Kad es izlasīju pašas pagatavoto kečupa recepti. Tagad mājsaimniecības pat nevēlas dzirdēt par veikalā nopērkamajiem šīs mērces analogiem. Es gribētu padalīties ar šo kulinārijas brīnumu. Garša ir lieliska, un nitrātu un papildu kaitīgu piedevu trūkums palīdz neuztraukties par tuvinieku veselību.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- sarkanie tomāti: 1,7-1,8 kg;
- skābie āboli: 200 g;
- sīpoli: 3-4 vidēja lieluma sīpoli;
- ķiploki: 3-4 krustnagliņas;
- sāls: 1,5 ēd.k. l.;
- cukurs: 2,5 ēd.k. l.;
- malti melnie pipari: 1/3 tējk l.;
- malti sarkanie pipari: 1/2 tējk l.;
- krustnagliņas: 7 gab
Produktu izvēle
Lai jūs iegūtu garšīgu kečupu ar skaistu krāsu, jums jāizvēlas kvalitatīvi produkti. To izdarīt nav grūti, vienkārši ņemiet vērā dažus pamatnoteikumus un ieteikumus:
- Tomāti var būt jebkuras šķirnes. Ādas biezums arī nav svarīgs. Galvenais ir tas, ka tomāti ir nogatavojušies un tiem ir sarkana krāsa. Pretējā gadījumā kečups izrādīsies bāls un neglīts.
- Izvēlieties tieši skābus ābolus, tas vārītajam kečupam piešķirs pikantu skābumu un uzlabos oriģinālā produkta garšu.
- Visbeidzot, izmantojiet tikai veselus tomātus, pretējā gadījumā jūs riskējat kečupā ievadīt putrefaktīvas baktērijas. Kas novedīs pie ne tikai krāsas zuduma, bet arī ar to, ka jūsu pagatavotais produkts sabojās.
Gatavošanas process
Saskaņā ar piedāvāto recepti mājās ir viegli pagatavot kečupu, jums secīgi jāveic vairākas darbības.
- Produktu sagatavošana. Visus produktus mēs rūpīgi mazgājam. Sagrieziet tomātus gabaliņos. Nomizojiet ābolus un sīpolus, noņemiet ābolu serdi, izlaidiet gaļas mašīnā. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus.
- Ielieciet tomātus katliņā un sildiet uz mazas uguns, laiku pa laikam maisot. Kad viņi izlaiž sulu un mīkstina (tas aizņems 15 līdz 25 minūtes, atkarībā no tomātu šķirnes), noņemiet no uguns, nedaudz atdzesējiet un izberzējiet caur sietu. Atkritumos paliek tikai miza un sēklas.
- Iegūto šķidro tomātu biezeni mēs atkal nosūtām uz pannu, pievienojiet savīti sīpolus un ābolus, ķiplokus, garšvielas. Labi samaisiet un uz mērenas uguns vāriet stundu. Tad mēs atkal noslaukām iegūto masu caur sietu. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Iegūto mērci mēs atgriežam pie plīts. Tās konsistence būs nedaudz plānāka nekā kečups. Tāpēc ir nepieciešams vāra vēl 40-60 minūtes ar zemu karstumu, lai sabiezētu. Atcerieties, ka mērce regulāri jāmaisa, lai izvairītos no apdedzināšanas.
- Pirms izņemat no plīts, noteikti nogaršojiet iegūto kečupu. Ja nepieciešams, pievienojiet trūkstošās garšvielas.
- Mēs to ielej iepriekš sterilizētās puslitru burkās un satin vākus. Atstāj atdzist istabas temperatūrā. Pēc pilnīgas atdzesēšanas ievietojiet to vēsā vietā.
Esmu pārliecināts, ka kečups, kuru esat sagatavojis pēc šīs receptes, rotās jebkuru galdu. Labu apetīti.
Vai jums patīk gatavot kečupu?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par dārzeņu sautējumu ziemai lasiet šajā rakstā:Dārzeņu sautējums ziemai