Labdien, mans lasītāj. Tauriņi ir viena no visizplatītākajām un garšīgākajām sēnēm. Viņi aug galvenokārt skujkoku mežos, un to savākšanas laiks ir no maija līdz oktobrim. Viņi ieguva savu vārdu, pateicoties vāciņa eļļainajai plēvei, kurai viegli pielīp visas meža atliekas: lapas, zāles asmeņi, adatas. Tas rada problēmu, sēnes tīrot pirms vārīšanas. Apsvērsim vairākas iespējas, kā paātrināt šo procesu.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Gatavošanās sēņu tīrīšanai
Vispirms rūpējieties par savām rokām. Ja pēc sēņu tīrīšanas nevēlaties ilgstoši un neatlaidīgi mazgāt rokas un nagus, tad jums būs nepieciešami cimdi. Ideālā gadījumā ņem divus pārus:
- gumija, sēņu mazgāšanai;
- celofāns, produkta turpmākai tīrīšanai.
Nākamais solis ir saprast, kā jūs gatavojat sēnes;
- Ja sēnes ir žāvētas, tad jums nav nepieciešams mazgāt un noņemt filmu no tām. Tos sausā veidā attīra no gruvešiem un netīrumiem.
- Ja eļļa tiks pakļauta termiskai apstrādei, tad tās mazgā, un eļļas plēve no tām tiek pilnībā noņemta.
- Ja jūs gatavojat sēnes šajos divos veidos, tad tās jāšķiro.
Ja sēnes lasīja mitrā laikā, tad tās sākotnēji jāizžāvē, izkaisot uz sausas avīzes. Eļļa jātīra un jāapstrādā 12 stundu laikā, pretējā gadījumā produkts kļūs nederīgs.
Metodes ātrai un efektīvai sēņu tīrīšanai
Atcerieties, ka eļļa jāmazgā tikai pēc tam, kad esat tās notīrījis un noņemis plēvi. Pretējā gadījumā sēnes absorbēs mitrumu, kļūs ļoti slidenas, un tos būs ļoti grūti notīrīt no pietūkušās plēves.
Tīrīšana ar nazi
Filma jānoņem no vāciņa gala, lai nesabojātu sēnes virsmu. Izmantojot naza malu, satveriet augšējā slāņa malu un velciet.
Šādu tīrīšanu var veikt tieši mežā, ja sēņošana notiek sausā laikā. Filmu var noņemt ļoti viegli.
Nav nazi
Šī metode ir piemērota, ja pašas sēnes integritāte nav svarīga. Sadaliet vāciņu divās daļās un velciet izveidoto malu. Filma iznāk diezgan viegli.
Izmantojot verdošu ūdeni
Novietojiet lielu plītiņu ar ūdeni uz plīts un ļaujiet tam vārīties. Ielieciet nelielu sēņu daļu caurdurī un apmēram minūti turiet virs katliņa. Vai arī iegremdējiet baravikas caurdurī verdošā ūdenī uz 30 sekundēm un ātri atdzesējiet tos aukstā ūdenī. Pēc šīs procedūras tos ir ļoti viegli notīrīt no plēves.
Jūs varat pievienot ūdenim etiķi ar ātrumu piecas ēdamkarotes uz litru ūdens. Tas ļaus filmai vēl vieglāk noņemt eļļotāja virsmu.
Izmantojot augu eļļu
Cimdus, nazi un auduma gabalu iemērciet augu eļļā. Ar to berzējiet sēņu vāciņu. Plēve kļūs elastīga, un, to noņemot ar nazi, tā neplīsīs un pilnībā nenokļūs.
Ar sausu sūkli
Izmantojot cieto sūkļa daļu, noberziet eļļotāja vāciņu, uzmanoties, lai to nesabojātu. Izmantojot šo metodi, filma viegli atstāj gan vecās, gan jaunās sēnes.
Marles vai salvetes izmantošana
Cieši un viegli piespiediet materiālu uz vāciņa. Satveriet marles vai salvetes malu un velciet. Viņiem pielipusī filma atdalīsies.
Pēcapstrāde
Pēc eļļas attīrīšanas no plēves uz vienu stundu ievietojiet sālsūdenī (200 g sāls uz 1 litru ūdens). Veicot šo procedūru, sēnes poras atvērsies, un labāk tās izskalot no netīrumiem.
Tad jūs varat pagatavot sēnes pēc iecienītās receptes.
Vai jūs zināt, kā ātri notīrīt sviesta eļļu?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par marinētiem baklažāniem varat lasīt arī šajā rakstā:Marinēti baklažāni - laiziet pirkstus