Dārzeņu konservēšana ziemai ir tradicionāla nodarbe gandrīz katrai sevi cienošai saimniecei. Kraukšķīgie un gardie gurķi ir kļuvuši par iecienītāko uzkodu uz jebkura svētku galda un ģimenes vakariņām. Jūsu pašrocīga paraksta recepte ar nelielu vērpjot ir viesmīlīgas saimnieces goda lieta.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Zemāk ir dažas receptes marinētu gurķu pagatavošanai. Izmēģiniet to un izvēlieties to, kas jums patīk.
Gurķi litru burkās
Šīs sagataves galvenā sastāvdaļa, protams, būs gurķi. Dodiet priekšroku svaigiem maziem dārzeņiem, kuru garums nepārsniedz 15 centimetrus un kuru mīkstums ir griezumā blīvs, bez lielām sēklām. Pēc tam rīkojieties saskaņā ar zemāk norādīto algoritmu:
- Sagatavojiet garšaugus un garšvielas: dažas ķiploka daiviņas, smaržīgos piparus, dilles un pētersīļus, piparmētru lapas, mārrutkus, jāņogas un ķiršus.
- Stikla litra burkas apakšā ievietojiet garšvielas un garšaugu slāni. Līdz pusei piepildiet gurķus un atkārtojiet garšvielu un zaļumu slāni. Tad gurķi un pašā augšā trešais zaļais slānis.
- Sagatavojiet sālījumu: uz 1 litru ūdens 2 ēdamkarotes sāls ar slaidu. Uzvāriet un piepildiet burkas ar to līdz augšai, atstājiet tos šādā stāvoklī 2-3 dienas. Kad laiks ir beidzies, iztukšojiet ūdeni kastrolī, atkal vāriet un ielejiet burkās. Tad sarullējiet tos.
Saglabājiet sagataves vēsā vietā. Pasniedziet kā aukstu uzkodu un izmantojiet salātos.
Gurķi ar citronu
Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam vēl vienu recepti, kā pagatavot garšīgus marinētus gurķus, nepievienojot etiķi. Pie izejas šādiem gurķiem ir neparasta smarža; tie garšo nevis sāļi, bet nedaudz pikanti, spilgti zaļā krāsā.
Visas konservēšanai izmantotās sastāvdaļas ir harmoniski apvienotas. Etiķa smaržas nav, jo tā ir aizstāta ar citronskābi. Zemāk ir īss ceļvedis darbībai:
- Lai litru šūtu, sagatavo 600-700 gramus gurķu. Uzņemiet gurķus nevis gludus, bet ar pūtītēm, tikai tad tie būs kraukšķīgi.
- Mērcējiet tos aukstā ūdenī 5-6 stundas.
- Sagatavotā sterilizētā burkā ielieciet burkānus, sagrieztus mazos gabaliņos, dažas ķiploka daiviņas, nomizotas, mārrutku lapa, 3 melnie piparu graudi, daži gredzeni rūgtie pipari.
- Piepildiet litru burku ar gurķiem, pārlejiet verdošu ūdeni un uzstājieties tieši pusstundu.
- Iztukšojiet ūdeni katliņā, pievienojiet 1 tējk. l. cukura, 1 ēd.k. l. sāli un atkal vāriet.
- Marinādi pārlej gurķiem, uz naža gala pievieno citronskābi un sarullē.
Pagrieziet burku un aptiniet to, tāpēc atstājiet to uz dienu. Uzglabāt ilgu laiku vēsā vietā.
Aukstā sālīšana
Mērcē gurķus aukstā ūdenī, kā parasti, 5-10 stundas. Tad ielieciet tos litru burkās ar garšvielām (5 melnie piparu graudi, 3-4 ķiploka daiviņas, šķipsniņa karsto piparu) un zaļumiem (dilles ziedkopa, jāņogu lapas, ķirši un mārrutki).
1 ēd.k. l. Sāļus izšķīdina puslitra traukā ar aukstu ūdeni un ielej burkās ar gurķiem. Ja bundža nav pilna, pievienojiet ūdeni līdz kaklam. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī. Pēc piecām dienām jūs jau varat tos ēst.
Izmēģiniet mūsu gurķu receptes. Mēs ceram, ka viņi jums un jūsu ģimenei patiks.
Vai jūs gatavojat gurķus litru burkās?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus, kurus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par cukini receptēm ziemai lasiet šajā rakstā:Cukini: receptes ziemai