Labdien, mans lasītāj. Cepti kartupeļi ir iecienīti vairumā cilvēku. Šo daudzpusīgo un viegli pasniedzamo ēdienu var pasniegt kā galveno kārumu ar aromātiskiem kāpostiem, kraukšķīgiem gurķiem vai pasniegt kopā ar gaļu un zivīm.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Daudzas mājsaimnieces zina, ka kartupeļi ne vienmēr izrādās sārti un drupani. Gadās, ka vārīšanas laikā gabali pielīp pie pannas, sadedzina, sabrūk, un ēdiens zaudē ēstgribu un burvīgo izskatu.
Kā nesabojāt visu iecienīto gardumu un pagatavot šedevru?
Ir 5 noslēpumi, un mēs tos dalīsim ar jums, lai vārīti kartupeļi vienmēr būtu ļoti garšīgi un aromātiski.
1. ŪDENS – PAR KARTUPEĻU BEDU
Pirms ēdiena pagatavošanas kartupeļi ir jānomazgā, jānoņem liekais mitrums un jānomizo. Nomizotos bumbuļus nedrīkst ilgstoši atstāt ūdenī, pietiek ar to, lai noskalotu zem tekoša ūdens un nosusinātu ar dvieli vai salveti. Ūdens ir galvenais kraukšķīgas un zeltaini brūnas krāsas ienaidnieks; tas tikai palīdzēs "sabojāt" kartupeļus cepšanas laikā, un gabali paliks pie sakarsētās pannas.
Ir kartupeļu šķirnes, kas paredzētas cepšanai. Tie nesatur daudz cietes. Izvēloties kartupeļus, priekšroka jādod bumbuļiem ar sarkanu vai dzeltenu ādu.
2. VIENAS šķēles
Kartupeļus var sagriezt jebkuras formas gabalos, kas jums patīk vislabāk. Tas var būt apļi, šķēles, nūjas, bet tam jābūt vienādam, lai tas vārīšanas laikā vienmērīgi sasilst.
3. "MAGIC" PAN
Izvēloties traukus kartupeļu cepšanai, dodiet priekšroku čuguna modeļiem. Viņu īpatnība slēpjas faktā, ka čuguns ilgu laiku saglabā siltumu. Bet nederīgas pannas arī darbosies. Galvenais ir tas, ka traukos nav šķembu un plaisu.
4. BŪTU EĻĻA
Eļļas izvēle kartupeļu cepšanai ir atkarīga no jūsu vēlmēm. Tas var būt gan rafinēti augu, gan dzīvnieku tauki: sviests vai speķis.
Pirms kartupeļu iegremdēšanas eļļā tie jāuzsilda līdz noteiktai temperatūrai. Vienkārši esiet piesardzīgs: eļļa var sākt nekontrolējami izšļakstīt plīts virsmu.
5. Ēdienu gatavošanas soļi
Pēc tam, kad galvenie kartupeļu sagatavošanas punkti ir pabeigti, atliek tikai tos apcept. Ir jāievēro vairāki noteikumi:
- Uzkarsē eļļu vēlamajā temperatūrā, samazina karstumu un iemērc šķēles pannā.
- Pirmās desmit minūtes kartupeļus neaizklājiet un nemaisiet. Pretējā gadījumā jūs neredzēsiet zeltaini brūnu garozu.
- Viegli maisa brūnos gabaliņus. Dariet to uzmanīgi.
- Ļaujiet šķēlītēm sēdēt vēl piecas minūtes un pēc tam apgriezieties.
- Kartupeļus uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns.
- Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, visu samaisiet un cepiet vēl 10 minūtes zem aizvērta vāka.
- Dekorē sagatavoto ēdienu un pasniedz.
Kartupeļus vajadzētu sālīt pašā vārīšanas beigās, lai izvairītos no papildu mitruma.
Kopējais gatavošanas laiks ir 25 minūtes, atkarībā no plīts, trauku kvalitātes un kartupeļu veida.
Vai jums patīk cept kartupeļus?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par to, ko nevajadzētu ievietot stādu augsnē, lasiet šajā rakstā: 9 galvenās sastāvdaļas, kuras nevajadzētu ievietot stādu augsnē