Labdien, mans lasītāj. Ziemai velmējot dažādus pārsējus, kas paredzēti boršču gatavošanai, varēsiet ne tikai paātrināt darbu pie plīts, bet arī iegūt bagātīgu garšīgu ēdienu. Tiek ierosināts izmantot vairākas oriģinālās receptes.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Biešu mērce
Neskatoties uz vienkāršo sagatavošanas tehnoloģiju, tiek iegūts ļoti aromātisks boršču pārsējs.
Sastāvdaļas:
- bietes (priekšroka tiek dota dārzeņiem ar sārtu sirdi, bet der arī bordo šķirne) - 3 kg;
- sulīgi vidēja lieluma burkāni - 1 kg;
- rafinēta augu eļļa - 0,2 l;
- nogatavojušies tomāti - 1 kg;
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- filtrēts ūdens - 0,5 l;
- vidēji malts sāls - 3 ēdamk. l.;
- galda (9%) etiķis - 100 ml;
- granulēts cukurs - 7 ēdamk. l.;
- vidējas spuldzes - 2 gab.;
- pētersīļi, dilles - mazi svaigi zaļumu saišķi.
Šis sastāvdaļu daudzums ir paredzēts 9-10 500 ml kārbām.
Sagatavošana:
- Nomazgātās bietes un burkānus nomizo un pēc tam sasmalcina ar rupju rīvi.
- Sīpolu sagriež vidējos kubiņos.
- Nomizotos piparus sasmalcina plānās sloksnēs.
- Zaļumi tiek sasmalcināti.
- Ar verdošu ūdeni applaucētus un atdzesētus tomātus atbrīvo no mizas un pēc tam smalki sagriež.
- Burkāni tiek cepti biezu sienu kastrolī sakarsētā eļļā 5 minūtes. Pievieno sīpolu un atkal vāra 5 minūtes.
- Ielejiet ūdeni un pievienojiet bietes.
- Sautējiet dārzeņus 15 minūtes. Tad ielieciet tomātus un papriku. Maisot, pievienojiet cukuru un sāli, ielejiet etiķi. Pagatavojiet 10 minūtes.
- Pievienojiet zaļumus un sautējiet, līdz vārīti vēl 10 minūtes.
Karsto masu sadala sterilās burkās. Ātri satinies. Turiet zem segas, līdz tas ir atdzisis. Uzglabāt mājas pieliekamajā.
Ģērbšanās bez bietēm
Garšīgo boršču mērci var pagatavot bez tradicionālajām bietēm.
Sastāvdaļas:
- nogatavojušies sarkanie tomāti - 500 g;
- sīpoli - 500 g;
- sulīgi apelsīnu burkāni - 500 g;
- sulīgi svaigi pētersīļi - 1 mazs ķekars;
- saldie paprikas - 500 g;
- vidēji malts sāls - 500 g.
Sagatavošana
- Nomizotus burkānus sasmalcina uz rupjas rīves.
- Sīpolu galvas bez sēnalām sagriež plānās sloksnēs.
- Nomizotos tomātus smalki sagriež.
- Piparus bez sēklām sagriež mazos gabaliņos.
- Sasmalciniet zaļumus smalki.
Visus dārzeņus ievieto dziļā traukā un sajauc ar sāli. Iztur 10 minūtes un pēc tam izdalās sterilās burkās. Uzglabāt zem neilona vāciņiem vēsā stāvoklī vai istabas apstākļos.
Ģērbšanās ar pupiņām
Uzlabo garšu un padara boršļu apmierinošāku ar pupiņām, kas pievienotas mērces sagatavošanas laikā.
Sastāvdaļas:
- nogatavojušies elastīgi tomāti - 5 kg;
- vidēja lieluma burkāni bez serdes - 1,5 kg;
- žāvētas pupiņas - 1,5 kg;
- bordo bietes - 2 kg;
- spuldzes - 1 kg;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 200 ml;
- saldie pipari - 1 kg;
- vidējas frakcijas sāls - 5 ēdamk. l.;
- galda (9%) etiķis - 200 ml;
- dilles, pētersīļi - mazi svaigu zaļumu saišķi.
Sagatavošana:
- Tomāti bez ādas ir jāsasmalcina.
- Burkāni un bietes tiek sasmalcināti, izmantojot rupju rīvi.
- Smalki sagrieziet sīpolu gredzenos, bet piparus - sloksnēs.
- Pupas nakti ielej ar aukstu ūdeni. No rīta tas ir jāvāra līdz maigumam.
- Visas sastāvdaļas ievieto emaljas pannā, ielej eļļu, pievieno sāli un uzvāra.
- Pēc 40 minūtēm vārīšanas ar vidēju karstumu pievienojiet zaļumus un ielejiet etiķi. Visbeidzot sautējiet vēl 5 minūtes un noņemiet no plīts.
Karstā laikā pārsējs tiek sadalīts starp kārbām un aizzīmogots.
Ģērbšanās ar seleriju
Jūs varat pagatavot pikantu mērci ar lielisku garšu, ja pievienojat seleriju.
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari - 1,5 kg;
- vidēja lieluma burkāni - 10 gab.;
- sīpoli - 6 gab.;
- selerijas sakneņi - 1/4 daļa;
- ķiploku galvas - 2 gab.;
- pētersīļi, dilles - mazi ķekari;
- rupja sāls - 200 g
Tilpums ir paredzēts divu litru kannām.
Sagatavošana:
- Nomizotus burkānus rupji berzē.
- Sīpolus, selerijas, papriku sasmalcina plānās sloksnēs.
- Ķiplokus sagriež mazās šķēlēs.
- Sasmalcināti zaļumi.
- Ielieciet dārzeņus dziļā traukā un sajauciet ar sāli.
Pusstundu pēc sulas parādīšanās izklājiet mērci sterilās burkās. Tur ledusskapī zem plastmasas vākiem.
Dažādas receptes, lai sagatavotos turpmākai lietošanai, ļaus ziemā viegli pagatavot aromātisko boršču.
Vai ziemai jūs gatavojat garšīgus un oriģinālus mērces borščiem?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus, kurus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par marinētiem baklažāniem varat lasīt arī šajā rakstā:Marinēti baklažāni - laiziet pirkstus