Labdien, mans lasītāj. Jūs vienmēr vēlaties, lai ziemā mājā būtu augļi, kas saglabātu vasaras aromātu un derīgās īpašības. To var panākt, ja tos gatavo bez sterilizācijas, jo tieši sterilizācija ziemai sagatavoto konservu dēļ zaudē sākotnējās īpašības. Tāpēc persiki cukura sīrupā netiek sterilizēti, lai tie būtu sulīgi un garšīgi. Kā galvenais konservants sīrupam jāpievieno citronskābe. Turklāt ar to vārītie augļi nebūs saldi. Citronskābe saturam ne tikai pievienos skābumu, bet līdz ar to sīrups paliks gaišs un augļi saglabās dabisko krāsu.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Persikus var nomizot vai atstāt. Katrs gatavo ēdienu tā, kā viņam vislabāk patīk: ja vēlaties elastīgas, blīvas šķēles, tad augļiem paliek āda.
Sagatavoto gardumu ēd ne tikai pati, bet tam pievieno dažādas saldas garšvielas, piemēram, šokolādes virskārtas veidā, vai konservētos persikus liek pīrāgos un kūkās.
Persiku pagatavošana sīrupā ir diezgan vienkārša. Zemāk ir oriģinālā recepte 3 litriem.
Recepte
- 1,5 kg persiku;
- no 1,5 līdz 1,8 litriem ūdens;
- 200 grami granulēta cukura;
- 1 tējkarote citronskābes.
Gatavo produktu, ja vēlaties, var sarullēt vienā traukā vai sadalīt vairākās mazās burkās.
Pirms vārīšanas persiki ir rūpīgi jānomazgā, cenšoties atbrīvoties no villi, pārbaudiet trūkumus, kurus mēs noņemam, un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja mēs gatavojam augļus bez mizas, tad tie nekavējoties jāblanšē, par kuriem mēs ievietojam persikus verdošā ūdenī ne ilgāk kā uz desmit sekundēm un pēc tam pārnesam tos aukstā ūdenī. Pateicoties šai vienkāršajai darbībai, āda no augļiem tiek noņemta ļoti viegli.
Tālāk gar augļa rievu mēs veicam apļveida iegriezumu un izņemam kaulu. Ielieciet persiku gabalus burkās. Tvertnēm ielej verdošu ūdeni un atstāj apmēram pusstundu.
Pēc tam infūzijas ūdeni ielej traukā sīrupa pagatavošanai. Šajā gadījumā ieteicams izmantot emaljētus traukus. Ūdenim mēs pievienojam cukuru un citronskābi, un sīrupu uzvāra. Tiklīdz vārās, trauku ar sīrupu noņem no uguns un atkal ielej persiku burkās. Gatavo produktu satin ar vākiem un atstāj atdzist. Šajā gadījumā kannas tiek apgrieztas otrādi un paliek termālajā vannā, kurai kannas iesaiņo ar kaut ko siltu. Pēc tam, kad persiki sīrupā ir atdzisuši, tos var ievietot skapī vai ledusskapī. Viens no uzglabāšanas apstākļiem ir tāds, ka tiešie saules stari neietilpst bankās.
Šādi pagatavoti persiki cukura sīrupā ziemā vienmēr priecēs ar vasaras aromātiem.
Vai jūs varat konservēt persikus cukura sīrupa ķīļos?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus, kurus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par rūpes par orhidejām lasiet šajā rakstā:Orhideja ir ieguvusi saknes no katla: iemesli, kas jādara