Labdien, mans lasītāj. Katru gadu, tiklīdz mēs sākam novākt dārzā, mūsu mājā sākas sezona ēdiena gatavošanai ziemai. Mamma parasti darbojas kā vadītāja, un es viņai vienmēr palīdzu visā. Piekrītiet, ka pastāvīga visu veidu labumu ēšana no sava personīgā pagraba ir ļoti patīkama un noderīga nodarbe. Lai arī daudzi mani draugi smejas par mūsu virtuves līķiem un dod priekšroku nopērciet veikalā marinētus gurķu tomātus, mēs joprojām ļoti daudz veicam mājas saglabāšanu prieks.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Fakts ir tāds, ka, ierodoties viesiem, pirmā lieta, kas pazūd no galda, ir tikai dažas marinētas sēnes, nevis veikalu salāti. Tāpēc, kad ziemā man patīk izdrukāt vēl vienu burku sava vasaras darba, es vienmēr garīgi pateicos mātei, ka viņa man mācīja šo stundu.
Īpaši labi mums ir gatavot mājās gatavotu adžiku. Šī uzkoda vienmēr izrādās pikanta (ar mēru), pikanta un lieliski der visiem gaļas ēdieniem, kurus mēs parasti gatavojam svētkos.
Lai gan pašmāju recepšu grāmatā ir daudz veidu, kā pagatavot citas sāļās uzkodas, Adjika ir manas ģimenes iecienītākais ēdiens. Es vēlos šodien ar jums padalīties ar viņas recepti.
Kā pagatavot adžiku
Sešām burkām (katrā pa 300 ml) mēs izmantojam šādas sastāvdaļas: - nogatavojušies tomāti - 2,5 kg, - salātu pipari - 0,5 kg, - ķiploki - 0,2 kg, - burkānu saknes - 0,5 kg, - sīpoli - 0,3 kg, - karsti (karsti) pipari - 2 gab., - etiķis (6%) - 200 ml, - saulespuķu eļļa (dezodorēta) - 250 ml, - cukurs - 1 Art. l, - smalks kristālisks galda sāls - sezona pēc garšas.
Gatavošanas soļi
- Rūpīgi nomazgājiet salātu papriku. Tad mēs to noslaukām sausu un atbrīvojam no sēklām ar kātu. Tad mēs visus piparus savērpam gaļas mašīnā.
- Mēs nomazgājam nogatavojušos tomātus un uzmanīgi tos mizojam. Mēs arī ritinām mizotos tomātus gaļas mašīnā.
- Mēs notīra un mazgā burkānu saknes. Mēs tos sagriež mazos gabaliņos un arī pagriežam gaļas mašīnā.
- Mēs notīra ķiplokus un sīpolus no aizsargapvalka. Mēs tos sasmalcinām, izmantojot burkānu metodi, un arī izlaižam tos gaļas mašīnā.
- Pipari (karsti) tiek notīrīti no sēklām, un, protams, mēs tos arī iemetam un pagriežam gaļas mašīnā.
- Tad mēs katliņā sajaucam visus sarullētos dārzeņus un liekam vāra uz mazas uguns (30 minūtes).
- Pēc tam ielej etiķi un saulespuķu eļļu. Visu kārtīgi samaisa un atkal vāra apmēram pusstundu.
- Tagad iegūtajā masā ielieciet cukuru un sāli un visu atkal samaisiet. Un mēs to gatavojam vēl vienu stundu ļoti zemā siltumā.
- Masa iznāk apmēram pusotru reizi mazāka nekā primārais tilpums.
- Iegūto adžiku izliekam sterilizētās burkās, aizveram vākus un ievietojam aukstā pagrabā vai citā vietā, kur tā gaidīs spārnos. Adžika ir gatava.
Labu apetīti!
Vai jūs gatavojat mājās gatavotu adžiku?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par marinētiem baklažāniem varat lasīt arī šajā rakstā:Marinēti baklažāni - laiziet pirkstus