Viburnum ir augs, kuram piemīt īpaša vēlīna ogu nogatavošanās (piemēram, pīlādži) un kura nezaudē rūgtumu līdz sala iestāšanās brīdim. Viburnum pagatavošanai ir daudz interesantu veidu, kas tiks aprakstīti turpmāk.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Vitamīni un viburnum labvēlīgās īpašības
Kad vasara beidzas, krūmi ar 3 metru augstumu iegūst sarkanu ogu kopas, kas pēc formas un lieluma atgādina pīlādžus. Šādi izskatās viburnum, galvenokārt ziemeļu augs, kura augļi atšķiras ar skābu, savelkošu, piemēram, sausserdis garšu. Tās pozitīvā puse slēpjas faktā, ka ogas, kādu laiku pavadot aukstumā, zaudē rūgtumu un skābumu.
Ja krūms atrodas tuvu rezervuāram, 80% celulozes tiks iekļauti ogās, 8% čaumalā un pārējie - mazs kauls viburnum iekšpusē.
Viburnīna glikozīds, viela, kas piešķir rūgtu garšu, bet tajā pašā laikā ogas satur pietiekamu daudzumu cukuru. Korpusa miecēšanas īpašības krūma augļiem piešķir savelkošu garšu. Viburnum ogas satur arī C vitamīnu.
Ievārījuma pagatavošana bez termiskās apstrādes
Sīrups, mērce, ievārījums, augļu dzēriens, konservi un ogas, kas vienkārši sasaldētas uzglabāšanai - tie visi ir viburnum pagatavošanas veidi. Pagatavot ievārījumu no viburnum ogām nemaz nav grūti, šim nolūkam jums vienkārši jāatstāj mazgāti augļi ar mazu siltumu. Tomēr ir arī vienkāršāka iespēja, kurai nav nepieciešama termiskā apstrāde: šajā gadījumā ir nepieciešams, lai ogas uz viburnum krūma saglabājas vairākas dienas pēc aukstā laika iestāšanās. Pretējā gadījumā ievārījums no agri savākta viburnum izrādīsies rūgts.
Sagataves sagatavošanas algoritms, kurā tiek saglabātas derīgās īpašības:
- Rūpīgi izskalojiet ogas kopā ar kātiem un pēc tam noņemiet visas nevajadzīgās. Precīzi šādā secībā, lai nezaudētu viburnum sulu.
- Bojāti vai slimi pilieni ir jānoņem, tie veicinās ievārījuma garšas ātru pasliktināšanos.
- Maisījumu sasmalcina gaļas mašīnā, pēc tam izlaižot to caur smalku sietu, lai atbrīvotos no mizas. Vēl labāk būtu izmantot blenderi: tas padarīs augļa sēklas pilnīgi neredzamas.
- Pēdējais punkts ir iegūtās masas pievienošana cukuram proporcijā 1: 1, maisījuma ielej sterilizētās burkās un aizver. Rudenī, ziemā un pavasarī šāds preparāts ietaupīs jūs no grēmas un saaukstēšanās.
Ekspress sagatavošana: pagatavojiet 5 minūtēs
Ja jums ir nepieciešams ietaupīt laiku vai darīt visu īsā laikā, mēs piedāvājam metodi, kurā termiskā apstrāde ilgst tikai 5 minūtes. Mums vajag 1600 gramus viburnum un cukura, 16 gramus vaniļas cukura uz puslitru ūdens. Augļu pārstrāde neatšķiras no iepriekš aprakstītās. Ir nepieciešams uzvārīt norādīto ūdens daudzumu, pēc tam pievienot cukura un ogu masu, pagatavot 5 minūtes un sakārtot iepriekš sterilizētās burkās.
Tāpat viburnum ievārījumam var pievienot sasmalcinātas apelsīnu šķēles, tādējādi palielināsies C vitamīna koncentrācija, un ievārījums kļūs vēl garšīgāks un veselīgāks.
Tātad ir apsvērtas vairākas viburnum ievārījuma pagatavošanas iespējas, izvēlieties, pamatojoties uz brīvā laika pieejamību un vēlamo garšu. Gatavojot šādu ievārījumu, jūs izbaudīsit brīnišķīgā viburnum garšu un priekšrocības!
Vai jūs gatavojat ievārījumu no geldera-rozes?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Kā pagatavot ķiršu ievārījumu, izlasiet šo rakstu:Kā pagatavot garšīgu ķiršu ievārījumu ar sēklām