Labdien, mans lasītāj. Ziemai jūs varat novākt ne tikai dārzeņus, bet arī mērces. Turklāt tie būs daudz garšīgāki nekā veikalu kolēģi. Trauks ir lieliski piemērots sviestmaižu pagatavošanai vai kā mērci sānu ēdieniem.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Tomātu mērce ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Pat iesācēju saimnieces to varēs pagatavot. Jums vienkārši jāuzkrāj nepieciešamās sastāvdaļas, laiks un rūpība. Rezultāts ir vidēja biezuma saldskāba tomātu mērce, kas patiks itāļu virtuves cienītājiem. Ir ļoti ērti, ka procesa laikā jūs varat pielāgot garšvielu proporcijas. Pirms sagataves izplatīšanas burkās vienkārši izmēģiniet karoti un pievienojiet garšvielas, kuru trūkst.
Nepieciešamās sastāvdaļas (uz 250 ml kannu):
- svaigs baziliks (tas nav svarīgi, violets vai zaļš) - 2-3 zariņi;
- tomāti - 0,5 kg;
- zemes koriandrs - trešā tējk l.;
- paprika - trešā tējk l.;
- malti melnie pipari - trešdaļa tējk l.;
- ķiploki - 2-3 vidēji krustnagliņas;
- sāls - trešdaļa tējk; l.;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- cukurs - puse tējk l.
Darbību algoritms:
- Noņemiet tomātu ādu. Lai to izdarītu, veic krustveida iegriezumu vietā, kur nav kātu. Dārzeņus ievieto dziļā katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni tā, lai ūdens tos pilnībā pārklātu. Pagaidiet 5-7 minūtes, pēc tam iztukšojiet karsto ūdeni un piepildiet trauku ar aukstu ūdeni. Pēc šīm manipulācijām āda viegli atpaliks.
- Nomizotos dārzeņus sagriež vidēja lieluma gabaliņos, pēc tam ievieto blenderī. Pievieno bazilika zariņus, tad sakuļ sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
- Iegūto maisījumu ielej dziļā katliņā, pārklāj un uz 30 minūtēm uzliek vidēju karstumu. Šajā gadījumā mērce periodiski jāmaisa.
- Pēc pusstundas noņemiet vāku. Ja mērce joprojām ir pārāk šķidra, vidējā siltumā iztvaicē lieko mitrumu.
- Pievieno garšvielas. Ķiplokus sarīvē uz smalkas rīves un ievieto to galvenajā masā. Sāls, cukurs. Rūpīgi samaisīt.
- Ielej augu eļļu. Īpašiem gardēžiem augu eļļu var aizstāt ar olīveļļu. Ēdamkarotes skaits paliek nemainīgs.
- Iegūto mērci uzvāra un vāra šajā stāvoklī 2-3 minūtes.
- Nomazgājiet burkas un vākus ar karstu ūdeni un soda, pēc tam sterilizējiet, izmantojot krāsni vai vārot.
- Ar kausu izdaliet mērci traukos. Šajā gadījumā uguni var atstāt ieslēgtu, ļaujiet mērcei vārīties.
- Sarullējiet kārbas, apgrieziet otrādi un ielieciet uz avīzes. Pārklājiet augšu ar segu vai frotē dvieli tā, lai sagataves istabas temperatūrā pakāpeniski atdziest.
Sagatavotā tomātu mērce jāuzglabā sausā un tumšā vietā. Dzīvojamā rajonā tas nepasliktināsies.
Kad trauks ir atvērts, to vajadzēs atdzesēt, un mērce jāēd nedēļas laikā. Ar pastāvīgu piekļuvi svaigam gaisam tas laika gaitā izplūst.
Vai jūs gatavojat mērces ziemai?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par marinētiem baklažāniem varat lasīt arī šajā rakstā:Marinēti baklažāni - laiziet pirkstus