Gurķu marinādi sagatavo pēc klasiskās receptes, izmantojot svaigus garšaugus (dilles, selerijas), garšvielas, etiķi, galda sāli. Dažās receptēs tiek izmantoti mārrutku sakneņi, ķiršu lapas, lauru lapas, citronskābe, krustnagliņu pumpuri un piparmētra.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Kā pagatavot marinādi
Klasisko marinādi gatavo no šādiem produktiem:
- gurķi (1 litra kannai);
- smaržīgie pipari (4 zirņi);
- selerijas (2 zariņi);
- dilles (1 lietussargs);
- rūgtie pipari;
- ķiploki (2 krustnagliņas);
- granulēts cukurs (3 ēd.k. l.);
- galda sāls (2 ēd.k. l);
- etiķis 9% (2 ēd.k. l.);
- ūdens (1 l).
Dārzeņus ievieto vēsā ūdenī 1-2 stundas. Stikla burka ir piepildīta ar zaļumiem, ķiplokiem un citām garšvielām. Gurķi cieši iesaiņo, virsū liek piparus, zaļumus, ķiplokus. Tad tiek pagatavota marināde, ar kuru ielej dārzeņus. Ūdens tiek noņemts, atkārtoti ielejot, pievieno etiķi. Konteinerus satin ar skārda vākiem.
Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešamas 3 kannas katrā pa 1 litram:
- gurķi (1,8 kg);
- dilles (2 zari);
- mārrutku lapas (1-2 gab.);
- ķiploki (3-4 krustnagliņas);
- granulēts cukurs (6 tējk. l.);
- melnie pipari (6-7 zirņi);
- jāņogu lapas (2 gab.);
- sāls (3 tējk. l.);
- galda etiķis (5 ēd.k. l.).
Dārzeņi tiek izskaloti. Garšvielas, zaļumus un citas sastāvdaļas ievieto stikla burku apakšā. Pēc tam dārzeņus cieši izklāj, pievieno garšvielas un piepilda ar ūdeni. Ūdens vannā ar zemu karstumu marinādi uzvāra. Pēc 2-3 minūtēm konteineri tiek satīti.
Recepšu iespējas
Pikantu marinētu gurķu pagatavošanai uz 1 litru nepieciešami šādi produkti:
- pētersīļi (2-3 zari);
- mazi gurķi;
- lauru un ķiršu lapas (2 gab.);
- ķiploki (2 krustnagliņas);
- granulēts cukurs (60 g);
- saldie un rūgtie pipari;
- mārrutku lapas;
- estragons;
- dilles;
- sāls (40 g);
- etiķis 9% (70 ml).
Kompaktos gurķus mazgā, piepilda ar vēsu ūdeni, atstāj uz 3 stundām. Zaļumi, garšvielas un citas sastāvdaļas ir izliktas stikla burku apakšā. Tvertnes piepilda ar uzkarsētu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Procedūra jāatkārto. Tad pagatavo marinādi, burkas izlej un sarullē.
Šī marinādes recepte prasa:
- gurķi (1 kg);
- ķiploki (2-3 krustnagliņas);
- diļļu sēklas (2 ēd.k. l.);
- lauru lapa (1-2 gab.);
- sasmalcināta sīpola (1 ēd.k. l.);
- rīvētu mārrutku (1 tējk. l.);
- sāls (100 g);
- ūdens (1 l);
- granulēts cukurs (1 ēd.k. l.);
- melnie piparu graudi (2-3 gab.);
- citronskābe (1 ēd.k. l.).
Dārzeņus un zaļumus mazgā ar tekošu ūdeni. Zaļumus, garšvielas, pēc tam gurķus ievieto burkās. Marinādi sagatavo katliņā, ar sastāvdaļām piepildītās burkas ielej ar sastāvu. Tvertnes nepieciešams sterilizēt 15-20 minūtes un sarullēt.
Es iesaku izlasīt:
Garšīga tomātu sula ziemai
Būs nepieciešama šāda recepte:
- mazi gurķi;
- melnie piparu graudi (2-3 gab.);
- piparmētra (1 zariņš);
- dilles (1 lietussargs);
- jāņogu lapas (1-2 gab.);
- krustnagliņas (2 pumpuri);
- Ābolu sula;
- sāls (1 ēd.k. l.).
Dārzeņus noskalo ar karstu ūdeni, burciņu apakšā liek zaļumus un garšvielas. Tad augļus ievieto traukos un ielej ar gatavu marinādi. Bankas būs jāsterilizē, 12 minūtes iegremdējot karstā ūdenī. Tad tos satin ar skārda vākiem un atdzesē.
Vai jūs zināt, kā pagatavot marinētus gurķus?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par gurķu receptēm ziemai lasiet šajā rakstā:Gurķu salāti ziemai