Sāļu un pikantu uzkodu cienītājiem mēs piedāvājam salātus ar interesantu nosaukumu "vīramātes valoda". Šis ēdiens ir izgatavots no vidēja lieluma baklažāniem bez sēklām ar diezgan plānu ādu. Turklāt dārzeņi nedrīkst būt rūgti, sausi vai pārgatavojušies.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Gatavus baklažānus sagriež mazās šķēlītēs un apcep eļļā, un pēc tam tajos ietin biezeni ķiplokus. Tad viņi paņem tomātus un apcep tos ar sīpoliem. Baklažāni ar ķiplokiem tiek pārnesti uz burku ar tomātiem un sīpoliem un cieši noslēgti tajā.
Šim ēdienam ir neparasta garša, un tas ir lielisks sagatavošanās līdzeklis ziemai.
Pirms šīs uzkodas pagatavošanas ir nepieciešams kārtīgi notīrīt kannas, kā arī tās sildīt, lai vēlāk nerastos fermentācijas process un neveidotos pelējums. Daudzi cilvēki ar lielu jaudu 1-2 minūtes veic burku apstrādi mikroviļņu krāsnī. Trauku malām jābūt plakanām un tīrām, lai konservējot netiktu sagrauta hermētiskums.
Ēdiena gatavošanas noslēpumi “vīramātes valoda”
Sastāvdaļas:
Baklažāni, 1 kg
- Svaigi tomāti, 2 gab.
- Sīpoli, 1 gab.
- Ķiploki, 3 ķīļi.
- Pipari zirņi, 2-3 gab.
- Augu eļļa, 100 ml.
- Etiķis, 50 ml.
- Sāls, 15 grami.
Lai pagatavotu šo ēdienu, vispirms izskalojiet baklažānus un sagrieziet tos vidēji biezās šķēlēs. Pēc tam ievietojiet baklažānus pannā ar eļļu un cepiet tos minūti, pagriežot no vienas puses uz otru. Viņiem vajadzētu nedaudz mīkstināt, bet tajā pašā laikā dārzeņi nav jānogādā "garozas" stāvoklī.
Pēc tam ķiplokus berzē uz smalkas rīves un sajauc to ar sāli. Galvenais ir nevis pārspīlēt ar sāli, pretējā gadījumā tiks zaudēta visa ēdiena labākā garša. Abās baklažānu pusēs izklājiet ķiplokus un uzmanīgi sarullējiet.
Pēc tam noņemiet mizu no sīpola un sagrieziet to gredzenos vai kubiņos. Mēģiniet sagriezt tomātus kubiņos un sajaukt tos ar sīpoliem.
Iegūto maisījumu apcep tajā pašā pannā 2 minūtes, kur vārīti baklažāni.
Visi dārzeņi jāizklāsta kārtās šādā secībā:
- pirmais ir piparu sēklas;
- otrais ir baklažāni ar ķiplokiem;
- trešais ir tomāti un sīpoli.
Šī procedūra jāievēro, līdz burka ir pilnībā piepildīta ar dārzeņiem.
Ja nevēlaties, lai uzkoda būtu pārāk karsta, nepievienojiet tai pārāk daudz melno piparu.
Visa gatavošanas procesa beigās pievienojiet ēdamkaroti etiķa 0,5 litru burkā un cieši noslēgiet tā, lai gaiss nevarētu iekļūt.
Ja tiek ievēroti visi saglabāšanas nosacījumi, uzkoda "vīramātes valoda" stāvēs līdz dziļai ziemai, un to var pasniegt pie svētku galda.
Vai jūs gatavojat baklažānu uzkodu?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par to, kā pagatavot baklažānu salātus, lasiet šajā rakstā:Baklažānu salāti katrai dienai