Labdien, mans lasītāj. Marinēti tomāti ir ēdiens, kas visiem zināms jau sen. Tomēr ir vairākas receptes, kas pārsteigs pat gardēdi. Galvenais tajos ir pareizi pievienoti ķiploki.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Daži vienkārši triki
Lai tomāti ar ķiplokiem būtu labi, jums jāatceras sekojošais:
- Augļiem jābūt nobriedušiem. Konservēti zaļie tomāti ir pilnīgi atsevišķs ēdiens.
- Tomātus nedrīkst sabojāt.
- Pareizi marinēti tikai veseli augļi. Ja jūs sagriežat lielus, lai tie nonāktu burkā, tie kļūs mīksti. Labāk nav marinēt pārāk lielu, bet ielieciet to uz lecho vai sulas.
- Trīs litru kārbas ir tradicionālas, bet daudz praktiskākas ir litru vai pusotras pudeles.
Pareizās garšvielas tomātiem
Marinētu tomātu garša ir atkarīga no pievienotajām garšvielām. Tāpēc papildus ķiplokiem jums jāievieto:
- jāņogu vai ķiršu lapas.
- mārrutku lapas un sakne;
- pētersīļi;
- dilles;
- baziliks;
- estragons.
Saraksts ir nepilnīgs - ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas pēc garšas vai iztikt bez vienas no šīm.
Garšīgi tomāti ar ķiplokiem
Nu, tagad pārejam pie konkrētām receptēm.
Ātra uzkoda
Ātrākais veids, kā marinēt tomātus ar ķiplokiem, ir:
- 300 g tomātu;
- saulespuķu eļļa - apmēram 100 ml;
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- melnie pipari - 1-2 zirņi;
- pētersīļi un dilles - cik vien vēlaties;
- sāls un cukurs - tādā pašā veidā: pievienojiet marinādei, līdz tas pavāram kļūst garšīgs;
- citas garšvielas nav obligātas.
Uzkoda tiek pagatavota šādi:
- Tomātus sagriež plānos apļos.
- Ķiplokus nomizo un sasmalcina caur presi.
- Zaļumus smalki sagriež ar nazi vai blenderī.
- Marinādi gatavo no eļļas, sāls, cukura.
- Marinādei pievieno ķiplokus, zaļumus un piparus. Viss ir enerģiski sajaukts.
- Tomātus ielej ar sagatavoto marinādi un atstāj ledusskapī vismaz pusstundu.
- Pēc pusstundas jūs varat to pasniegt pie galda.
"Dienvidu" tomāti ar ķiplokiem
Obligāti:
- 2 kg tomātu;
- ķiploki - 1,5 galvas;
- Lauru lapa;
- krustnagliņas;
- melnie pipari (nemalti);
- pārtikas etiķis (9%);
- dilles;
- malti pipari;
- sāls.
Garšvielu un sāls daudzums ir atkarīgs no garšas.
Šis ēdiens ir sagatavots šādi:
- Nomazgātajos tomātos ievilkumus izdara ar nazi piltuves formā. Vislabāk ir griezt no sāniem, kur bija kātiņš.
- Ķiploku zobi tiek ievietoti rievās. Ja krustnagliņas ir lielas, tās var sagriezt gareniski.
- Vārītu un sterilizētu burku apakšā vispirms ievieto garšvielas, pēc tam tomātus.
- Sagatavojiet marinādi, pievienojot sāli verdošā ūdenī. Burkās tomātus pārlej ar verdošu marinādi.
- Pagaidiet 15 minūtes un ielejiet marinādi katliņā.
- Sālījumā pielej etiķi, atkal uzvāra.
- Ielejiet tomātus ar verdošu marinādi ar etiķi.
- Korķējiet burkas, apgrieziet tās un aptiniet ar segu, līdz tās atdziest.
"Vkusnyashka"
Šī recepte prasa:
- 1,5-2 kg tomātu;
- 1,5-2 ķiploku galvas;
- etiķis;
- sāls un pipari;
- garšvielas pēc garšas.
Sagatavojieties šādi:
- Verdošā ūdenī pievienojiet ēdamkaroti pārtikas etiķa un garšvielas. Kas un cik atkarīgs no vēlmes un garšas.
- Ķiplokus nomizo. Katru krustnagliņu sagriež apmēram 4 gabaliņos.
- Nomazgātos tomātus ievieto sterilizētos burkās līdz kaklam.
- Ķiplokus pievieno ar ātrumu 4 sasmalcinātas krustnagliņas uz 1 litru kannas.
- Bankas piepilda ar vārošu marinādi un atstāj 15-20 minūtes.
- Pēc tam kārbas satin un liek zem segas, līdz tās atdziest.
- Gatavo trauku uzglabā tumšā vietā: tas var fermentēt un eksplodēt tiešā gaismā.
Tomāti, pildīti ar ķiplokiem
Sastāvdaļu saraksts šeit ir atkarīgs no garšas - ēdiena gatavošanas princips ir svarīgs.
Trauku gatavo šādi:
- Tiek ņemti zaļumi. Jo lielāks, jo labāk. Nepieciešama vismaz viena mārrutku sakne un viens vidēja lieluma burkāns.
- Tomātus nomazgā un sagriež no kātiņa sāniem. Griezt līdz galam nav nepieciešams: abām pusēm, tāpat kā grāmatai, jābūt savienotām ar ādu.
- Burkānus un ķiplokus sagriež ne pārāk plānās šķēlēs un ievieto tomātu iekšpusē.
- Nomazgāto un sterilizēto burku apakšā tiek uzklāts zaļumu slānis, bet uz augšu - tomāti. Tie jānovieto tā, lai "grāmatu" saturs neizkristu.
- Bankas piepilda ar verdošu marinādi: uz litru verdoša ūdens 1 ēdamkarote. karote sāls, tāds pats cukura daudzums un 70 ml (3 pilni un viens piepildīts par 2/3 ēdamkarotēm) 9% etiķa.
- Kannas tiek satītas un atstātas atdzist zem segas. Uzglabāt tumšā vietā.
"Tomāti zem sniega"
Šī ēdiena nosaukums ir saistīts ar faktu, ka sinepju pulvera un maltu ķiploku maisījums nosēžas burkās uz tomātiem un patiešām izskatās pēc sala vai rima.
Tas prasīs:
- tomāti;
- vismaz 2 ķiploku galvas;
- 1 ēdamkarote etiķa uz katru litru kārbu;
- zaļumi pēc garšas;
- marināde (1,5 litriem ūdens - 100 g cukura, 1 ēdamkarote. karote sāls, 1 ēdamkarote. karote sausā sinepju pulvera).
Trauku gatavo šādi:
- Sterilizēto burku apakšā tiek uzklāts sasmalcinātu zaļumu slānis, uz augšu - tomāti un vēl nedaudz zaļumi.
- Sasmalciniet ķiplokus ar drupinātāju vai blenderi viendabīgā biezenī.
- Augļus pārlej ar verdošu ūdeni.
- Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, ielieciet sāli, cukuru un sinepju pulveri verdošā ūdenī iepriekš minētajās proporcijās.
- Pēc 3-5 minūtēm iztukšojiet burkas, pievienojiet etiķi un 1 ēd.k. ķiploku masas karote uz 1 litru tilpuma.
- Verdošo marinādi pārlej tomātiem.
- Korķis, pārklāj ar segu un ļauj atdzist 24 stundas.
Pēc tam bankas var noguldīt.
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus, kurus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par cukini receptēm ziemai lasiet šajā rakstā:Cukini: receptes ziemai