Labdien, mans lasītāj. Ļoti vienkāršs un tajā pašā laikā garšīgs ēdiens, kas sākotnēji nāk no Tatarstānas un Baškīrijas. Kystyby ir liesa plātsmaize ar pildījumu. Pats ēdiens ir ļoti apmierinošs, tas labi izskatīsies gan vakariņās, gan brokastīs, gan kā uzkodas dienas laikā. Tas lieliski sader ar dažādiem dzērieniem, īpaši ar tradicionālo stipro un saldo tēju.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Kystyby jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas.
Mīkla:
- Kviešu milti - 10 tases
- Piens - 1 litrs.
- Sviests (izkusis) - 200 g.
- sāls.
Kūkām mēs sagatavosim divu veidu pildījumu:
- Kartupeļu biezputra.
- Prosa - lai iegūtu vienkāršāko recepti, jums būs nepieciešams:
- prosa - 1 glāze;
- piens - 4 glāzes;
- sviests - 50-70 g;
- sāls un cukurs pēc garšas.
Sastāvdaļu daudzums ir balstīts uz aptuveno 3-4 cilvēku ģimeni. Kopumā pēc svara trauks iznāks kaut kur 1,4 kg. Jums būs nepieciešams daudz kartupeļu biezeni, pildīšanas slānis kystyby parasti aizņem pusotru centimetru. Ja dodat priekšroku biezputrai pildījumā, varat to pagatavot vairāk.
Gatavā ēdiena vērtība būs uz 100 g: pārtika - olbaltumvielas 3,7 g, tauki 12,2 g, ogļhidrāti - 12,8 g; enerģētiskā vērtība - 175,4 kcal.
Gatavošanas metode:
- Sākumā vislabāk ir sagatavot pildījumu.
- Kartupeļu biezputra. Šeit viss ir vienkāršs - mēs vārām kartupeļus un biezeni. Bet kystyby garša ir atkarīga no pildījuma, tāpēc kartupeļu biezenam jābūt tikai laizīt pirkstus! Jūs varat pievienot vairāk piena un sviesta. Ir arī labi pievienot sāli, piparus, zaļumus vai citas garšvielas pēc garšas - galvenais ir tas, ka beigās biezenis gribētos visiem. Jūs varat pievienot neapstrādātu olu - kartupeļi kļūs maigi un gaisīgi. Visu kārtīgi samaisiet - nekādā gadījumā neizmantojiet blenderi, labāk manuāli izmantot stūmēju vai noslaucītāju.
- Prosas putra. Putraimi labi jāsakārto un jāizskalo - būs slikti, ja "akmeņi" gurkstēs uz zobiem. Mēs uzliekam pannu ar pienu uz uguns, kad tā vārās, pievienojiet graudaugu un sāli ar cukuru. Tiklīdz putra sabiezē, noņemiet no uguns un pievienojiet sviestu. Gatavā putra jānovieto siltā vietā, jāiesaiņo siltā dvielī vai sega - tai vajadzētu "sasniegt". Ja gatavojat multivarkā, uz brīdi atstājiet to režīmā “iesildīšana”.
- Tagad mēs mīcām cieto mīklu: ja mīkla ir mīksta, labāk pievienot nedaudz miltu. Sajauciet pienu ar miltiem un garšvielām un izveidojiet mīklas bumbiņu. Tas jāiesaiņo plastmasas apvalkā (vai maisiņā) un jāatstāj atpūsties 10–15.
Nepievienojiet mīklai olas - cepot tā kļūs grūts!
- Noņemiet mīklu no folijas un atkal labi mīciet.
- Sadaliet mīklu uz pusēm, vienu daļu atkal ievietojiet filmā (maisiņā), lai atpūstos. Izrullē otro "desu" un sadala mazās bumbiņās.
- Katru gabalu sarullē aplī. Ja vēlaties pilnīgi vienmērīgu apli, varat to izgriezt ar lielu šķīvi vai katliņa vāku.
- Pēc tam cepiet kūkas sausā pannā, bez eļļas. Ja iespējas atļauj, jūs varat savienot otru cepšanas pannu.
Ja šāda veida cepšana jums vēl ir jauna, labāk ir iepriekš sarullēt 5 kūkas un likt tās zem dvieļa uz miltiem uzklāta galda un nekādā gadījumā viena virs otras - tās pielips.
- Kad viena puse ir brūna, pagrieziet to uz otru un ieeļļojiet cepto pusi ar izkausētu sviestu. Kad otra puse ir gatava, ielieciet eļļas pusi uz leju un izklājiet uz augšu.
Eļļu nav nepieciešams taupīt - jo vairāk tā būs izmērcēta, jo tā būs garšīgāka. Bet, pārliekot kūku uz šķīvja, brīvāk pārklājiet ar sviestu, lai nesabojātu nākamo. Gatavas un ieeļļotas kūkas labāk turēt zem dvieļa - tādā veidā tās paliek mīkstas un nesalūzīs.
- Kad visas kūkas ir apceptas, ir pienācis laiks pildījumam. Mēs ņemam kūku un uzliekam pildījumu uz pusi, pārklāj ar otro pusi.
Kad esam pabeiguši šo testa pusi, mēs uzņemamies otru un atkārtojam visas darbības vēlreiz. Trauks ir gatavs.
Pat ja vēlaties, gatavo kystyby varat sildīt krāsnī - 160 grādu temperatūrā 15 minūtes. Pēc krāsns noteikti ieeļļojiet eļļu - tās būs sausas.
Tas arī viss, labu apetīti!
Vai jūs gatavojat kystyby?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Kā pagatavot garšīgus kartupeļus, izlasiet šo rakstu:5 ceptu kartupeļu vārīšanas noslēpumi - laiziet pirkstus