Izvēloties pirmos ēdienus, daudzi cilvēki dod priekšroku garšīgiem un bagātīgiem ukraiņu borščiem ar pompuškiem. Bet ne visi zina, kā to pareizi pagatavot. Neskatoties uz daudzajām variācijām, jāņem vērā tradicionālā ukraiņu boršču recepte.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Borscht sastāvdaļas un padomi
Jums vajadzētu sākt gatavot šo ēdienu, izvēloties produktus. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- gaļa (cūkgaļa vai liellopa gaļa) - 0,5 kg;
- speķis - 50 g;
- baltie kāposti - maza kāpostu galva;
- sarkanās galda bietes - 1-2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- kartupeļi - 4 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- tomāti - 3 gab.;
- Bulgāru sarkanie pipari - 2 gab.;
- tomātu pasta - 3 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.;
- lauru lapa - 2 gab.;
- etiķis 9% - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls pēc garšas;
- svaigi zaļumi pēc garšas.
Lai iegūtu spilgtu un apmierinošu boršču, gatavojot ēdienu, jāņem vērā šādi pieredzējušu pavāru ieteikumi:
- Boršču var pagatavot ar jebkuru gaļu: cūkgaļu, liellopa gaļu, vistu. Bet priekšroka jādod liellopu gaļai.
- Lai iegūtu labu buljonu, gaļai jābūt uz kaula.
- Gaļas gabalus nekavējoties sagriež mazās porcijās.
- Vāra boršču lielā katliņā, lai tas uzvāra. Katru dienu ēdiena garša būs bagātāka.
- Jūs varat izmantot jebkurus svaigus garšaugus, koncentrējoties uz savu garšu.
Algoritms ukraiņu boršu pagatavošanai
Gatavojot Ukrainas nacionālo ēdienu, darbību secība ir šāda:
- Porcijās sagrieztu gaļu ievieto lielā katliņā, pārklāj ar aukstu ūdeni un vāra, līdz tā kļūst mīksta. Noņemiet putas ar karoti ar spraugu. Gatavošanas procesā buljonam jābūt sālītam.
- Gaļu izņem bļodā, buljonu izkāš, līdz tas ir caurspīdīgs, un uzliek mazu uguni.
- Atgrieziet gaļas gabalus vārošā buljonā, ielieciet lauru lapu un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pagatavojiet 20 minūtes.
- Šajā laikā jums ir jāsagatavo boršču pārsējs uz cita degļa. Lai to izdarītu, jums ir jāizkausē mazi bekona gabali līdz sprakšķēšanai, jāpievieno sasmalcināti sīpoli un burkāni. Sautējiet dārzeņus, nepārtraukti maisot, līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet pannai tomātu pastu, svaigus tomātus un ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Tajā pašā laikā otrajā pannā uz rupjās rīves sarīvētās bietes sautē līdz mīkstam. Lai saglabātu dārzeņu spilgtumu, pievienojiet 1 ēdamkarote. l. etiķis. Labi samaisa.
- Kad kartupeļi ir pusgatavi, pannā pievienojiet smalki sagrieztus kāpostus un papriku.
- Pēc 5-10 minūtēm abu pannu saturu liek katliņā, samaisa.
- Pievieno zaļumus. Sāls, ja nepieciešams.
Lai iegūtu bagātīgu garšu, borši vēl kādu laiku tiek atstāti uz plīts.
Vai jums patīk gatavot boršču?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par kāpostu bulciņu vārīšanu lasiet šajā rakstā:Kāpostu ruļļi - es cepu katru nedēļas nogali