabalu, kas jums patīk. Rūpīgi izskalojiet to un nosusiniet ar papīra dvieli.
Ķiplokus sagriež 2-3 mm šķēlēs. Pēc tam ar šīm šķēlītēm iebāziet gaļas gabalu. Ar nazi izveido bedrītes un katrā ievieto ķiploka daiviņu. Tas jādara pa visu virsmu, jo krūtīm vajadzētu pilnībā absorbēt ķiploku garšu.
Pēc tam pievienojiet smaržīgos piparus un melnos piparus caurumiem, ielieciet tur krustnagliņu. Tas gaļai piešķirs pikantu garšu, taču esiet uzmanīgs ar proporcijām. Pēc tam vienkārši ievietojiet krūtis dziļā, biezu dibenu kastrolī un pārklājiet ar iepriekš sagatavotu ūdeni. Pievieno sāli un cukuru. Vāra uz lēnas uguns, izmantojot mērenu siltumu. Pēc tam lēnām samaziniet jaudu un vāriet krūtis 30-35 minūtes. Noteikti noņemiet pelēkās putas, kas veidosies uz buljona virsmas. Noņemiet krūtis un atdzesējiet.
Vēl viena receptes iespēja ir cūkgaļas vēders sīpolu mizās. Tās izcilais aromāts un sulīgums ir ideāli apvienots ar zelta garozu.
Tagad uzsmēķēsim krūtis. Vienreiz lietojamu kūpinātavu var viegli iegādāties lielā lielveikalā. Komplekti parasti satur maisiņu ar alumīnija foliju un šķeldu. Aromāts ir atkarīgs no pašu čipsu veida. Šī kūpinātava ir ideāli piemērota kūpinātai gaļai, zivīm vai mājputniem.
Pārlej čipsus folijā un satin. Ievietojiet to lielā folijas maisiņā un uzlieciet krūtis uz augšu. Pēc tam labi noslēdziet iepakojumu, lai izvairītos no smaržīgu dūmu izplūšanas. Cepiet maisu 180 grādos 90-120 minūtes.
Varat arī izmantot šķidros dūmus. Tas tiek pievienots sālījumā pirms vārīšanas krūtis 4-5 ēdamkarotes.
Gatavu krūtis var droši ēst pēc atdzišanas. Ja jums patīk pikanti speķi, gatavajā traukā pievienojiet rīvētus ķiplokus. Tas krūtīm piešķirs elpu aizraujošu garšu un patīkamu garšvielu.
Vai jūs mājās gatavojat vārītu-kūpinātu krūtis?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Lasiet arī par krūtīm sālījumā šajā rakstā:Ēdienu gatavošana - nevar ignorēt: krūšu sālījumā