Sveiki mani lasītāji! Daudzi no mums dievina marinētu gurķu kraukšķināšanu. Šī produkta burka, iespējams, atrodas katrā ledusskapī. Un tik lieliska uzkoda pavada trokšņainas brīvdienas un parastas mājas sapulces. Un gandrīz neiespējami iedomāties Jaungada galdu bez gardiem gurķiem. To popularitāti izskaidro arī fakts, ka gurķu kodināšana (piemēram, ziemai) ir viegls uzdevums un pieejams jebkurai saimniecei.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Vienīgais brīdinājums ir tas, ka šeit ir vieglāk tiem, kam ir pagrabs vai pagrabs - marinēti gurķi un mierīgi nes burkas chillā. Tomēr arī cilvēki pilsētā nav kļūda. Un tie, kas nevēlas sajaukt ar to pašu etiķi, mierīgi iemācījās gurķus saglabāt kraukšķīgus bez papildu sastāvdaļām.
Ēdiena pagatavošanā, protams, būs jāpierāda neliela rūpība. Galu galā fermentācijas faktors ir jāaptur īstajā laikā, pretējā gadījumā gurķi oksidēs, kļūs vaļīgi un nebūs ļoti garšīgi. Tomēr gala rezultāts, protams, būs visu mūsu pūļu vērts.
Tātad, šodien mēs sagatavosimies ar jums ...
Kraukšķīgie gurķi ziemai burkās
Šādas receptes sagatavošanas laiks ir 5 dienas.
Nepieciešamie produkti:
- gurķi (mazi) - 1 kg, - dilles (lietussargi) - 4 gab., - mārrutki (lapas) - 2 gab., - ķirši (lapas) - 6 gab., - upenes (lapas) - 6 gab.; - sāls (akmens) - 20 g.
Gatavošanas metode
- Visus pieejamos gurķus mēs mazgājam un uz pāris stundām ievietojam aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai tajos nebūtu tukšumu. Tad mēs tos izņemam no šķidruma un nekavējoties nogriežam galus.
- Rūpīgi nomazgājiet visus zaļumus (upeņu lapas, ķirši, mārrutki un diļļu lietussargi). Mārrutku lapas sagriež lielos gabaliņos.
- Visus zaļumus vienmērīgi ielieciet uz pagatavotās pannas dibena.
- Mēs uzliekam savus gurķus uz augšu un cieši piespiežam viens otram.
- Gurķiem virsū uzliek zaļumu slāni un pēc tam atkal gurķus. Un tā - līdz mēs piepildām visu pannu.
- Katliņā ielej filtrētu ūdeni un nekavējoties to iztukšo.
- Iztukšotajā ūdenī (ar ātrumu 20 g / 1 kg dārzeņu) ielejiet sāli un kārtīgi samaisiet tā kristālus.
- Mēs atgriežam sālījumu uz pannas un dārzeņu virsū uzliekam iepriekš sagatavotu slodzi.
- Piecas dienas mēs turam gurķus mājās tumšākajā vietā.
- Šajā laikā produktā notiks pienskābes fermentācija. Tad mēs iztukšojam sālījumu.
- Mēs ieliekam gurķus sterilizētās burkās.
- Trīs minūtes mēs vārām iztukšoto sālījumu. Tad mēs to ielejam burkās un pēc tam atkal iztukšojam. Un atkal mēs vārāmies.
- Ielej verdošu sālījumu, pagriež kannas un ielieciet tos uz vāka (otrādi).
Kad gurķi ir atdzisuši, mēs tos noņemam nomaļā vietā un uzglabājam temperatūrā, kas nepārsniedz 15 grādus.
Vai jūs gatavojat marinētus gurķus?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par dārzeņu sautējumu ziemai lasiet šajā rakstā:Dārzeņu sautējums ziemai