Labdien, mans lasītāj. Siļķes zem kažoka salātiem ir krievu virtuves klasika. Tomēr šī recepte mums nāca no skandināvu virtuves, kur salātu pagatavošanai izmantoja arī siļķi, kas tika uzklāts uz trauka dibena un pēc tam pārklāts ar vārītu biešu, kartupeļu, marinētu gurķu un rīvētu slāni āboli.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Mūsdienās šim ēdienam ir daudz variāciju. Viņiem visiem ir tiesības pastāvēt, jo pēc garšas un krāsas nav biedra. Tomēr milzīgā majonēzes daudzuma dēļ, ar kuru katru salātu slāni dažreiz pārklāj tik bagātīgi, tiek zaudēta visa siļķu garša un garša zem kažoka.
Kā izlikt salātu slāņus?
Ēdiens “Siļķes zem kažoka” ir pārslas salāti. Iepriekš padomājiet, kurā salātu bļodā to pasniegsiet. Lai katrs slānis būtu skaidri redzams, varat paņemt caurspīdīgu trauku.
Daudzi cilvēki uzskata, ka slāņu kārtībai nav nozīmes, jo vienā vai otrā veidā viss mutē sajauksies un tas neietekmēs "kažoka" garšu. Tomēr mēs paliekam pie salātu klasiskās versijas un ierosinām tos pagatavot tā, kā tas tika darīts tālajā 19. gadsimta otrajā pusē.
Slāņu secība tiks parādīta no apakšas uz augšu
- Atkaulotas un smalki sagrieztas zivju filejas.
- Marinēti sīpoli, sagriezti gredzenos.
- Vārīti kartupeļi, sasmalcināti uz rīves.
- Majonēze.
- Vārīti burkāni, sarīvēti.
- Sasmalcinātas cieti vārītas olas.
- Vārītas bietes, sarīvētas.
- Vēl viena majonēzes kārta.
- Pēdējais slānis.
Apdares slānis kalpo kā dekorācija salātiem. Tam varat izmantot sasmalcinātu vai smalki sarīvētu dzeltenumu, zaļumus vai granātābolu sēklas. Centieties nepārspīlēt ar majonēzi.
Lai majonēze pēc iespējas vienmērīgāk pārklātu salātu slāni, mērces izlīdzināšanai izmantojiet galda nazi. Tam lieliski piemērots galda nazis ar platu galu.
Kā marinēt sīpolus "Shuba"
Sīpolu marinēšanai nepieciešams etiķis, ūdens, sāls un cukurs. Lai marinādei piešķirtu neparastāku garšu, cukuru var aizstāt ar medu. Tātad, sastāvs:
- mizoti sasmalcināti sīpoli - 100 g;
- ūdens - 100 ml;
- etiķis 9% - 3 ēdamk. l;
- cukurs vai medus - 1 tējkarote l;
- šķipsniņu sāls
Ūdens jāuzņem karsts, bet ne verdošs. Apvienojiet etiķi, cukuru un sāli karstā ūdenī un pārlejiet ar sīpolu. Šķīdumam jābūt karstam, tāpēc pārmērīgs rūgtums atstās sīpolu.
Kā izvēlēties zivis salātiem
Trauka garša kopumā būs atkarīga no tā, cik svaigas un garšīgas siļķes tiek izmantotas salātos. Nedomājiet, ka siļķu garšu var izlabot ar majonēzi vai ka tas salātos nebūs ļoti pamanāms. Dodiet priekšroku taukainākām zivīm, tām nevajadzētu izskatīties sausām. Ja sastopaties ar sālītām zivīm, varat mēģināt tās iemērc ūdenī.
Ir ļoti svarīgi rūpīgi noņemt visus kaulus no zivīm. Tas ir ļoti laikietilpīgs un laikietilpīgs process, taču, ja jūs vai jūsu viesi salātos saskarsies ar kādu kaulu, tas būs diezgan neērti.
Gatavie salāti jāiepilina vēsā vietā apmēram 12 stundas.
Vai jūs zināt, kā pagatavot "siļķes zem kažoka", lai salāti būtu ideāli?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par marinētiem baklažāniem lasiet arī šajā rakstā:Marinēti baklažāni - laiziet pirkstus